Latkes

latkes

Ingredientes
2 batatas médias ou grandes;
1 1/2 colher (sopa) de cebola picada;
1 ovo;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de fazer
1
 Rale a batata no ralo grosso e misture com os outros ingredientes.
Despeje colheradas da massa no óleo quente e frite dos dois lados. Retire com uma escumadeira e escorra no papel absorvente. Se desejar, sirva com molho de raiz forte.

Dica
Frite os latkes assim que fizer a massa, para que a batata não solte muita água. Antes de despejar as porções de massa no óleo quente, dê uma espremida nelas, para retirar o excesso de líquido. Dessa forma, os bolinhos ficam mais sequinhos e crocantes.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

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