Arquivo do mês: julho 2011

Bolo rápido de laranja!!!

 

Achou difícil o bolo de nozes????Então vai aí um mais rapidinho!!!!Bom apetite!!!!

 

Ingredientes para a massa

  • 2 laranjas descascadas e picadas
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o glacê

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Tirinhas de casca de laranja para decorar

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador os pedaços de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Passe para uma tigela grande e adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados. Misture delicadamente com uma colher até obter uma massa homogênea. Despeje a massa numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe esfriar coberto por cerca de 20 minutos e desenforme.

Modo de preparo do glacê

Misture o açúcar com o suco e regue o bolo. Enfeite com tirinhas de casca de laranja.

 

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Torta de nozes!!!

Tá com vontade de comer um doce???Olha ai então!!!!!

Ingredientes para a massa

  • 6 ovos à temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de nozes
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura

  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo da massa

Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo da calda

Misture bem os ingredientes da calda e reserve.

Modo de preparo do recheio de baba de moça

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.

Montagem

Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.

Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.

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Bolinho crespo

Receita da “Lanchonete da cidade” em São Paulo

 

Ingredientes:

500 gr de batata descascada

1 cebola grande picada

1 ovo

20 gr de farinha de trigo

5 gr de salsa picada

5 gr de cebolinha picada

15 gr de queijo parmesão ralado

sal,pimenta do reini e noz- moscada a gosto

óleo de milho para fritar

Modo de fazer:

Ralar 2/3 da batata descascada no ralo grosso e 1/3, no ralo fino. Em seguida, faça o mesmo com a cebola.

Deixe escorrer a água no escorredor de macarrão. Depois, misture o sal, a pimenta, o ovo e a farinha.

Esquente bem o óleo. Separe a massa em colheradas e frite. Tire da frigideira e coloque sobre um papel toalha.

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Comida de boteco!!!

 Esta receita ganhou o 1º lugar no concurso “Comida de Boteco”. Bar do carlinho em Uberlândia.

BOLINHO SERTANEJO

 

Ingredientes:

1 prato de peito de frango desfiado

1 prato de mandioca crua ralada

1 prato de queijo ralado

1 colher de sopa de maionese

3 unidades de saches de sazon laranja

1 copo de leite

1 pimentão verde ou vermelho

1 pitada de sal

óleo até dar o ponto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, amassando até ficar homogêneo. Enrole e frite em óleo quente até dourar.

Acompanhamento:

Patê de Pimentão
1 copo americano de leite
1 pimentão verde
1 pitada de sal
2 sachês de tempero pronto da cor verde

Bater no liquidificador e ir colocando óleo até dar liga de maionese. Acrescente o caldo de um limão.

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Pé de moleque com leite condensado

 

Ingredientes:

  • 500 g de amendoim
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

  • Torre o amendoim retire a casca
  • Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o leite condensado
  • Leve ao fogo e mexa até começar desgrudar do fundo da panela
  • Em seguida despeje em uma forma untada com óleo
  • Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos

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Sonho de goiabada

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico fresco
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo de leite morno
  • 750 g de farinha de trigo especial peneirada
  • Goiabada a gosto

Modo de preparo

Dissolva o fermento no leite morno e vá acrescentando os demais ingredientes, deixando a farinha por último, até que a massa se desprenda das mãos.
Reserve e espere dobrar de tamanho.
Em seguida, faça bolinhas recheadas com pedaços de goiabada e espere que cresçam novamente.
Frite os sonhos em óleo não muito quente e passe no açúcar refinado com canela ou açúcar de confeiteiro.

Agora é só escolher : chá, suco,chocolate,cafezinho……o que a imaginação permitir!!!

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Bolo de milho verde

 

Ingredientes:

2 espigas de milho ou 1 lata de milho verde (só o milho, sem a água)

1/4 de xícara de leite

1 xic de açucar

3/4 de xicara de manteiga

2 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de fermento

Modo de fazer:

Bata o milho  com o leite até formar um creme e reserve. Na batedeira bata o açúcar e a manteiga após coloque nesta mistura  os ovos,o  creme de milho, a farinha e o fermento. Misture tudo, coloque numa assadeira e leve ao forno por + ou – 20 minutos.

