Almoço de Dia das Mães!!!!

 SALADA DE TOMATES SECOS

 

Ingredientes
400g de mussarela de búfala
1 pé de alface
100g de tomate seco
Crouton a gosto

Molho:

1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
1 pitada de orégano
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de salsa picada

Modo de preparo
Misture a mussarela de búfala cortada em rodelas, a alface cortada em tiras, o tomate seco cortado em rodelas e crouton. Tempere com os ingredientes do molho misturados e sirva.

RISOTO DE FUNGHI

Ingredientes

50 g de funghi
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média, picada
1 dente de alho, amassado
2-1/2 xícaras de chá de arroz (de preferência arbóreo)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
5 xícaras (chá) de água
1/2 lata de creme de leite

 
Modo de fazer
 
1.   Deixe o funghi de molho em água por cerca de 2 horas, até amaciar. Pique-o em pedaços não muito pequenos. Reserve a água em que ficou de molho.
 
2.   Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o funghi e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz, mexendo bem, até deixá-lo sequinho. Adicione o vinho branco e a água do molho que estava reservada. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, sempre mexendo, e acrescentando as 5 xícaras (chá) de água aos poucos. Quando estiver quase seco (mas não totalmente), junte o creme de leite. Apague o fogo, tampe a panela e sirva em seguida

SOBREMESA

Sugestão creme de papaia, postado no blog dia 22/04

 

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