Bacalhau ao forno

 Este bacalhau alem de gostoso é muito rápido de fazer.
 
Ingredientes:
500 g de bacalhau
5 batatas cortadas em rodelas
2 colheres de azeitonas pretas fatiadas
1 colher de uma passa
2 cebolas em rodelas finas
2 dentes de alho em lascas
1/2 pimentões vermelho cortado
Azeite e pimenta-do-reino a gosto

 

Para o molho:
 
200 ml de creme de leite fresco
1 colher de amido
100 ml de leite
1 col. de sobremesa de manteiga
 
Modo de Preparo:
 
1. Coloque o bacalhau de molho com água na geladeira, por 24 horas, trocando a água várias vezes. No dia do preparo desfie o bacalhau em pedaços longos.
 
2. Descasque as batatas e corte em rodelas. Leve para cozinhar com cuidado para não amolecer demais.
 
3. Doure as cebolas em rodelas e o alho no azeite. Reserve
 
4. Para o molho: rale meia cebola e leve para alourar com a manteiga, em fogo baixo. Dissolva o amido no copo de leite. Junte ao fundo de panela e prossiga mexendo até engrossar, coloque o creme de leite. Reserve.
 
5. Para montar o prato: Num pirex ou numa tigela de barro espalhe um fio de azeite. Faça uma cama com as batatas, em seguida coloque sobre elas o bacalhau desfiado, as cebolas douradas e jogue por cima as azeitonas pretas e as uvas passas. Esta execução pode ser repetida numa camada seguinte.

 

6. Cobra com o molho pronto e finalize com fios de azeite. Leve ao forno por uns 25 minutos.

 

As Batatas ficam gratinadas e o bacalhau alavanca seu perfume com as cebolas. As azeitonas ficam bem equilibradas com as uvas passas. Para degustar um bom vinho verde, e algumas fatias de pão para ajudar a limpar o prato e saciar sua vontade. Bom apetite!
 
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