Macarrão de abobrinha

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Mini muffins de abobrinha

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Ingredientes

4 borrifadas breves de óleo em spray

2 abobrinhas pequenas, cortadas em cubinhos

1 cebola pequena

1 xícara(s) de chá queijo parmesão light ralado

6 ovos crus

1/2 xícara(s) de chá farinha de trigo

1/4 xícara(s) de chá manjericão fresco picado

3 colher(es) de sopa azeite de oliva

2 colher(es) de café fermento em pó

1 colher(es) de café açúcar

1 colher(es) de café sal

1/2 colher(es) de café pimenta-do-reino preta moída

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Unte forminhas para cupcake de silicone com o óleo spray.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes.

Coloque uma colher de sopa cheia dessa mistura em cada forminha.

Não se esqueça de misturar bem a massa na tigela entre cada colherada. Leve ao forno e asse até ficarem cozidos e dourados, por aproximadamente 15 minutos.

Espere esfriar um pouco, remova os muffins das forminhas e sirva

Fonte: https://www.uol.com.br/

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Panqueca americana

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No café da manhã, a praticidade é sempre bem-vinda. Uma ótima opção para uma refeição rápida e saborosa é a receita de panqueca americana, que fica pronta em apenas quatro passos. 

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1/2 colher de café de sal;
1 ovo;
1 xícara de leite;
2 colheres de sopa de manteiga derretida.

Modo de preparo

1. Misture ligeiramente todos os ingredientes.
2. Em uma frigideira com um fio de manteiga, coloque pequenas conchas da mistura até formar uma massa alta.
3. Frite por dois a três minutos de cada lado. A hora de virar é quando as bolhas que surgem na superfície geram pequenos buracos na massa.
4. Sirva com xarope de bordo, manteiga ou a calda que preferir.

Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com/

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Bolo de fubá

Adoro!!!

Saindo do forno . Agora é só preparar o cafezinho.

Ingredientes

2 copos de fubá

1 1/2 copo de açúcar

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

1 copo de óleo

1 copo de leite

3 ovos

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno a 180graus por 45min. ( conforme o forno)

Obs. Como não sabia qual o tamanho do copo usei como medida 1 xicara.

Deu super certo. Ficou lindo e delicioso

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Sobremesas para Rosh Hashaná ( ano novo judaico)

“Um ano bom e doce” é o que se espera a cada ano novo judaico. No calendário judeu, a virada do 5780 para o 5781 ocorre do dia 18 de setembro, próxima sexta-feira, ao pôr do sol do dia 20, domingo, com celebrações ao redor da mesa. Entre as receitas típicas, destaque para as opções doces que levam melmaçã e romã, pois, acredita-se, esses ingredientes atraem doçura para o ano que se inicia. Há também uma preferência por pratos redondos, para evitar arestas no novo ciclo.

Esse bolo de mel e baunilha é bem simples, mas ganha ares de festas conforme a decoração – ainda mais se assados naquelas formas especiais de furo no centro. Esse daqui foi decorado com açúcar e flores.

Bolo de mel

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Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de vinagre branco 
50g de manteiga
½ xícara (chá) de mel
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 170ºC e unte, com manteiga e farinha, uma forma pequena de buraco no meio.  2Misture o leite e o vinagre em uma vasilha e deixe repousar por 10 min. 3Derreta a manteiga no micro-ondas (leva mais ou menos 1 min.). Acrescente o mel, o açúcar, a baunilha e os ovos e misture com um batedor de arame até formar um creme liso. 4Adicione a farinha, o sal e o fermento, mexa até incorporar. Adicione o leite com vinagre reservado e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma e asse o bolo por uns 45 min. (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). 5Deixe o bolo amornar, desenforme e decore como preferir.

Torta de maçã


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Ingredientes

Para a massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada gelada
3/4 de colher (chá) de sal grosso
1 gema batida
1 colher (chá) de vinagre de maçã
3/4 de xícara de água gelada

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 e 1/2 maçãs, descascadas e sem sementes, em fatias
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal grosso 2/3 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de maisena
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 ovo levemente batido

Modo de preparo

1-Misture a farinha, a gordura, a manteiga e o sal, com as pontas dos dedos, de forma irregular. 

