Como organizar um brunch

Olhem que dica legal encontrei na internet!!!

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Nem café da manhã e nem almoço. O jeito de receber mais querido do momento atende pelo nome de brunch, uma mistura leve e sofisticada das duas coisas. Após se consagrar nos Estados Unidos, onde surgiu, e ser ainda mais frequente aos domingos – quando é ok acordar tarde e caprichar na refeição – a ocasião se tornou mais uma oportunidade de evento para confraternizar com a família e com os amigos.

Por ser uma mistura de café da manhã e almoço, um bom brunch tem que mesclar os dois tipos de refeição. O evento deve funcionar como uma degustação farta, com diversas opções de petiscos e comidinhas”, ensina a chef Michelle Marucco, à frente do buffet La Cuisine. “A hora ideal de começar obrunch é às 10h e deixar que ele se estenda até as 15h ou um pouco mais. É um encontro diurno, solar, para ser organizado em casa, na varanda ou na área externa”, conclui ela.

O QUE NÃO PODE FALTAR NO BRUNCH

A mesa do brunch merece fartura e cores, para deixar a ocasião com a alegria e o brilho que o dia merece. “Pães artesanais dispostos em cestas ou bandejas charmosas, pastas e patês são itens práticos e dos quais todo mundo gosta. Quiches, saladas de folhas ou caprese e salmão defumado também são ingredientes importantes”, ensina Michelle.

O evento pede ainda bebidas frescas e refrescantes, como sucos e águas aomatizadas. “Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas”, avisa a chef. O cálculo das comidinhas é mais subjetivo: depende do número de pessoas e dos itens que serão servidos. Se o prato principal for torta ou quiche, pense em duas fatias para cada convidado.

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DECORAÇÃO E DICAS INDISPENSÁVEIS

Por começar pela manhã, o brunch deve ter também todos os itens que fazem parte da primeira refeição do dia: café, chás, leite e achocolatados, por exemplo. Enquanto uma mesa guarda os itens principais, uma outra recebe drinques frios e um pequeno aparador pode ficar com bebidas quentes, bolos e sobremesas que, sim, podem ser servidas desde o começo do brunch.

A decoração, como ensina o o buffet “3 na Cozinha” merece ser descontraída, solar e charmosa, com flores por toda parte, arranjos de plantas tropicais e até itens surpresa. É o caso do mural de sanduiches da foto abaixo. Basta pregá-los com palitos de festa sobre guardanapos coloridos em um painel de isopor. Aí é só colar com adesivo de parede e deixar que os convidados se sirvam.

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Fonte:gnt.globo.com

Fotos: Elisa Mendes/Santa Ajuda

Matéria: Pollyana de Moraes

 

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Arquivado em Aperitivos, Novidades, Restaurantes

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