Arquivo do dia: 10/04/2013

Macarrão ao pesto

Mais uma receita sem tomates!!

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Ingredientes

2 colheres de sopa de nozes sem casca (ou pinoli)
1 dente de alho
1 xícara de folhas de manjericão fresco
80 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de preparo
Triture as nozes no pilão ou no liquidificador (eu usei este último). Separadamente, esprema o alho e corte o manjericão em pedaços bem pequenos. Em um recipiente, junte o azeite e misture os ingredientes até ficar uma pasta. Salgue a gosto e, se quiser, adicione pimenta do reino. Coloque a pasta fria sobre o macarrão quente. Dica: se sobrar, dá para molhar fatias de pão no pesto. Fica uma delícia!

 Fonte:globo.com
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Fuja da alta do tomate com molhos de macarrão criativos

Com o preço do tomate, que já chega a R$ 12 o quilo nos supermercados, está cada vez mais difícil fazer aquela receitinha fácil de molho para macarrão, certo? Nada disso: é só ser criativa na mistura de outros ingredientes, como carnes e vegetais mais baratinhos. As receitas são simples e, claro, deliciosas! De quebra, você ainda dá uma cara nova para o prato tradicional.

Espaguete com atum, limão e rúcula

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Rendimento: 2 porções

Ingredientes
200 g de espaguete
Sal a gosto
1 lata de 150-200 g de atum escorrido
Casca e suco de 1 limão
½ dente de alho descascado
3 cebolinhas picadas
¼ colher de chá de pimenta calabresa ou a gosto
15 ml de azeite de oliva extra virgem
25 g de rúcula

Modo de preparo
Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, mas comece a checar cerca de dois minutos antes do tempo em que deveria ficar pronto.

Enquanto cozinha, despedace o atum com um garfo em uma vasilha grande e adicione o suco e as cascas do limão e o alho picadinho. Acrescente as cebolinhas e, ainda com o garfo, misture tudo. Tempere com a pimenta calabresa e sal e, por fim, despeje o azeite de oliva, misturando sempre.

Antes de escorrer o espaguete, reserve um pouco da água da panela. Adicione a massa já escorrida na vasilha com os temperos e adicione a água do cozimento para deixar mais cremoso. Acrescente as folhas de rúcula e misture gentilmente.

Receita da Nigella tirada do livro Nigellissima – Instant Italian Inspiration

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