Arquivo do mês: outubro 2013

Torta de alho poró no liquidificador

TortaAlhoPoroMeus5Minutos

 

Ingredientes
Para a massa
4 ovos
2 copos (250 ml ou de requeijão) de leite
1 copos (250 ml ou de requeijão) de óleo
3 copos (250 ml ou de requeijão) de farinha
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento
Sal a gosto

Para o recheio
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró cortado em rodelas fininhas
1 cebola picada
1 colher (chá) de tempero pronto (daqueles que vêm com sal, alho, cebola…)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 vidro de azeitona verde picada (para poupar o trabalho de cortar)
Queijo parmesão ralado (o que restou do pacotinho aberto para a massa)
Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de preparo
Da massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Reserve.

Do recheio
Refogue o alho-poró no azeite em fogo médio. Acrescente o tempero pronto e a cebola e mexa até amolecer. Adicione o milho, a ervilha e as azeitonas e misture delicadamente durante mais ou menos um minutinho para aquecer todos os ingredientes.

Montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira com óleo e farinha de trigo. Adicione metade da massa. Em seguida, despeje todo o recheio e acrescente a massa que sobrou. Salpique o restante do parmesão em cima da torta e leve ao forno. Mantenha em fogo baixo durante meia hora. Em seguida, aumente o forno a 250°C e asse durante uns 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

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Cuca de banana

Gente !!!

Esta receita  foi feita por Rodrigo Hilbert no seu programa  Tempero de Família .

Tudo de bom a receita e o dono. Olhem aí.

rodrigo

Ingredientes:
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento biológico
8 bananas cortadas em fatias

Modo de preparo:
Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, manteiga, fermento, leite e mexa bastante para não empelotar. Unte uma forma, coloque a massa, pique 8 bananas em fatias e coloque-as em cima da massa. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, leve ao forno para assar por 40 minutos.

Olhem como fica a montagem da cuca

cuca crua

Como fazer o farelo da cuca:
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
Canela (a gosto)

Modo de preparo:
Misture tudo na mão e reserve.

Agora a cuca pronta. Delícia!!!!

cuca-banana-receita pronta

Algumas considerações: 
– A massa cresce bastante.
– Se sua banana não estiver bem madura, sugiro colocar 2 colheres (sopa) de açúcar a mais na massa, pois ela não ficou muito doce (mas depende do paladar de cada um).
– Usei fermento químico de bolo.
– Com chantilly ou sorvete de creme fica deliciosa!
Gente!!!Acabei de fazer a cuca olhem aí como ficou:
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Bolo integral de chocolate

Bolinho 2                                                                                                                         Ingredientes

 
 
Para a massa:
 
01 xícara e 1/2 de farinha de trigo integral
 
½ xícara de chocolate em pó
 
02 colheres de chá de fermento
 
01 xícara e ½ de açúcar (usei refinado mas se quiser tornar o bolo mais saudável, utilize mascavo)
 
01 xícara de leite
 
02 ovos
 
01 colher de manteiga
 
 
Para o Ganache:
 
01 caixinha de creme de leite leve
 
1/2 xícara de chocolate em pó
 
 
Modo de preparo:
 
Misturar os secos.
 
Colocar o forno pra pré aquecer, untar a forma com manteiga e farinha de trigo.
 
Incorporar os demais ingredientes à mistura, bater por cerca de cinco minutos. Bato à mão. Tenho preguiça de montar a batedeira…
 
Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, a massa homogênea, colocar na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos no fogo baixo (minha forma era daquelas de pudim, leva mais tempo pra assar no meio).
 
Por cima, ganache de chocolate, só que ao invés do chocolate em barra, usei 1/2 xícara do chocolate em pó.
 
Fonte
 
 
 
 
 
 
 

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Bolo de aveia e frutas

 

integral

Ingredientes

– 4 ovos
– 1 xíc de óleo
– 2 xícs de açúcar mascavo
– 2 xícs de farinha de aveia
– 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirada
– frutas cristalizadas, secas
– nozes ou amêndoa
– 2 bananas

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar.
Juntas depois com a aveia e o fermento.
Acrescentar as frutas cristalizadas.
Untar forma com óleo; colocar rodelas de banana no fundo da forma, despejar a massa e assar em forno a 200o.

Fonte:andreaalves.blog.br

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Entrecot à Farroupilha

carne

 

Ingredientes

  • 04 Medida de Steak de Entrecot de 250g cada
  • 01 Colher(es) de Sopa de Sal Grosso
  • 02 Medida Folhas de Louro Cortadas em Tirinhas
  • 01 Colher(es) de Sopa de Raspas de Bergamota
  • 50 Grama(s) de Manteiga
  • 01 Medida Azeite de oliva extravirgem
  • 01 Xícara(s) de Café de Água

Modo de preparo

  1. Limpe o entrecot, retirando os excessos de gordura.
  2. Tempere os entrecot com o sal, as tiras de louro, as raspas de bergamota e a pimenta-do-reino moída na hora.
  3. Deixe tomar gosto por 6-10 minutos.
  4. Aqueça uma panela de ferro ou de fundo grosso, derreta a manteiga e adicione o azeite de oliva extravirgem.
  5. Grelhe os entrecot de cada lado, por 5-8 minutos, com a panela tampada em fogo médio-alto.
  6. Pingue 1 xícara (cafezinho) de água, tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos.
  7. Sirva quente com o molho que se criou na panela.

