Arquivo do mês: novembro 2011

Bombocado de Microondas

Ingredientes

*Xícara: 190ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
300ml de leite de gado
4 ovos inteiros
10 gotas de essência de baunilha
150g de margarina
1 3/4 de xícara de chá de açúcar
50g de queijo parmesão ralado (uso Vigor, faixa azul)
1 pacote de 100g de coco ralado sem açúcar (uso Sococo)
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Unte com margarina uma forma de vidro ou de plástico, própria para microondas, que tenha capacidade para 1,8 litros.

2. Ponha os ingredientes no liquidificador seguindo a ordem deles. Bata até misturar bem. Verta a massa na forma.

3. Leve ao microondas por 16 minutos, na potência máxima. Após os 16 minutos, desligue o microondas e deixe o bolo dentro, em espera, por 10 minutos. Desenforme e sirva morno.

Receita tirada do site Receitinhas.

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Cupcake de chocolate

Ingredientes

. 2 xícs. (chá) de farinha de trigo
. 1 col. (chá) de fermento em pó
. 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 xícs. (chá) de açúcar mascavo
. 3 cols. (sopa) de chocolate em pó
. 4 ovos
. ½ xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de nozes picadas

Para decorar
. 300 g de pasta americana branca
. Confeitos de açúcar natalinos

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.

Espete um palito de dente na massa – se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.

Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Receita do site ANA MARIA

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Pudim de Amêndoas

Ingredientes

. 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)
. 6 gemas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 ml de leite
. 260 g de amêndoas sem pele
. 500 ml de creme de leite fresco
. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

2. Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume, continue batendo e acrescente o leite em fio.

3. Leve ao fogo brando sem parar de mexer e cozinhe até engrossar. Não deixe ferver.

4. Retire o creme do fogo, deixe esfriar e misture a gelatina reservada.

5. Bata 160 g de amêndoas no liquidificador e misture ao creme.

6. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili e misture delicadamente ao pudim.

7. Coloque em uma forma para capacidade de 1 litro, untada com um pouco de óleo.

8. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

9. Prepare o crocante: em uma panela, misture a água e o restante do açúcar, leve ao fogo brando e, sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar.

10. Sobre uma superfície lisa e untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a calda, deixando uma camada fina.

11. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

12.  Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante.

Receita do site ANA MARIA.

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Biscoito de Natal

 

Ingredientes
Rende: 4 dúzias

470 g de farinha
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
225 g de margarina, amolecida
300 g de açúcar
2 ovos
2 colheres (chá) de baunilha

Modo de preparo
Prep: 1 hora | Tempo adicional: 2 horas, na geladeira

1-peneire juntos a farinha, fermento e sal. Reserve.
2-Bata a margarina com o açúcar até ficar claro e fofo. Junte os ovos, um a um, sempre batendo, e por último a baunilha.Adicione aos poucos os ingredientes secos até a massa ficar homogênea. Cubra a massa e leve à geladeira por 2 horas.
3-Preaqueça o forno em temperatura média-alta (200°C). Unte duas assadeiras.
4-Abra a massa gelada em pequenas porções sobre uma bancada limpa e bem enfarinhada. A massa deve ter mais ou menos 1/2 cm de espessura. Corta a massa com cortadores de Natal (sinos, bengala, estrela, papai noel, bolas).
5-Transfira os biscoitos cortados para a assadeira e asse por 8 minutos. Deixe esfriar antes de decorar.

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Enfeites de Natal

Adorei este filmezinho que mostra como podemos fazer guirlanda para enfeitar a porta de nossa casa para o Natal.

Olhem este !!! Como é fácil fazer bolinhas de isopor customizadas.Adorei!!!

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Batata suíça sabor João e Maria

Ingredientes

-450gr de batata

-100gr de presunto

-100gr de queijo lanche

-1 pitada de orégano

Modo de preparo

Cozinhar a batata e ralar. Montar em uma frigideira uma camada de batata, rechear com presunto, queijo lanche e uma pitada de orégano. levar ao fogo para dourar os dois lados até ficar bem crocante. A porção serve duas pessoas.

Esta receita foi tirada do Jornal Correio do Povo. Esta batata é servida no boteca “Ba Tchê Batata”

Bom apetite!!!

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Festival Bar em Bar

Olhem que legal que está acontecendo em todo Brasil.
Vai até o dia 04 de Dezembro este Festival.
A principal novidade é que os estabelecimentos participantes oferecerão petiscos especiais a preço promocional unitário; R$10,00 a porção.
Outra novidade prepaqrada para esta edição será o Circuito Bar em Bar. As pessoas que frequentarem dez bares, que fazem parte do festival,ganharão presente da Vinhos do Brasil. Além disso terá o sorteio de um final de semana no Vale dos Vinhedos.
Na captal gaúcha , são 28 bares,botecos e restaurantes que participam desta iniciativa.
Participam desta ação os estabelecimentos abaixo:
-Ba Tchê batata (Cidade Baixa e Auxiliadora)
-Boteco do Joaquim
-Boteco Dona Neusa
-Boteco Natalício
-Boteco Tchê
-Boteco Tipo Exportação
-Café do Porto
-Champanharia Ovelha Negra
-China in Box (Zonz Sul, Zona Norte e Jardim Botãnico)
-Dona Zefinha
-Jappa Sushi
-Joe e Loe’s
-Lannai Haiwaiian Food
-Mr.Batuta Bar e Confort Food
-Mulligan IrishPub (Cidade Baixa, Moinhos e Zona Sul)
-Nicu’s Bar e Restaurante
-Nossa Senhora do Ò
-Óca de Savóia (Strip Center,Padre Chagas e Nilo Peçanha)
-Pampa Burger
-Patuá Bar e Restaurante
-Via Imperatore
Acho que não vai ser por falta de boteco que não iremos participar.
Ta aí a dica da semana. ( Retirada do Correio do Povo  dia 13/11/2011- gastronomia)

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Risoto de funghi

Recebi esta receita através do facebook, achei que voc~es também iriam gostar. resolvi compartilhar.
Bom apetite!

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Bolo de nozes


Ingredientes para a massa

  • 6 ovos à temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de nozes
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura

  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite (sem o soro)

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo da calda

Misture bem os ingredientes da calda e reserve.

Modo de preparo do recheio de baba de moça

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.

Montagem

Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.

Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.

Variação

Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

Receita tirada  do site globo.com

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Penne Gratinado

Ingredientes

500g de macarrão do tipo penne,

500ml de leite,

4 colheres de sopa de farinha de trigo,

50g de manteiga ou margarina, 1 cebola grande picada,

100g de queijo parmesão ralado na hora,

2 fatias de pão de forma,

noz moscada a gosto,

pimenta do reino a gosto

sal a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o penne conforme instruções da embalagem, diminuindo 1 minuto no cozimento, desligue o fogo e o deixe na própria água e reserve.Molho: Doure a cebola na manteiga, acrescente o trigo e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo bem. Adicione o leite e deixe ferver até encorpar, tempere com a noz moscada e a pimenta do reino e uma pitada de sal.Escorra o penne e coloque numa forma que possa ir ao forno. Despeje o molho branco até cobrir toda a massa, cubra com o queijo parmesão ralado grosso, passe as fatias de pão de forma em uma peneira, faça uma farinha e jogue-a sobre o queijo.Leve ao forno médio (200º) por 30min ou até gratinar.

Bom apetite!

Obs. Receita tirada do site globo.com( de sábado dia 05/11/2011)

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