Crostata de camarão e creme branco

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Crostata é uma delicada massa fina e crocante, tipicamente italiana. Combinada com camarão e creme branco, é uma excelente e fácil opção de almoço.

Ingredientes

2 rolos de massa folhada

1 ovo batido

3 colheres (sopa)
de mostarda

Para o Refogado de Camarão: 

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de pinholes

1 talo de alho poró fatiado

½ quilo de camarões médios

1 cálice de conhaque

6 folhas de
sálvia fresca fatiada

sal e pimenta do reino

Para o Creme Branco: 

2 xícara (chá) de
creme de leite fresco

1 colher (sopa) de manteiga

200 gramas de queijo
parmesão ralado fino

1 colher (sopa)
de farinha de trigo

1 pitada de sal

Modo de preparo

Para o creme branco: coloque todos os itens em uma panela e cozinhe até que fique espesso. Reserve aquecido. Retire os rolos de massa folhada do congelador e deixe sobre a mesa até que fiquem macios e possam abrir facilmente. Em seguida, coloque uma placa de massa folhada sobre um tapetinho de silicone, pincele o ovo batido pelas bordas em toda a sua extensão e encaixe a outra massa sobre esta. Leve ao forno quente (180ºC) e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa cresça, fique folhada e dourada. Retire do forno, espalhe mostarda sobre a massa e reserve.

Para o refogado: aqueça o azeite em uma panela e doure rapidamente os pinholes. Coloque o alho poró, refogue e coloque os camarões. Depois de saltear por 2 minutos, coloque o conhaque, flambe, coloque a sálvia, acerte o sal, pimenta do reino, misture e distribua sobre a massa folhada, regue com o creme branco e sirva.

Fonte: http://www.metrojornal.com.br/

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