2-Misture numa vasilha a gema, o vinagre e a água gelada. Coloque 4 colheres de sopa da mistura na massa. Mexa delicadamente até ficar firme. 

3-Bata a massa em uma superfície polvilhada com farinha e faça uma bola. Divida a massa em oito porções. Usando a palma da mão, amasse cada uma separadamente. Depois, junte todas e divida ao meio em duas bolas. 

4-Amasse cada bola até transformar em discos de 12 a 15 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. 

5-Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio, e cozinhe as maçãs. Mexa bem. 

6-Misture a pimenta, a canela, o sal e 2/3 de xícara de açúcar e polvilhe sobre as maçãs. Abaixe o fogo e cozinhe de 5 a 7 minutos, até as maçãs ficarem macias. 

7-Polvilhe a farinha e a maisena nas maçãs e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Tire do fogo, adicione o vinagre e mexa. Ponha o recheio numa tigela e deixe esfriar. 

8-Tire um disco de massa da geladeira, abra a massa até o diâmetro de 30 cm em superfície polvilhada com farinha. Ponha a massa na forma de torta de 22 cm, untada e enfarinhada. Apare as bordas e deixe uma sobra de 1,5 cm. Ponha no congelador. 

9-Preaqueça o forno. Abra a massa restante e reserve. 

10-Tire a fôrma do freezer, despeje o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Junte as extremidades, apare os excessos e comprima as bordas com um garfo. Com uma faca, faça três ou quatro cortes na cobertura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar. 

11-Asse por 20 minutos a 200°C, baixe a temperatura para 190°C e asse até que o interior da torta esteja borbulhando e a massa dourada (aproximadamente 30 a 40 minutos). 

12-Tire do forno e deixe esfriar em lugar arejado por duas horas.

Challah-Pão doce judaico

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Ingredientes

Esponja 
300 kg de farinha de trigo
10 g de fermento seco 
200 ml de água 
Massa
800 kg de farinha de trigo. 
165 g de açúcar 
15g de sal
65g gordura vegetal 
200 ml de ovo pasteurizado 
450g de uva passa preta 

Modo de preparo

1-Coloque todos os ingredientes da esponja em uma batedeira com gancho de pão e bata por 20 minutos em velocidade média. O ponto da massa deve ser liso, homogêneo e mais durinho. Deixe descansar por 30 minutos até dobrar o volume. 

2-Volte com a esponja para a batedeira e acrescente os ingredientes da massa. Bata por 15 minutos em velocidade média. 

3-Acrescente a uva passa e misture por mais um minuto. 

4-Coloque a massa em uma superfície lisa e divida em porções de 300g. 

5-Modele em formato cilíndrico de aproximadamente 15 cm, una duas porções de 300g e faça trança com as pontas soltas. Deixe descansar por 3h. 

6-Pincele com gema e asse no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos (ou até ficar dourada). Retire, espere esfriar e sirva com mel.

Fonte: https://paladar.estadao.com.br/

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Salmão ao molho de espinafre

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Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • 1 envelope de tempero em pó para peixes
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Molho:
  • 1/2 maço de espinafre picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o molho, cozinhe o espinafre em água e sal por 5 minutos. Retire, escorra e esprema para que saia todo o líquido. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue o alho e o espinafre por 3 minutos. Adicione o creme de leite, tempere com sal, misture e desligue o fogo. Reserve. Tempere o salmão com o tempero e com sal. Derreta a manteiga em uma frigideira com grelha, em fogo médio e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado, sem deixar que dourem muito. Coloque em uma travessa e sirva com o molho.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Nega maluca recheada

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Ingredientes

1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de manteiga derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até misturar tudo, menos o fermento, depois de batido acrescente o fermento e bata por uns 15 segundos.
Coloque em uma forma redonda de furo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180° graus) pré-aquecido

Cobertura

1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de amido de milho/Maizena
5 colheres de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
3 colheres de manteiga
1 colher de essência de baunilha.