Fonte: http://www.superculinaria.com.br

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Batata Gratinada à Grega

batata gratinada

Ingredientes

  • 04 Medida batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas de ½ cm de espessura
  • 100 Grama(s) de ervilhas congeladas
  • 03 Medida cenouras médias cortadas em cubos de ½ cm e cozidas até o ponto “al dente” em água e sal
  • 01 Molho(s) de brócolis pequeno em buquês, cozido em água fervente com sal até o ponto “al dente”
  • 200 Grama(s) de queijo parmesão ralado grosso
  • 02 Xícara(s) de Chá de molho branco
  • 01 Medida Sal
  • 01 Medida Pimenta-do-reino moída na hora
  • 01 Medida Noz-moscada

Modo de Preparo

  1. Numa vasilha, misture delicadamente as batatas, as ervilhas, as cenouras e os brócolis. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e a noz- moscada.
  2. Misture delicadamente o molho branco e o queijo parmesão ralado grosso.
  3. Prove os temperos e ajuste, se julgar necessário.
  4. Coloque num refratário ou fôrma a asse em forno a 180 ºC por 20-25 minutos até que doure a crosta.
  5. Sirva quente.
  6. Fonte: http://www.superculinaria.com.br

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Salada Refrescante

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Ingredientes

 

  • 2 pés de alface americana
  • 3 tomates-vermelhos e maduros
  • 200g de ricota fresca
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • suco e raspas de dois limões-sicilianos
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

  1. Higienize todos os hortifrúti.
  2. Rasgue as alfaces americanas; reserve.
  3. Corte os tomates ao meio com casca e sementes.
  4. Monte a salada: coloque as folhas de alface, as rodelas de tomates, a ricota esmigalhada e por cima a pimenta calabresa.
  5. Faça a citronette, misturando o azeite de oliva, o suco do limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino; regue a salada com esse molho.
  6. Sirva em seguida.

Fonte: http://www.superculinaria.com.br

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Cheesecake de goiaba by Claude Troisgros

Ingredientes

Como fazer a massa de cheesecake:
Ingredientes:
160g de biscoito maisena
80g de manteiga mole
80g de açúcar
1/2 colher (chá) de canela
Sal

Modo de preparo:
Misture tudo com a mão, amassando bem. Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito e guarde por 1 hora na geladeira.

Como fazer o cheesecake:
Ingredientes:    
600g de cream cheese Philadelphia
220g de creme de leite fresco
120g  de açúcar refinado
3 ovos

Modo de preparo: 
Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem. Adicione o creme de leite e, aos poucos, o açúcar em velocidade baixa. Acrescente os ovos e bata até incorporar completamente. Despeje o creme de cheesecake na forma forrada com a massa e leve para assar a 100ºC, por 1h30. Depois disso, leve à geladeira para resfriar.

Como fazer o coulis, ou calda de goiaba:
Ingredientes:
500g de goiaba madura
200g de açúcar
Suco de um limão

Modo de preparo: 
Descasque a goiaba e fatie. Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador, peneirando em seguida.

Finalização:
2 goiabas
Glaçúcar
Folhas de hortelã

Montagem:
Decore o cheesecake com fatias de goiaba, coloque o caldo no centro e decore com hortelã, polvilhando o glaçúcar por cima.

Fonte: site GNT

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Filé à milanesa sem frituras

 

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Gente!!

Queria muito aprender a cozinhar sem fazer frituras. Fiquei super feliz ,pois achei esta receita.

Ingredientes

2 bifes de contrafilé ou filé mignon
½ xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
½ xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Depois empane, passando-os primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo e por fim na farinha de rosca.

Coloque a carne em uma assadeira e pincele os dois lados com um pouco de azeite.

Leve ao forno a 200°C por 15 minutos.

Site: colheradas

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Bolinho de chuva assado

Olhem aí uma receita de bolinho de chuva que não deixa aquele cheirinho de fritura na cozinha!!!

Tudo de bom.

0603-BolinhoDeChuvaAssado-

Rendimento: 5 porções

Ingredientes
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de canela em pó
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de geleia de morango sem açúcar

Modo de preparo
Misture bem os ingredientes da massa: açúcar, farinha, canela, leite, ovo e fermento.

Unte forminhas para empada ou para muffins com margarina e farinha e distribua a massa nelas (a massa deve ocupar 2/3 de cada uma das forminhas).

Coloque 1 colher de sobremesa de geleia de morango sem açúcar sobre cada forminha.

Leve ao forno médio por 30 minutos, até os bolinhos ficarem dourados.

Site: colheradas

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