Olhem que dica legal de arranjo para a mesa de Ano Novo
Outra dica!
Arquivo do mês: dezembro 2014
Ceia de Ano Novo
O ano novo é uma data cercada de esperanças. Alguns acreditam que certos pratos atraem saúde, fortuna e bons fluidos.Um prato que não pode faltar é a tradicional lentilha.
LENTILHA
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha lavada e escorrida
- 1 paio sem pele em cubos ou 1 linguiça calabresa
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 cubo de caldo de legumes
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 1 folha de louro
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cebola média em cubos
- Salsa picadinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Dissolva o caldo de legumes na água fervente. Reserve.
Em panela grande, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos. Acrescente o paio ou a linguiça, a cebola e refogue até dourar. Acrescente a lentilha, o caldo reservado, o louro e o salsão.
Tampe a panela e cozinhe até a lentilha amaciar e o caldo encorpar. Tempere a gosto com sal e pimenta.
SALADA DE FESTA
Ingredientes
- 2 talos de salsão ralado
- ½ Xícara (chá) de uva-passa branca
- ½ Xícara (chá) de nozes picadas
- 2 maçãs verdes grandes com casca cortadas em cubos
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 15 pimentas biquinho inteiras
- 1 Xícara (chá) de requeijão
- 1 pacote de Batata Palha
Modo de preparo
Em uma saladeira, misture o salsão, a uva-passa, as nozes e as maçãs. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, pimenta moída, sal, salsa, pimentas biquinho e requeijão, misture bem e leve à geladeira.
Na hora de servir, coloque a batata palha e misture bem.
FAROFA DE FESTA
Ingredientes
- 1 pacote (500 g) de farofa pronta
- 1 xícara (250 g) de ameixas pretas secas sem caroço
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
- 1 cebola média (100 g) bem picada
- ½ xícara (80 g) de uvas passas brancas
- ½ xícara (70 g) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
- 3 ovos bem cozidos, picados
- 2 colheres de sopa (10 g) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) picado
Modo de preparo
Coloque as ameixas numa tigela, cubra com 1 ½ xícara de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e pique.
Coloque a manteiga numa panela e aqueça sobre fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro verde, e misture bem. Acrescente a farofa aos poucos, mexendo sempre.
Passe para um prato de servir e leve à mesa.
CARNE ASSADA
Ingredientes
- 1kg de contrafilé em um pedaço
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeite
- 1 xícara de farinha de trigo
Molho
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de mostarda
- 2 colheres de maisena
- 2 colheres de água fria
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite. Deixe descansar por 1 hora. Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar. Para o molho misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda e leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar. Regue a carne e sirva.
SALADA ROQUEFORD
Ingredientes
- 1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
- 1 cebola ralada ou picada miudinha
- 1 abacaxi cortado em tirinhas
- 4 cenouras raladas fininhas
- Uvas passas
Molho
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 vidro pequeno de maionese
- 1 copo de iogurte natural
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Cortar o repolho e deixar de molho na água com muito gelo, para amolecer. Deixar de molho umas 4 horas, e quando precisar vá colocando mais gelo para ficar sempre bem frio. Escorrer a água e em uma tigela misturar todos os ingredientes. Acrescentar o molho.
SOBREMESA REFRESCANTE
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de bolacha de maisena
- 1 copo americano de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
Bata o açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro, faça camadas dessa mistura e de bolachas. A última camada deve ser do creme. Decore com raspas de limão.
Leve a gelar por 6 horas.
Fonte: http://gshow.globo.com/
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Pizza de verduras
INGREDIENTES
Massa
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
1/2 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de azeite extravirgem de oliva
Recheio
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de cenoura picada
1/4 de xícara (chá) de brócolis em pequenos pedaços
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
5 colheres (sopa) de milho verde (opcional)
1 tomate médio cortado em rodelas para finalizar
1 colher (sopa) de orégano para salpicar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Despeje a massa numa fôrma de pizza untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido (180 graus) para assar por 10 minutos ou até dourar.
Retire a massa do forno.
Espere esfriar e espalhe a mostarda sobre a massa.
Acrescente os ingredientes do recheio seguindo a ordem que está na receita.
Finalize com rodelas de tomate e orégano.
Leve a pizza novamente ao forno preaquecido e asse por mais 10 minutos.
Fonte:http://www.curapelanatureza.com.br/
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Rabanada de forno
Rabanada ou fatia de parida é um clássico do final de ano há muitas gerações. Uma velha conhecida das ceias, em vários lugares do mundo. A sua tradição de receita viajante, criou uma essência plural, aberta a muitas variações. Quem conta uma receita, sempre acrescenta algo mais, aquele segredinho de família, que imprime um sabor único.
