Arquivo do dia: 10/04/2011

Ambrosia

A  Ambrosia é uma sobremesa tradicional portuguesa. É também o mais antigo doce de Minas Gerais e igualmente muito popular no Rio Grande do Sul.

 

Ingredientes:

1 litro de leite
½ kg de açúcar
5 ovos inteiros batidos com um garfo
suco de um limão

Modo de preparo:

Coloque o leite em uma panela grande (para não derramar enquanto ferve). Mexa de vez em quando com uma colher de pau. Junte o açúcar e deixe reduzir. Em seguida coloque os ovos bem batidos, o limão, mexa para formar pequenos grumos, porém não pare de mexer para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e coloque em vasilha de sua preferência.

Sirva  gelada ou na temperatura ambiente.

 

 

 

 

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Arroz doce caseiro

 

Ingredientes

200g de arroz (não parboilizado)
5 xícaras de leite
3/4 lata de leite condensado
1 colher de café de sal
4 pedaços de canela em pau
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer

Prepare arroz doce: Arroz doce pode ser feito numa panela comum ou na panela de pressão.

Na panela comum: Lave bem o arroz sob água corrente com a ajuda de uma peneira e escorra. Ponha numa panela grande para cozinhar com o leite. A qualidade do arroz pode variar e como ele deve ficar bem macio, adicione um pouco mais de leite ou água se achar que ainda não ficou bom. Depois de bem cozido, junte o sal, o leite condensado e a canela em pau e deixe cozinhar até ficar cremoso, mexendo sempre para não queimar ou grudar.

DICA: Mexa de vez quando para evitar que o leite ferva, suba e entorne para fora.

Na panela de pressão: Lave o arroz da mesma forma, coloque na panela de pressão com o leite e feche-a conforme as instruções do fabricante. Ponha para cozinhar em fogo médio e quando começar a fazer ruído e vapor, abaixe o fogo e marque 10 minutos. Depois disso retire do fogo e com cuidado levante vagarosamente a válvula para soltar o vapor e diminuir a pressão da panela. Quando acabar todo o vapor, abra a panela. Em fogo baixo, junte o sal, o leite condensado e a canela em pau e deixe cozinhar até ficar cremoso, mexendo sempre para não queimar ou grudar.

Termine o doce: Vire o arroz doce numa travessa grande ou em pequenas tigelinhas ou pratos. Polvilhe por cima canela em pó. Sirva quente, ao natural ou frio.

Bom apetite!!!Coma sem culpa.

 

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