Torta de ricota com alho-poró

torta

Ingredientes para a massa

  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo (eu usei 1 xíc da farinha integral)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga (eu prefiro ir acrescentando aos poucos até dar o ponto: uma massa bem maleável e que não gruda nas mãos)

Modo de preparo da massa

  1. Dentro da própria fôrma de aro removível (pequena, de 20cm de preferência), junte os ingredientes, trabalhe com as mãos até dar o ponto que falei (é rápido, não se preocupe)
  2. Vá apertando a massa com os dedos do centro da fôrma pra fora, até distribuir por toda a circunferência e chegar nas laterais (tente deixar mais ou menos na mesma altura em toda a lateral)
  3. Reserve

Ingredientes para o recheio

  • 150g de ricota picada
  • 4 ovos
  • 1 alho poró picado (talo e folhas)
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo do recheio

  1. Quebre os ovos numa tigela, bata até misturar
  2. Junte os demais ingredientes (menos o parmesão) misturando bem
  3. Coloque o recheio sobre a massa reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que a quiche esteja dourada e o centro esteja firme

Se você não tem uma fôrma de aro removível, faça a torta em um refratário mesmo. Pode até ser quadrado, retangular…

Invente também o recheio que quiser: atum, sobras de frango, legumes, presunto, só de queijo etc. Aliás, em qualquer recheio que for utilizar, é bom ter um queijinho, que pode ser o da sua preferência, pra ajudar a firmar mais o recheio, senão fica muito cremoso.

Fonte:www.pitadinha.com

 

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