Arquivo do mês: fevereiro 2013

Benefícios da amêndoa!!!!

amendoa

Originária da Ásia Central, a amêndoa tem sabor suave e agradável e é eleita por chefs para finalizar pratos doces, saladas e acompanhar carnes. Seu óleo, que integra as receitas desta página, vai bem em delícias simples, como bolos e tortas, até os mais sofisticados, como os da cozinha asiática.

Para os que cuidam o que colocam no prato, a amêndoa traz boas notícias: um estudo realizado pela Universidade Loma Linda, nos Estados Unidos, mostrou que a ingestão diária de castanhas, nozes e amêndoas pode reduzir o colesterol ruim em até 7,4%.

Segue abaixo uma receita de salada super refrescante e deciciosa, claro que com “amêndoas”!!!

SALADA TROPICAL AROMATIZADA COM ÓLEO DE AMÊNDOA DOCE

abacate

Salada
5 folhas de alface crespa
5 folhas de alface crespa roxa
10 folhas de rúcula
100g de tomate cereja
1/4 de abacate maduro em cubos
1/4 de melão maduro em cubos
1 manga madura em cubos

Molho
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
hortelã picada a gosto
100ml de iogurte natural
50ml de óleo de amêndoas doces
1 colher (chá) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de uvas passas escuras para decorar
Modo de fazer:
1. Num recipiente, faça uma mistura homogênea com o óleo de amêndoas
doces, o suco de limão e o iogurte. Bata levemente para adquirir cremosidade.
2.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3.Adicione a hortelã picada e as sementes de erva-doce e mantenha refrigerado.
4. Disponha as folhas de alface e rúcula em um prato raso.
5. Sobre as folhas, disponha as frutas e os tomates cereja.
6. Regue com o molho de iogurte e decore com as uvas passas.

 

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Evento gastronômico em Porto Alegre

ana

salvatori

 

 

 

 

 

 

 

De 8 a 22 de março será realizado em Porto Alegre o “Circuito Gastronômico”, que terá como destaque dois jantares especiais , no Country Club.

PROGRAMAÇÃO

  • Horário: 15h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 60
  • Horário: 21h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 175 (bebidas incluídas)
  • Horário: 15h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 60
  • Horário: 21h
  • Local: Country Club (Libero Badaró, 524)
  • Preço: R$ 175 (bebidas incluídas)

Na quinzena do evento 13 restaurantes da Capital  oferecerão pratos criados por eles para o Circuito.

Restaurantes participantes

Durante a quinzena, 13 restaurantes estarão servindo um prato ou menu-desgutação criados especialmente para o Crircuito Gastrô. São eles:

Onde comprar

Convites para as aulas e os jantares poderão ser adquiridos na Colombo do Iguatemi até 3 de março.

Informações:51-3018-1462

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Dieta pós carnaval!!!

Abusou no carnaval? Bebeu muito? Excedeu na comida e nos doces? Preparamos algumas dicas para te ajudar nessa semana pós carnaval:

 

sucos

– Água: Nada melhor que a água, para começar. Beba no mínimo 2 litros de água por dia, pois esse líquido ajuda eliminar toxinas de seu organismo, além de hidratar o corpo, o que é muito importante depois de uma semana de exageros;

-Frutas: Consuma pelo menos 3 frutas durante o dia, elas são fontes de diversos nutrientes e também possuem ação antioxidante que irá ajudar em sua recuperação;

-Sucos com abacaxi e hortelã: Essa combinação ajuda no processo de digestão dos alimentos;

-Chás: Pode ser de Carquejo, gengibre, hibisco, boldo e hortelã. Vão auxiliar na melhora da sensação de enjoo, além de ajudarem no processo de digestão;

-Legumes e verduras: Faça uma boa ingestão desses alimentos, pois são ricos em vitaminas, minerais, fibras e água, colaborando para aumentar a hidratação de seu organismo;

-Ômega 3: Alimentos como salmão, sardinha, arenque, atum e sementes como chia e linhaça, são potentes anti-inflamatórios e vão ajudar no processo de recuperação.

Abaixo, uma receita de um suco que pode ajudar em sua recuperação pós carnaval:

Suco de abacaxi com hortelã e gengibre
Ingredientes

– 1/2 xícara de chá de hortelã
– 3 fatias pequenas de abacaxi
– Gengibre a gosto

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

Com essas dicas, os efeitos dos exageros do carnaval podem ser minimizados, mas, o mais importante é retomar a rotina da alimentação saudável o quanto antes.

Bruno Machado
Nutricionista do Dieta e Saúde
CRN3: 35680/P

Fonte: site vida e saúde

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Morangos em floreiras!!!

Muito fácil de plantar. Vou fazer uma aqui em casa  e depois posto aqui no blog.

morangos em floreiras

 

Modo de fazer:

Material:

Floreira de 20 cm (largura) por 80 cm (comprimento) ou cachepô
Manta bidim
Terra preta adubada
Muda de morango
Argila expandida
Serragem
Canivete
Tesoura para poda 

Passo a passo

Coloque uma camada de 5 cm de argila expandida na floreira

Cubra a argila com a manta bidim

Despeje 15 cm de terra

Tire as mudas dos vasos com cuidado

Acomode-as na terra, deixando um espaço de 10 cm entre uma e outra

Coloque terra em torno das raízes 

Preencha com terra, compactando o material até as mudas ficarem estáveis

Cubra a superfície de terra com serragem para evitar que o morango apodreça em contato com a umidade

Cubra a superfície de terra com serragem para evitar que o morango apodreça em contato com a umidade

Faça uma poda de limpeza, tirando as folhas machucadas e ressecadas

Agora, basta deixar o vaso em uma área ensolarada, regando-a diariamente no fim da tarde. A terra deve ficar umedecida, nem seca, nem encharcada. Repita a poda de limpeza quando houver necessidade

Entre maio e setembro, você poderá colher os seus morangos. Em torno de dois a três anos após a primeira colheita é recomendável trocar as mudas, pois a planta vai diminuindo a produção.

