Arquivo do dia: 26/06/2011

Rosquinha de brigadeiro

 

 

 

Ingredientes para a massa

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de aguardente
  • Cerca de 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (1/2 kg)
  • Óleo para fritar

Ingredientes para a calda

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingrediente para a cobertura

  • Chocolate granulado

Modo de preparo da massa

Numa tigela, misture o açúcar, a margarina, o fermento, os ovos e a aguardente. Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça cordões, modele as rosquinhas e frite-as. Coloque para escorrer sobre papel absorvente.

Modo de preparo da calda

Leve todos os ingredientes ao fogo, até ferver. Passe as rosquinhas na calda e, em seguida, no chocolate granulado.

Dica prática

Os biscoitos devem ser guardados em potes, latas ou vidros bem fechados para não perderem a textura crocante.

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Cupcake de festa

 

O cupcake é um mini bolo recheado, servido individualmente. Pode ser decorado com glacê, trufa de chocolate, chantily…

Massa de chocolate

  • 4 ovos inteiros
  • 200 ml de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó 33%
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • Doce de leite

Cobertura:

  • Chantily, corante da sua preferência e confeitos coloridos.

Modo de preparo

Bata na batedeira os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a baunilha.

Penere a farinha e o fermento e já adicionando aos poucos na mistura já feita.

Acomode forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio, próprias para cupcakes.

Despeje a massa até um pouco mais da metade das forminhas.

Leve ao forno médio, pré-aquecido até dourar. Ficam bem altos!

Recheio:

O cupcake só pode ser recheado após estar frio. Coloque o doce de leite dentro de uma manga de confeiteiro com um bico fino, logo introduza o bico no meio do bolinho e aperte o doce de leite, até que o cupcake dê uma estufada para cima.

Cobertura:

Bata o chantily em velocidade alta na batedeira por 5 minutos, adicione o corante e coloque tudo na manga de confeiteiro. Use um bico “pitanga” para decorar. Vá dando voltas cobrindo todo o bolinho, uma grande, outra menor e por último uma pequena formando uma pitanga.

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