Bolo de abacaxi de cabeça pra baixo

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Ingredientes da massa

  • 240 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de fermento
  • 5 gramas de bicarbonato de sódio
  • 100 gramas de manteiga
  • 120 gramas de açúcar
  • 2 ovos
  • 10 mililitros de extrato de baunilha
  • 200 mililitros de iogurte natural

Modo de preparo da calda

  1. Com uma faca com serra, descasque o abacaxi e tire todos os olhinhos.
  2. Corte as fatias em 4 e quando estiverem em formato de triângulo é só tirar o miolinho.
  3. Na forma que você for usar para fazer o bolo, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a canela. Cozinhe em fogo médio até a mistura derreter. Jogue um generoso shot de uísque e aguarde um pouquinho até o álcool evaporar.
  4. Retire a forma do fogo e distribua os triângulos de abacaxi em formato espiral.

Modo de preparo da massa

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

2. Em outra vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar um creme fofinho.

3. Acrescente os ovos, a baunilha e o iogurte natural. Mexa bem e misture com os ingredientes secos até incorporar tudo direitinho.

4. Espalhe a massa por cima do abacaxi e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius. Em 40 minutinhos estará pronto.

5. Vire o bolo ainda quente para que nenhum caramelo frio fique grudado na forma.

Fonte:https://receitas.globo.com/

 

 

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Costelinha indiana

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Ingredientes

  • 1 quilo de costela suína cortada em ripas
  • 1 colher de sopa de suco de gengibre
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Meia xícara de chá de cebola ralada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 800 mililitros de água fervente
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Meia colher de sopa de curry em pó
  • Meia colher de sopa de páprica picante
  • Meia colher de sopa de mostarda em pó
  • 400 mililitros de leite de coco
  • 1 copo de iogurte natural
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque 1 quilo de costela suína cortada em ripas e tempere com 1 colher de sopa de suco de gengibre e 1 colher de sopa de sal. Deixe marinar por 3 horas.

2. Numa frigideira aquecida, em fogo baixo, coloque 1 colher de sopa de óleo e doure bem as costelinhas temperadas, pingando água de vez em quando para não queimar. Quando estiverem bem douradas, retire da frigideira e reserve em um prato.

3. Na mesma frigideira onde dourou a costela, coloque novamente 1 colher de sopa de óleo, meia xícara de chá de cebola ralada, meia colher de sopa de alho picado e doure bem.

4. Volte as costelas douradas para a frigideira, despeje 800 mililitros de água fervente, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, meia colher de sopa de curry em pó, meia colher de sopa de páprica picante, meia colher de sopa de mostarda em pó, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 1 hora e 30 minutos ou até a costela ficar bem cozida. OBS.: se necessário adicione mais água fervente.

5. Depois que a costelinha estiver cozida, adicione 400 mililitros de leite de coco, 1 copo de iogurte natural e deixe no fogo bem baixo até engrossar por aproximadamente 15 minutos.

6. Apague o fogo, salpique coentro picado a gosto e sirva em seguida com legumes.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Espaguete à carbonara

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Ingredientes

  • 500 gramas de bacon defumado
  • 1 fio de azeite
  • Meio pacote de espaguete
  • 300 gramas de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos: 1 inteiro e 3 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada de sal.

2. Enquanto a água esquenta, use um pilão para moer os grãos de pimenta-do-reino para usar na receita.

3. Em seguida, corte o bacon defumado em cubos. Não utilize o couro da peça.

4. Em um fogo médio, frite o bacon defumado com 1 fio de azeite, até ficar levemente tostado. Não deixe ficar crocante.

5. Com a água fervendo, coloque meio pacote de espaguete e deixe cozinhar por 7 a 8 minutos, até ficar al dente.

6. Em um recipiente, coloque 300 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, 3 gemas e pimenta-do-reino moída. Com um garfo, misture os ingredientes.

7. Escorra o espaguete, mas reserve a água do cozimento.

8. Desligue a frigideira, acrescente o espaguete e misture com bacon.

9. Em seguida, coloque 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture novamente.

10. Depois, acrescente a mistura de parmesão com ovos, uma parte da água do cozimento do espaguete e misture mais uma vez.

