Hamburguer de beringela

Gente estava um pouco afastada do blog pois estou envolvida com as encomendas de bolos.

Claro que a produção ainda é pequena mas como sou sozinha acabo me envolvendo o dia todo.

Consegui dar uma “fofocada” na internet e encontrei esta receita  gostosa e bem prática.

Hambúrguer de berinjela não engorda nem aumenta o colesterol –

hamburguer

Ingredientes

1 berinjela de tamanho médio

1 cebola de tamanho médio (com casca mesmo)

2 dentes de alho com casca

2 colheres (de sopa) de linhaça

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos

1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (de chá) ou mais de farinha de rosca para empanar

Azeite para regar

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem a berinjela e faça furos nela e em todos os lados com um garfo.

Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também.  Regue tudo com azeite.  Asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual.

A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha.

Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher. Ponha todos esses ingredientes em um processador.

Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro-verde picado e bata até virar uma massa uniforme.

Em seguida, coloque aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo novamente até ficar uniforme.

Caso sentir necessidade, coloque mais farinha e sal.
Unte as mãos com um fio de óleo, faça bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer. Empane na farinha de rosca em seguida. Frite na frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados.
E é só! Seu hambúrguer saudável de berinjela está pronto. E você pode comer um sanduíche com a certeza de que seu colesterol não vai aumentar! 
Fonte:http://www.curapelanatureza.com.br
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