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de cacau em pó.

Misture tudo na panela, ligue o fogo e quando começar a ferver espere 5 minutos e desligue o fogo, espere esfriar e recheie o bolo.

Montagem

Corte o bolo em camadas e molhe com uma calda de 500ml de água e 100ml de leite condensado (misture bem e regue o bolo). Seguindo bolo, recheio, bolo recheio vá regando o bolo com a calda.

Ganache

300g de chocolate ao leite derretido e meia caixinha de creme de leite,misture tudo e jogue por cima do bolo e prontinho .

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Trança de goiabada

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Ingredientes

  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de goiabada cremosa
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno até dissolver. Adicione a manteiga, os ovos, o sal e misture. Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

Sove a massa por 5 minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 6 partes iguais.

Abra cada uma com a ajuda de um rolo, formando retângulos. Divida a goiabada entre as massas e enrole como rocamboles. Trance cada 3 rolinhos, formando dois pães.

Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Deixe amornar, polvilhe com açúcar cristal e sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Cheescake basco

Dourada, alta e com textura cremosa. É assim a fatia de um dos doces mais desejados do momento: o cheesecake basco.

Diferentemente do doce popular nos Estados Unidos, o cheesecake basco não tem uma base e o preparo tem apenas uma etapa. A massa, formada por cream cheese, creme de leite, ovos, açúcar e pouquíssima farinha, é levada ao forno até que as laterais e o topo fiquem bem dourados.

Outras diferenças são a quantidade de açúcar e a textura. Além de ser menos doce, a versão europeia tem muito mais leveza e cremosidade.

A calda de frutas que finaliza o bolo norte-americano também não é comum na Espanha, onde ele é servido sozinho ou junto de sorvete.

Ingredientes

1 quilo(s) de cream cheese em temperatura ambiente

6 ovos em temperatura ambiente

300 mililitro (ml) de creme de leite

350 grama(s) de açúcar

1 colher(es) de sopa de farinha de trigo peneirada.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira grande (de 23 centímetros aproximadamente) com duas camadas de papel-manteiga.

Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso. Coloque a batedeira em velocidade mínima e adicione aos poucos o creme de leite até que a mistura fique homogênea.

Repita o mesmo procedimento com o açúcar. Adicione os ovos um a um, integrando bem cada unidade à massa.

Por fim, coloque a colher de sopa de farinha e misture.

Asse por cerca de 55 minutos. Se após 40 minutos a torta estiver dourada o suficiente, cubra a assadeira com papel alumínio para que termine de assar sem queimar. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Fonte:https://www.uol.com.br/

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Escondidinho de linguiça

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INGREDIENTES

Recheio
1kg de linguiça toscana
3 tomates
2 cebolas roxa
Salsinha

Purê de Batata
1kg de batata
4 dentes de alho
½ cebola
100g de manteiga
Azeite
Leite
Sal
6 fatias de muçarela para finalizar

MODO DE PREPARO

– Asse a linguiça na grelha no braseiro médio, 40cm da brasa e não fure a linguiça. Coloque também para grelhar a cebola e os tomates.

– Pegue a batata pré-cozida e amasse com um garfo.

– Em uma panela grande, coloque a metade da manteiga, um fio de azeite, a cebola picada, alho picado e refogue. Acrescente a batata e misture bem. Adicione o leite para cozinhar junto (a medida do leite depende do quão cremoso você quer). Adicione uma pitada de sal e finalize com o resto da manteiga. Reserve.

– Retire a linguiça, as cebolas e tomates grelhados.

– Corte a linguiça em cubos pequenos e coloque num refratário. Acrescente o tomate, a cebola e a salsinha picada. Misture tudo.

– Numa forma, faça uma camada de purê. Coloque a linguiça temperada e espalhe na forma. Faça outra camada de purê para cobrir e por fim, cubra com a muçarela e um fio de azeite.

– Leve ao forno para gratinar em 230 graus por 15 minutos e está pronto para servir.

Fonte: https://revistagloborural.globo.com/

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