Gente estava um pouco afastada do blog pois estou envolvida com as encomendas de bolos.
Claro que a produção ainda é pequena mas como sou sozinha acabo me envolvendo o dia todo.
Consegui dar uma “fofocada” na internet e encontrei esta receita gostosa e bem prática.
Hambúrguer de berinjela não engorda nem aumenta o colesterol –
Ingredientes
1 berinjela de tamanho médio
1 cebola de tamanho médio (com casca mesmo)
2 dentes de alho com casca
2 colheres (de sopa) de linhaça
2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos
1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (de chá) ou mais de farinha de rosca para empanar
Azeite para regar
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem a berinjela e faça furos nela e em todos os lados com um garfo.
Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também. Regue tudo com azeite. Asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual.
A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha.
Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher. Ponha todos esses ingredientes em um processador.
Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro-verde picado e bata até virar uma massa uniforme.
Em seguida, coloque aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo novamente até ficar uniforme.
Caso sentir necessidade, coloque mais farinha e sal. Unte as mãos com um fio de óleo, faça bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer. Empane na farinha de rosca em seguida. Frite na frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados. E é só! Seu hambúrguer saudável de berinjela está pronto. E você pode comer um sanduíche com a certeza de que seu colesterol não vai aumentar! Fonte:http://www.curapelanatureza.com.br
