Torta de massa podre com farinha integral

Esta receita é do restaurante  vegetariano Eden*,de São Paulo

torta

 

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Ingredientes:
– 1 copo americano de farinha de trigo integral;
– 1/2 copo americano de farinha de trigo branca;
– 1/2 copo americano de farelo de trigo ou aveia ou gérmen de trigo;
– 1/2 copo americano de água morna;
– 1/2 copo americano de óleo de soja ou outro a gosto;
Colocar tudo em um recipiente largo e amassar bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Forrar com a massa uma forma de fundo removível ou um refratário que possa ir à mesa. Moldar uma pequena borda nas laterais que possa segurar o recheio escolhido.
Em seguida, leve em forno baixo pré aquecido por cerca de 15 minutos para a massar secar um pouquinho.
Enquanto isso é só ir preparando o recheio desejado. Esta é de  tofú pequeno, refogado com um maço de espinafre, uma cebola média, um alho poró, azeite,açafrão in natura** ralado, pimenta moída na hora. Fazer um grande refogado e colocar por cima da massa após os 15 minutos de forno. Cobrir  com queijo ralado e levar ao forno novamente para gratinar
Outros recheios que ficam muito bem com essa massa são: ricota com tomate seco, ricota com azeitonas pretas, alho poró com creme bechamel, enfim, o que a imaginação quiser e o que tiver na geladeira.
* Restaurante Eden – Av. Jabaquara, 1469 – Loja 46 – Saúde – SP – Informações: (11) 2578-4981
*Fonte- blog casa de canceriana
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