Sobrou? Virou sanduiche

Na correria e quando a fome aperta, o sanduíche é o prato que salva a refeição.

Para dar um tempo no clássico misto quente e no hambúrguer, é possível aproveitar o que já tem na geladeira e preparar sanduíches fáceis
e gostosos. Experimente variar o cardápio.Em vez de pão, tapiocaJá pensou em substituir o pão do sanduíche por tapioca? A alternativa é indicada pela nutricionista Jerluce Ferraz, do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Pernambuco. “Indicamos para fazer uma receita sem glúten, sem a farinha de trigo do pão”, explica Jerluce. A massa é vendida pronta e pode ser preparada na hora.
Para preparar, use de 2 a 5 colheres de sopa da tapioca pronta. Misture sal a gosto e coloque na frigideira como se fosse uma panqueca. Para incrementar, a nutricionista sugere acrescentar uma colher de sobremesa de grãos, como chia ou farelo de aveia, à mistura. Deixe ao fogo até a massa ganhar consistência e vire para assar um pouco do outro lado. Tire do fogo, coloque azeite e o recheio.

A tapioca de queijo com coco ralado é a tradicional, mas também é possível usar carne de sol ou charque, atum e azeite, ou ovo mexido com cebola e orégano.

PASTAS VARIADAS

Requeijão, grão-de-bico e até abacate podem servir de base para deliciosas pastas para o seu sanduíche.
Com requeijão: misture cenoura ralada, cebola e tomate ao requeijão light.
Com abacate: a fruta vai misturada com frango desfiado, carne moída, sardinha ou ricota amassada. Acrescente azeite e cebola ralada.
Com maionese: amasse a ricota ou outro queijo que estiver disponível. Acrescente salsinha, orégano e misture à maionese light.
Com iogurte: o iogurte natural serve de base para a pasta. Acrescente temperos a gosto, azeite, dente de alho picado. Aproveite para misturar rúcula picadinha. Prepare com alface, tomate e, se quiser, acrescente frango desfiado, atum ou sardinha..
Com berinjela: use a berinjela cozida e bem picada. Acrescente cebola, pimentão, vinagre, azeite, orégano e pimenta-do-reino a gosto.
Com abacaxi: use a fruta bem picada. Acrescente passas e frango desfiado, depois o alface. Sirva no pão integral ou sírio.
Com grão-de-bico: use o grão cozido e triturado. Acrescente limão, gergelim, cebola e folhas de hortelã, com azeite.

As sobras do churrasco são as estrelas dos sanduíches práticos do Sul do Brasil.

Sanduíche de carne assada (churrasco) com rúcula e queijo

Ingredientes:
4 fatias de pão de forma dormido
3 colheres de sopa rasas de manteiga
100 g de queijo muçarela ou requeijão
Alho e cebolinha verde a gosto
2 colheres de sopa de mostarda amarela
300 g de carne assada fatiada
¼ de maço de rúcula

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga em frigideira e toste rapidamente as fatias de pão. Reserve.
Derreta o queijo com alho e finalize com a cebolinha verde. Se for requeijão, basta misturar os ingredientes. Reserve.
Disponha as quatro fatias de pão em forma e passe a mostarda. Depois acrescente a carne fatiada e por cima o queijo fundido.
Leve ao forno aquecido a 180 ºC por 5 minutos.
Retire do forno e coloque a rúcula sobre o queijo. Feche o sanduíche e sirva quente

Receita do Chef Rodolfo Meyer, do curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos)

Fonte http: http://www.amaissaude.com.br

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