Cobertura:

1/2 lata de milho

1/2 leite condensado

Misture  os dois ingredientes e depois cubra o bolo .

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Sopa, alimento de inverno!!!!

 

 

As sopas, além de nos aquecerem no inverno,ainda proporcionam uma vida mais saudável, já que os alimentos inclusos nelas  promovem benefícios nutricionais que são excelentes  para manter a boa saúde.

“Essa preparação  pode nos fornecer uma enorme variedade de nutrientes, além de ser um alimento de baixo valor calórico e, quando acrescentados legumes,torna-se rico em vitaminas , minerais, fibra alimentar, antioxidantes e água,promovendo assim o melhor funcionamento do organismo.”

Para muitas pessoas, ingerir saladas no inverno é mais difícil,por esse motivo que a sopa é uma ótima opção.” No momento de fazer uma sopa ,tem de se ter em mente 3 princípios básicos:a textura,o sabor e o equilíbrio  em nutrientes. A combinação dos principais alimentos deve ser feita com base nos 3 principais grupos:

– grãos , cereais e pães.

– alimentos ricos em proteínas

-legumes e verduras

Nunca esquecendo que devemos tomar cuidado com a quantidade de gordura e sal.Muita atenção também ,na hora de preparar, o ponto ideal é quando os legumes já estão cozidos,porém não atingiram o estágio quase desmanchando,o correto é quando estão mais durinhos. Dê preferência na utilização de alimentos naturais e da época.”

Alguns benefícios da sopa:

1- As vitaminas  e os minerais são essenciais,pois fazem parte da composição de várias estruturas, como orgãos, músculos, ossos e sangue.

2- As fibras alimentares facilitam o esvaziamento intestinal,permitindo que as bactérias do nosso intestino façam o seu trabalho de eliminaçao o mais rápido possível.

3- Os antioxidantes funcionam como protetores do organismo,porque impedem o desenvolvimento anormal de células que podem dar origem a cancros no sistema digestivo.

4-A  sopa contribui para o abastecimento das nossas necessidades diárias de água.

Por tudo isto incorporar a sopa em nossa dieta alimentar é um ótimo recurso,pois além de ajudar no processo de emagrecimento,possui  propriedades diuréticas, ajudando assim em algumas patologias, como a hipertensão.

Fonte: Revista Ponto de Encontro/Nutricionistas : Priscila A. Oliveira e Martha Amodio

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Quentão tradicional

Para aquecer este inverno gaúcho só com  quentão!!!

Ingredientes: 

1 xícara e meia de açúcar
alguns pedaços de canela
6 cravos da Índia
Casca de laranja, raspas
Casca de limão, raspas
1 litro de vinho tinto, de preferir pode ser seco também.
1 xícara das de chá de água

Modo de Preparar :
Coloque todos os ingredientes em uma panela e ferva durante 15 a minutos. Dê preferencia para servir o quentão bem quente, pois esse é o segredo do sabor do quentão. Aí está uma receita de quentão simples e que pode ser preparada em poucos minutos, fica uma delícia. Mas não abuse, pois apesar do cozimento, ainda prevalece o álcool do vinho, então beba com moderação.

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Cappuccino caseiro!!!Tudo de bom!!!

 

Ingredientes

– 400 gramas de leite em pó integral;

– 230 gramas de açúcar;

– 50 gramas de café solúvel;

– 1 colher (chá) de canela em pó;

– 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio;

– 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó.

Modo de preparo:

Primeiramente bata o leite em pó junto ao café solúvel no liquidificador para misturar bem os dois. Em seguida coloque a mistura em uma vasilha e acrescente todos os outros ingredientes. Mistura tudo muito bem, caso ache melhor misture tudo no liquidificador.

 Após isso, ferva 1 copo (200 ml) de água. Logo após coloque-a em uma caneca e adicione 3 colheres (sopa) da mistura de cappuccino que você fez.

*Dica: Caso queira, adicione chantilly por cima do mesmo depois de pronto, fica uma delícia!

Pronto, aprecie!

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