11. Finalize com pimenta-do-reino moída.

12. Sirva em seguida.

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Torta de abacaxi,ricota e coco

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O abacaxi além de ser uma fruta apreciada por seu sabor adocicado, também possui propriedades nutricionais importantes. A presença de enzimas digestivas tornam a fruta uma aliada para a melhora na digestão de carnes, peixes e frangos.

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

5 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de ricota

coco ralado e abacaxi em calda escorrido picado para decorar

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o leite de coco, o suco de abacaxi e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.

Misture o abacaxi e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas.

Desenforme, decore com coco, abacaxi e sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Mousse de cocada mole

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Com poucos ingredientes você vai preparar uma sobremesa deliciosa. Esta receita de mousse de cocada mole é para quem ama coco e não abre mão de provar docinhos saborosos com a fruta.

Ingredientes

4 xícaras (chá) de coco ralado

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

400g de chantilly pronto

coco ralado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o coco, o açúcar e o leite e leve ao fogo médio, mexendo, por 5 minutos ou até obter ponto de cocada mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem. Deixe esfriar e acrescente o chantilly. Coloque em uma taça grande, decore com coco ralado, leva à geladeira por 1 hora e sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Suco de acerola e morango

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Não importa a estação do ano,  vitamina C é sempre uma importante aliada da saúde.

Ingredientes

suco de 6 laranjas

2 xícaras (chá) de acerola

1 xícara (chá) de morangos picados

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã

Açúcar e gelo a gosto

Morangos para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, junte os sucos das frutas, a água e a hortelã. Bata por 2 minutos, desligue e passe por uma peneira.

Transfira para uma jarra, adicione açúcar e gelo a gosto. Se desejar, decore com morangos antes de servir.

Fonte:https://www.terra.com.br/

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Torta de maracujá e chocolate na travessa

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Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 clara
  • Raspas de chocolate para decorar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pote de cream cheese (150g)
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água

Cobertura

  • 250g de chocolate ao leite picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Em uma tigela misture o biscoito, a manteiga e a clara até ficar homogêneo. Forre o fundo de um refratário médio e leve ao forno médio preaquecido por 8 minutos. Deixe esfriar.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Torta de churros na travessa

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Ingredientes

  • 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 clara
  • Doce de leite cremoso, açúcar e canela em pó para decorar

Recheio

  • 1 e 1/2 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 200g de doce de leite em cubos

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito, a margarina e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de um refratário redondo e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até assar e dourar. Retire e reserve. Em uma panela, leve o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e a canela ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe amornar e misture com o doce de leite em cubos. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Decore com doce de leite, açúcar, canela e sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Bolo de chocolate com aveia

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá e meia de aveia
  • Dois terços xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de cacau
  • Uma pitada de sal
  • Meia colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de chá mais um quarto de leite
  • 1 banana amassada
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 barra de chocolate quebrada ao meio (80 gramas)
  • Gotas de chocolate a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque a aveia, o açúcar, o cacau, o sal, o fermento e bata bem.

2. Desligue o liquidificador, coloque o leite, a banana amassada, a essência de baunilha e bata novamente até formar uma massa homogênea

3. Desligue o liquidificador, distribua a massa em uma forma de 20 centímetros de diâmetro X 7 centímetros de altura untada e enfarinhada e coloque a barra de chocolate quebrada ao meio no centro da massa.

4. Cubra a barra de chocolate com a massa, decore com umas gotas de chocolate e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos.

5. Retire do forno e sirva.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Bolo de tangerina

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A tangerina, cheia de vitamina C, é conhecida como mexerica ou até bergamota, dependendo da região do Brasil. A fruta é excelente opção para quem deseja substituir a laranja no preparo de algumas receitas, como neste bolo de tangerina.

Ingredientes

  • 200 gramas de açúcar refinado
  • Raspas de três tangerinas
  • 150 gramas de suco de tangerina
  • 150 gramas de ovos
  • 170 gramas de óleo
  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 8 gramas de fermento em pó
  • 2 gramas de sal

Modo de preparo

1. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma de 20 centímetros de diâmetro.

2. Preaqueça o forno a 190 graus.

3. Misture bem o açúcar com as raspas da tangerina.

4. Acrescente a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

5. Em uma tigela, misture o suco, o óleo e os ovos até incorporarem bem.

6. Vire os líquidos sobre os secos e mexa para homogeneizar.

7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos.

Receita da Chef Camila Dutra

Fonte”https://receitas.globo.com/

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