Arquivo do dia: 22/03/2014

Como acabar com a bagunça nos armários da cozinha!!!

Adorei este video. Prometo colocá-lo melhor aqui no blog.Estou tentando mas acho que vou ter que opedir ajuda para “os universitários”!!!!

Por enquanto só clicando no link abaixo.

como organizar armários de cozinha

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Como plantar violetas em utensílios de cozinha

GENIAL!!!!

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Risoto de abóbora com carne seca crocante

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Ingredientes:
400g de carne seca
400ml de óleo (para fritura)
1,5L de caldo de frango
120g de cebola em cubos
800g de abóbora Bahia
100ml de vinho branco
120g de queijo parmesão ralado
1 maço de salsinha picado
25g de manteiga

180gr de arroz arbóreo

Modo de preparo da carne seca:
Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos. Deixe escorrer e desfie o mais fino possível. Frite em óleo bem quente até ficar crocante. Escorra em papel-toalha e reserve.

Modo de preparo do risoto:
Corte a abóbora em cubos de cerca de 2cm. Refogue a cebola com a manteiga e adicione a abóbora. Em seguida, adicione o arroz arbóreo e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho branco e espere até evaporar. Acrescente o caldo de frango até cobrir o arroz, mexa até secar e repita a operação até o arroz ficar al dente. Ou seja, cerca de 18 minutos. Acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta e adicione salsinha picada. Para servir, disponha o risoto em pratos fundos e acrescente a carne seca crocante por cima.

Fonte:http://gnt.globo.com/

Créditos:Chef Nelo Garaventa – Brigite´s

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Sanduiches e lanches rápidos

Quando a máxima diz “é de comer com os olhos” não tenha dúvidas: tudo fica mais gostoso se tiver uma apresentação digna de dar água na boca. E com os sanduíches e lanches rápidos que preparamos para a criançada ou ao reunir os amigos, não é diferente. Aposte em uma bandeja estilosa, ingredientes que fiquem à mostra e pães diferentes, seja no corte ou na composição

1-Sanduiche baurú de forno

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Ingredientes:
8 pães de forma
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
2 tomates em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
3 ovos
1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)
1 pacote de queijo parmesão ralado (ou 50g)
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Coloque metade das fatias de pão em um refratário pequeno untado e espalhe as fatias de mussarela, presunto e tomate. Polvilhe o orégano e cubra comas fatias de pão restantes. No liquidificador, bata os ovos, o Cream Cheese Philadelphia, o queijo parmesão e sal. Cubra os pães com essa mistura e asse em forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva quente ou frio.

2- Sanduiche natural de frango

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Ingredientes:
150g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia Light
2 xícaras de frango cozido (sem pele e desfiado)
1/2 xícara de aipo bem picadinho
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta (a gosto)
3 folhas de alface cortadas
8 fatias de pão integral de forma

Modo de preparo:
Misture o frango cozido com o aipo, o pimentão, a noz, a maionese e a mostarda. Coloque o sal e a pimenta e misture novamente. Unte as fatias de pão com Cream Cheese Philadelphia Light e coloque a mistura de frango por cima. Em seguida, cubra com a alface, junte com a outra fatia de pão e pressione ligeiramente.

3-Sanduiche integral com cream cheese

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Ingredientes:
100g (2/3 pote) de cream cheese Philadelphia light
1 lata de atum em água escorrido
1 colher de sopa de cebola bem picadinha
1 colher de sopa de molho Ingles
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de pão integral
2 folhas de alface
1 tomate em fatias

Modo de preparo:
Misture o cream cheese Philadelphia light com o atum bem escorrido e a cebola. Acrescente o sal e a pimenta a gosto e o molho inglês. Unte generosamente duas fatias de pão com essa mistura. Coloque 1 folha de alface em cada fatia, uma fatia de tomate e adicione o germen de alfafa. Cubra com as fatias restantes e corte cada sanduíche na diagonal.

Fonte: gnt.globo.com

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Como organizar um brunch

Olhem que dica legal encontrei na internet!!!

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Nem café da manhã e nem almoço. O jeito de receber mais querido do momento atende pelo nome de brunch, uma mistura leve e sofisticada das duas coisas. Após se consagrar nos Estados Unidos, onde surgiu, e ser ainda mais frequente aos domingos – quando é ok acordar tarde e caprichar na refeição – a ocasião se tornou mais uma oportunidade de evento para confraternizar com a família e com os amigos.

Por ser uma mistura de café da manhã e almoço, um bom brunch tem que mesclar os dois tipos de refeição. O evento deve funcionar como uma degustação farta, com diversas opções de petiscos e comidinhas”, ensina a chef Michelle Marucco, à frente do buffet La Cuisine. “A hora ideal de começar obrunch é às 10h e deixar que ele se estenda até as 15h ou um pouco mais. É um encontro diurno, solar, para ser organizado em casa, na varanda ou na área externa”, conclui ela.

O QUE NÃO PODE FALTAR NO BRUNCH

A mesa do brunch merece fartura e cores, para deixar a ocasião com a alegria e o brilho que o dia merece. “Pães artesanais dispostos em cestas ou bandejas charmosas, pastas e patês são itens práticos e dos quais todo mundo gosta. Quiches, saladas de folhas ou caprese e salmão defumado também são ingredientes importantes”, ensina Michelle.

O evento pede ainda bebidas frescas e refrescantes, como sucos e águas aomatizadas. “Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas”, avisa a chef. O cálculo das comidinhas é mais subjetivo: depende do número de pessoas e dos itens que serão servidos. Se o prato principal for torta ou quiche, pense em duas fatias para cada convidado.

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DECORAÇÃO E DICAS INDISPENSÁVEIS

Por começar pela manhã, o brunch deve ter também todos os itens que fazem parte da primeira refeição do dia: café, chás, leite e achocolatados, por exemplo. Enquanto uma mesa guarda os itens principais, uma outra recebe drinques frios e um pequeno aparador pode ficar com bebidas quentes, bolos e sobremesas que, sim, podem ser servidas desde o começo do brunch.

A decoração, como ensina o o buffet “3 na Cozinha” merece ser descontraída, solar e charmosa, com flores por toda parte, arranjos de plantas tropicais e até itens surpresa. É o caso do mural de sanduiches da foto abaixo. Basta pregá-los com palitos de festa sobre guardanapos coloridos em um painel de isopor. Aí é só colar com adesivo de parede e deixar que os convidados se sirvam.

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Fonte:gnt.globo.com

Fotos: Elisa Mendes/Santa Ajuda

Matéria: Pollyana de Moraes

 

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