Ingredientes
Pudim
1 litro de leite integral;
1 lata de leite condensado;
1 medida (a mesma do leite condensado) de leite de coco;
3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho.
Calda
100 g de ameixas secas;
2 xícaras de açúcar;
1 pau de canela;
1 lasca de casca de laranja.
Modo de fazer
Pudim
1 Umedeça com água uma fôrma de pudim.
2 Bata todos os ingredientes no liquidificador por, aproximadamente, 8 minutos.
3 Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, por cerca de 20 minutos, até perder o gosto do amido de milho.
4 Despeje a mistura imediatamente na fôrma, deixe esfriar e leve à geladeira.
Calda
1 Cubra as ameixas com um pouquinho de água e deixe hidratar por meia hora.
2 Dilua o açúcar em 2 xícaras de água e deixe ferver, sem mexer, até adquirir uma cor caramelada e de consistência grossa.
3 Nesse momento, acrescente mais 2 xícaras de água, a canela e a casquinha de laranja. Deixe ferver até chegar ao ponto de fio ralo.
4 Escorra as ameixas, acrescente-as à calda e ferva por 5 minutos. Deixe esfriar e jogue sobre o manjar desenformado.
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 45 min
Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/
Livro de receitas deca calazans 