Fonte: site do uol

 

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Peixe ao molho golf

peixe_molhogolf

 

Ingredientes

 1 quilo de filé de linguado (namorado ou pescado)

300 g de batata em rodelas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 tablete de caldo de legumes

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

azeite para untar

Modo de Preparo

Unte um refratário e disponha os filés de peixe e as batatas. Acrescente o vinho, o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido em duas xícaras (chá) de água fervente, asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a carne fique macia. Tire do fogo e separe o caldo do cozimento. Mantenha o peixe aquecido. À parte, derreta a manteiga , junte a farinha de trigo e o caldo do cozimento reservado, misturando bem após cada adição. Acrescente a salsa , despeje parte do molho sobre o peixe e sirva o restante em molheira.

DICA:

Para manter o peixe aquecido, deixe-os em um refratário, cubra com papel alumínio e coloque no forno desligado.

Fonte:blog água na boca/clicrbs

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Batata frita de forno

Muito prática de fazer. E o mais importante sem ficar banhada de óleo.

 

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10 utensílios de cozinha indispensáveis em qualquer receita

1- Colher de bambú

colher

2-Pilão 

Utensílio indispensável: pilão

3- Descascador de legumes

Utensílio indispensável: descascador de legumes

4-Batedor de arame

Utensílio indispensável: batedor de arame

5-Forma com fundo removível

Utensílio indispensável: forma de fundo removível

6-Pegador de alimentos

pegador

7-Pincel de cozinha

Utensílio indispensável: pincel de cozinha

8- Medidores variados

  1. Utensílio indispensável: medidores-padrão

9- Tigelas variadas

tigelas

10 -Faca de chef

Utensílio indispensável: faca de chef

 

Fonte: gnt.globo.com/casa

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Pavê bicolor!!!

Ninguém merece!!!Pontapé no regime.

pave

Ingredientes

Para o creme básico

  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 8 gemas passadas pela peneira
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de licor de cacau (para adicionar ao creme com chocolate
  • 1 colher (sopa) de rum (para adicionar ao creme branco)
  • 3 1/2 pacotes de biscoito de maria

Para banhar as bolachas

  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de licor de cacau

Para a montagem

  • Biscoitos umedecidos no leite com licor de cacau
  • Creme de chocolate
  • Creme branco

Para cobertura

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Para o creme básico

Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de leite.

Junte ao restante do leite, misture as gemas, o açúcar e a manteiga.

Leve ao fogo até engrossar.

Retire do fogo e divida o creme em duas partes.

Em uma das partes, adicione o chocolate e o licor de cacau na outra o rum.

Para banhar as bolachas

Molhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite e licor de cacau e esp

alhe na travessa.

Para a montagem

Faça duas camadas de biscoitos: coloque o creme de chocolate, mais duas camadas de biscoitos e o creme branco.

Finalize com duas camadas de biscoitos, para espalhar a cobertura.

Envolva em filme-plástico e leve para gelar por 8h ou de um dia para outro.

Para cobertura

Aqueça o creme de leite.

Despeje o chocolate picado e mexa até derreter o chocolate (sem ferver). Deixe esfriar.

Espalhe a cobertura sobre o pavê gelado e leve à geladeira novamente por, no mínimo, 1h.

Receita do site receitas.com

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Bolo de geladeira!!

chocolate

Tudo de bom!

E a receita melhor ainda. Fácil, fácil…

Ingredientes

  • 150 g de chocolate ao leite picado
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 50 g de glucose de milho
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos
  • 60 g de amêndoas picadas
  • 60 g de cerejas picadas
  • chantilly e cerejas para decorar

Modo de preparo

1- Numa panela coloque 150 g de chocolate ao leite picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 50 g de glucose de milho, 100 g de manteiga sem sal e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando até que os chocolates derretam (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos, 60 g de amêndoas picadas e 60 g de cerejas picadas. Misture tudo com as mãos.2- Pegue uma pequena porção da massa e coloque dentro de uma forminha de fundo falso (com 6,5 diâmetro). Preencha toda a forminha com a massa. Com os dedos faça uma depressão na superfície da massa formando um copinho de fundo grosso (com +/- 3 cm de fundo). Repita esta operação com a massa até que termine. Leve para a geladeira por +/- 15 minutos. Desenforme e enfeite a superfície dos bolinhos com chantilly e cereja e sirva em seguida.

Fonte: receitas.com

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Crumble de frutas!!

crumbleGente!!!Tudo de bom e muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 50 g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 2 maçãs fatiadas sem casca
  • 1 pera fatiada sem casca
  • ½ manga fatiada descascada
  • pitada de canela em pó

Modo de preparo

1°- Em uma tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar mascavo e 50 g de manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Reserve.2°- Em uma outra tigela coloque 2 maçãs fatiadas, 1 pera fatiada, ½ manga fatiada e pitada de canela em pó e misture. Transfira as frutas para um refratário e cubra com a farofa (feita acima) pressionando levemente. Leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Retire do forno, corte e sirva em seguida com sorvete.

Fonte: site receitas.com/mais você

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