Risoto de espinafre e tomate

O risoto é sempre uma boa opção para almoços rápidos quase sem bagunça na cozinha. Aprenda a fazer um delicioso Risoto de Tomate e Espinafre.

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Ingredientes:
2 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal e pimenta
3/4 xícara de Arroz arbório
1/4 xícara de vinho branco seco
2 tomates picados sem semente
2 xícaras de espinafre bebê
punhado de manjericão rasgada
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Ferva o caldo de galinha em uma panela pequena. Abaixe o fogo e mantenha o caldo quente.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione cebola, tempere com sal e pimenta, e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
Adicione o arroz e mexa para misturar com a manteiga. Coloque o vinho e mexa até que seja quase absorvido pelo arroz.
Adicione ao arroz 1/2 xícara de caldo de galinha e mexa até que seja absorvido. Continue adicionando o caldo, 1/2 xícara de cada vez. Espere que a quantidade seja absorvida antes de adicionar mais.
Quando restar 1/4 de caldo, acrescente os tomares e continue mexendo. Adicione o espinafre e o manjericão com a última adição do caldo e continue mexendo.
Por último, misture o queijo parmesão e sal e pimenta a gosto.
Fonte:https://www.facebook.com/ElectroluxBrasil

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