Arquivo do dia: 16/04/2011

Almoço de domingo

Linguado ao molho de alcaparras

 Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.

  

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
450 g de filé de linguado
120 ml de vinho branco
1 dente de alho picado
4 coheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino moída a gosto
3 colheres (sopa) de alcaparras (não precisa escorrê-las)
 
 

Modo de preparo

1.   Usando uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite os filés de linguado dos dois lados, até ficarem dourados. Deixe-os reservado.
 
2.   Nesta mesma frigideira, coloque o vinho. Caso tenha ficado algum pedaço de peixe aderido ao fundo da frigideira, tente removê-lo. Deixe o vinho reduzir a mais do que a metade. Acrescente o alho, a manteiga e as alcaparras. Misture tudo, tempere com sal e pimenta. Deixe o molho ir tomando gosto.
 
3.   Retorne os filés de peixe para a frigideira, cubra- os com o molho. Deixe os peixes cozinhando até ficarem bem macios. Sirva imediatamnte, jogando o molho por cima dos filés.

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Dieta anticâncer

Conheça os alimentos que ajudam a previnir diversos tipos de tumor, entre eles o de mama.

Um ótimo argumento para encher a sacola!!!!

Nem todas as doenças são evitáveis. Mas uma coisa é certa: o que comemos e como comemos pode fazer a diferença quando o assunto é câncer. Nos últimos anos, a medicina tem expandido e intensificado seus estudos para descobrir o poder terapêutico de alguns alimentos. E a partir daí usá-los a favor da saúde. Tem dado certo. Especialistas descobriram, por exemplo, uma nova categoria de alimentos. Vem sendo chamada de superfoods ou superalimentos. Eles ganharam essa denominação porque trazem substâncias com potencial para prevenir o surgimento de tumores e até mesmo impedir a proliferação de células cancerosas. Entre os gêneros que integram essa poderosa lista estão nozes, romã, pinhão, amendoim, pistache, uva, castanha e cogumelo, entre outros. Os médicos acreditam que apenas a inclusão de alguns desses gêneros na dieta já traria muitos benefícios.

 Uma recente pesquisa feita por cientistas da Universidade do Texas, nos Estados Unidos, mostrou que substâncias como o resveratrol, encontrada nas cascas das uvas vermelhas e roxas, o cálcioD-glucárico, presentes em frutas como a cereja, framboesa, morango e no sangue humano podem impedir o desenvolvimento do câncer de pele e de pulmão. Efeito também produzido pelo ácido elágico encontrado em castanhas, pistaches, amendoins e nozes. Eles chegaram a essas conclusões depois de misturar essas substâncias e aplicá-las por via tópica e também oral em ratos geneticamente modificados para desenvolver o câncer de pele. Mesmo em baixas doses, essas combinações produziram importante efeito protetor. “O uso desses agentes naturais produziram resultados melhores que terapias individuais empregadas no tratamento e na prevenção do câncer de pele”, afirmou Zbigniew Walaszek, pesquisador do Health Science Center, da Universidade do Texas. Os pesquisadores acreditam que esses extratos naturais podem ser eficazes em outros cânceres que envolvem células epiteliais, como o de plmão, por exemplo. É bom ressaltar que é preciso ter bom senso ao consumir esses alimentos. Os especialistas pedem moderação, já que castanhas, amendoins, amêndoas podem causar aumento de peso. A recomendação é que eles sejam incluídos na rotina alimentar. Por isso, uma boa dica seria substituir aquela bolacha ou chocolate “beliscados” no meio do dia, por castanhas, uvas, pistaches ou morangos obv npbvonpbvonpo vbp np npobpv nop. Mas, não se esqueca de que além de uma alimentação equilibrada, a atividade fisica é fundamental para uma vida saudavel.

Conheça os super alimentos e saiba porque eles podem proteger contra o câncer:

Frutas vermelhas– contém antioxidantes que reduzem e reparam danos nas celulas que podem levar ao aparecimento do câncer.

Amendoim- é rico em antioxidantes como o ácido fólico e magnésio que podem ajudar a preninir o cãncer de cólon e do endométrio em mulheres.

Uvas- as vermelhas e roxas ciont~em o mesmo nutriente encontrado no vinho(resveratrol0que interfere no crescimento de celulas cancerígenas e bloqueia a formação de tumor no figado, estomago e mamas. O licopeno, substância que dá pigmento à fruta, também tem propriedades que impedem o desenvolvimento de tumores.

Romãs- ricas em tanino, uma substância que inibe a produção do estrógeno e pode previnir o cãncer de mama e ovário em mulheres na menopausa.

Batata-doce- rica em betacaroteno, antioxidante também presente na cenoura, tomate . Previne danos nas celulas que levam ao surgimento de tumores.

Pistache , castanha e gergelim- além dos benefícios ao coração, eles também previnem contra diversos tipos de cãnceres. Estudos mostram que o gamatocoferol(um tipo poderoso de vitamina E) presente nesses alimentos inibe o crescimento de tumores de próstata e  pulmão.

Cogumelos- carragam substâncias que reduzem os níveis do hormônio estrogênio em mulheres na pós-menopausa. Esse efeito é importante porque até 75% delas nessa fase  e com cãncer de mama têm tumores que dependem desse hormônio para crescer.

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