Bolinho crespo

Receita da “Lanchonete da cidade” em São Paulo

 

Ingredientes:

500 gr de batata descascada

1 cebola grande picada

1 ovo

20 gr de farinha de trigo

5 gr de salsa picada

5 gr de cebolinha picada

15 gr de queijo parmesão ralado

sal,pimenta do reini e noz- moscada a gosto

óleo de milho para fritar

Modo de fazer:

Ralar 2/3 da batata descascada no ralo grosso e 1/3, no ralo fino. Em seguida, faça o mesmo com a cebola.

Deixe escorrer a água no escorredor de macarrão. Depois, misture o sal, a pimenta, o ovo e a farinha.

Esquente bem o óleo. Separe a massa em colheradas e frite. Tire da frigideira e coloque sobre um papel toalha.

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