Crostata é uma delicada massa fina e crocante, tipicamente italiana. Combinada com camarão e creme branco, é uma excelente e fácil opção de almoço.
Ingredientes
2 rolos de massa folhada
1 ovo batido
3 colheres (sopa)
de mostarda
Para o Refogado de Camarão:
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de pinholes
1 talo de alho poró fatiado
½ quilo de camarões médios
1 cálice de conhaque
6 folhas de
sálvia fresca fatiada
sal e pimenta do reino
Para o Creme Branco:
2 xícara (chá) de
creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
200 gramas de queijo
parmesão ralado fino
1 colher (sopa)
de farinha de trigo
1 pitada de sal
Modo de preparo
Para o creme branco: coloque todos os itens em uma panela e cozinhe até que fique espesso. Reserve aquecido. Retire os rolos de massa folhada do congelador e deixe sobre a mesa até que fiquem macios e possam abrir facilmente. Em seguida, coloque uma placa de massa folhada sobre um tapetinho de silicone, pincele o ovo batido pelas bordas em toda a sua extensão e encaixe a outra massa sobre esta. Leve ao forno quente (180ºC) e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa cresça, fique folhada e dourada. Retire do forno, espalhe mostarda sobre a massa e reserve.
Para o refogado: aqueça o azeite em uma panela e doure rapidamente os pinholes. Coloque o alho poró, refogue e coloque os camarões. Depois de saltear por 2 minutos, coloque o conhaque, flambe, coloque a sálvia, acerte o sal, pimenta do reino, misture e distribua sobre a massa folhada, regue com o creme branco e sirva.
Fonte: http://www.metrojornal.com.br/
