Ingredientes para a massa
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo (eu usei 1 xíc da farinha integral)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga (eu prefiro ir acrescentando aos poucos até dar o ponto: uma massa bem maleável e que não gruda nas mãos)
Modo de preparo da massa
- Dentro da própria fôrma de aro removível (pequena, de 20cm de preferência), junte os ingredientes, trabalhe com as mãos até dar o ponto que falei (é rápido, não se preocupe)
- Vá apertando a massa com os dedos do centro da fôrma pra fora, até distribuir por toda a circunferência e chegar nas laterais (tente deixar mais ou menos na mesma altura em toda a lateral)
- Reserve
Ingredientes para o recheio
- 150g de ricota picada
- 4 ovos
- 1 alho poró picado (talo e folhas)
- Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
- 1/2 caixa de creme de leite
- Parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo do recheio
- Quebre os ovos numa tigela, bata até misturar
- Junte os demais ingredientes (menos o parmesão) misturando bem
- Coloque o recheio sobre a massa reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que a quiche esteja dourada e o centro esteja firme
Se você não tem uma fôrma de aro removível, faça a torta em um refratário mesmo. Pode até ser quadrado, retangular…
Invente também o recheio que quiser: atum, sobras de frango, legumes, presunto, só de queijo etc. Aliás, em qualquer recheio que for utilizar, é bom ter um queijinho, que pode ser o da sua preferência, pra ajudar a firmar mais o recheio, senão fica muito cremoso.
Fonte:www.pitadinha.com
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