Peixe ao molho golf

peixe_molhogolf

 

Ingredientes

 1 quilo de filé de linguado (namorado ou pescado)

300 g de batata em rodelas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 tablete de caldo de legumes

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

azeite para untar

Modo de Preparo

Unte um refratário e disponha os filés de peixe e as batatas. Acrescente o vinho, o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido em duas xícaras (chá) de água fervente, asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a carne fique macia. Tire do fogo e separe o caldo do cozimento. Mantenha o peixe aquecido. À parte, derreta a manteiga , junte a farinha de trigo e o caldo do cozimento reservado, misturando bem após cada adição. Acrescente a salsa , despeje parte do molho sobre o peixe e sirva o restante em molheira.

DICA:

Para manter o peixe aquecido, deixe-os em um refratário, cubra com papel alumínio e coloque no forno desligado.

Fonte:blog água na boca/clicrbs

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Arquivado em Restaurantes, Salgados

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