Arquivo do mês: dezembro 2013

Bolo alemão de Natal

bolo

 

A receita é fácil e muito saborosa, só exige que todos os alimentos sejam pesados, até mesmo o leite.

Ingredientes

6 claras
6 gemas
200g de açúcar
80g de manteiga
210g de farinha de trigo
60g de farinha de rosca
20g de fermento em pó
300g de leite
60g de chocolate em pó 50% cacau
300g de nozes moídas

Calda de chocolate
300g de creme de leite
40g de manteiga
20g de mel
5g de canela em pó
100g de chocolate branco picado

Decoração
nozes em pedaços

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve.  Reserve.
2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
3. Acrescente as farinhas, o fermento e o chocolate em pó peneirados, alternando com o leite, e deixe até a massa ficar lisa.
4. Junte as nozes e mexa delicadamente até ficar uniforme.
5. Adicione metade das claras em neve e misture devagar.
6. Coloque o restante e incorpore delicadamente até ficar homogênea.
7. Espalhe em uma forma de bolo inglês ( 10cmx32cmx7cm) untada e enfarinhada.
8. Asse a 180 graus por cerca de 35min.
9. Desenforme depois de frio.
10. Para a calda, em uma panela, misture todos os ingredientes com o chocolate branco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea.
11. Retire do fogo e deixe esfriar.
12. Regue o bolo e decore com as nozes.

Fonte:clicrbs/na cozinha com beth

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Bolinho de Bacalhau by Rodrigo Hilbert

Olhem aí que receitinha boa para servir de entrada enquanto esperamos a famosa Ceia de Natal.
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Ingredientes:
1 1/2 kg de bacalhau
1 1/2 kg de batata
1 cebola
Cheiro-verde
Pimenta-do-reino
Azeite
Coentro

Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau, trocando a água, 3 a 4 vezes, a cada 40 ou 50 minutos. Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 a 15 minutos. Pique a batata e cozinhe na água do bacalhau. Limpe o bacalhau, tire os espinhos, desfie e amassando-o bastante. Junte a batata ao bacalhau e amasse tudo junto ainda mais. Coloque cebola picada, cheiro-verde, pimenta, azeite e coentro. Prepare as bolinhas e frite em óleo quente.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Bolo de Natal

Quem assina a receita de um saboroso bolo natalino que é preparado com uvas-passas, nozes, amêndoas, avelã e baunilha é a chef do Santa Satisfação Carol Caldas

bolo

Para fazer a massa do bolo:
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1 xícara de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de uva-passa
1 colher de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de amêndoas em lâminas
1 colher de sopa de barra de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de avelã

Modo de preparo:
Numa batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Peneire a farinha em um pote e acrescente o fermento. Misture a essência de baunilha ao leite morno e jogue sobre a farinha. Vá colocando as colheres de passas, nozes, amêndoas,
chocolate e avelã. Misture tudo com uma colher de pau junto ao creme que saiu da batedeira. Leve a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, colocando no forno preaquecido a 180ºC, por 25 minutos.

Para fazer a cobertura:
Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 xícara de chá de manteiga sem sal

Modo de preparo:
Bata tudo em uma batedeira, até ganhar consistência de merengue. Quando o bolo sair do forno, jogar por cima do bolo quente, espalhando com uma espátula. Deixe secar e decore com passas, nozes ou o que desejar.

Fonte: http://gnt.globo.com

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