A origem da receita é incerta, mas ela chegou ao Brasil trazida pelos portugueses. O nome fatia de parida vem de um costume antigo de associar o doce à produção de leite materno, por isso, era muito oferecido à grávidas e gestantes.
Ingredientes
4 pães franceses amanhecidos (para ficar mais firme)
2 xícaras de chá de leite líquido (se precisar, coloque mais um pouquinho)
3 ovos
Uma pitada de canela
1 lata de leite condensado
Canela a gosto (para polvilhar)
Açúcar a gosto (para polvilhar)
Manteiga para untar
Modo de preparo
Corte os pães em fatias médias.
Bata os ovos em uma vasilha com um garfo ou mixer, coloque uma pitadinha de canela e reserve.
Em uma vasilha, misture o leite condensado e o leite. Depois mergulhe individualmente cada fatia de pão, é importante que elas fiquem bem molhadinhas.
Depois de molhadas, passe cada fatia nos ovos batidos. Unte uma assadeira ou refratário retangular com um pouco de manteiga e leve para dourar em forno preaquecido a 180º. As rabanadas devem ficar sequinhas por fora e macias por dentro.
O tempo médio no forno é de 8 a 10 minutos, depende da potência. Você pode sobrepor as rabanadas, o ideal é que vire na metade do tempo.
Em um prato, misture um pouco de açúcar com canela, e quando retirar as rabanadas do forno, polvilhe a mistura por cima.
Na hora de servir, dê um toque especial e rústico à decoração com canela em pau na travessa.
DICAS:Você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à mistura de leite condensado com leite.
Se não tiver manteiga para untar, forre a forma com papel-alumínio.
Se não tiver manteiga para untar, forre a forma com papel-alumínio.
http://www.cozinhasitatiaia.com.br/
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Delícia de peito de frango
Ingredientes
- 1 peito de frango, grande desfiado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 caixa de creme de leite
- 1 copo 200ml de leite
- 1 colher de cafe de sal
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de milho em conserva
- 100 g de presunto
- 350 g de musarela
- 1 pacte de 200g de batata palha
Modo de preparo
- Cozinhe o frango a seu gosto , desfie e reserve
- Leve ao fogo a margarina para derreter depois coloque a farinha de trigo fazendo uma massinha , acrescente o leite fazendo um mingau, desligue o fogo e coloque o creme de leite, o requeijão e o sal, bata bem até ficar cremoso
- Acrescente nesse creme o frango, o milho o presunto cortadinho
- Em um refratário unte com margarina e cubra o fundo e lados com o queijo mussarela, coloque esse recheio e cubra por cima com o queijo musarela
- Por último coloque a batata palha e leve ao forno à 150°, até derreter o queijo
- Sirva com arroz
Fonte:http://www.receitassupreme.com.br/
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Sucos detox para o verão! Começando bem a semana!
Os sucos detox nunca estiveram tão em alta. E você sabe quais são os benefícios dos benditos para o nosso organismo?
O suco detox se chama assim pelos ingredientes. São desintoxicantes os sucos que ajudam nadesintoxicação do organismo, eliminando as toxinas que se concentram no nosso corpo devido a ingestão de comidinhas não tão saudáveis. Ele elimina os excessos que não são absorvidos pelo corpo. Simples assim.
O suco detox é uma combinação de suco de fruta, verduras, legumes e hortaliças que trazem vários benefícios para nosso organismo. Limão, abacaxi, couve, água de coco e gengibre são os ingredientes mais usados (e super diuréticos), mas no verão você pode incrementar seu suco detox com ingredientes que ajudem na manutenção do bronzeado.
A dica é simples! Como o verão está chegando e todos nós queremos estar magros, saudáveis e bronzeados, o ideal é utilizar 3 talos de couve manteiga, hortelã, limão, um pouco de gengibre e uma fruta de sua preferência. Para o bronzeado, acrescente cenoura, mamão, beterraba ou abóbora. Mas cuide para não exagerar na quantidade – revela Luiza Lubianca.
Segue alguns sucos que vão ajudar a desintoxicar nosso organismo neste verão.
Suco bronzeador: 1 fatia de mamão + 1 laranja + 3 colheres de sopa de cenoura ralada + 1 fatia de melão + 200 ml de água de coco
Suco protetor: 3 colheres de sopa de cenoura ralada + ½ manga em pedaços + 200ml de água de coco+ suco de 1 lima da pérsia + 1 colher de chá de óleo de linhaça dourada
Suco pink: 200 ml de água + 1 beterraba pequena com casca + 1 maçã com casca + suco de 1 limão + 1 colher (sopa) de farinha de linhaça + 1 colher (chá) de gengibre
Suco antioxidante de frutas vermelhas: 1 xícara de frutas vermelhas congeladas +200 ml de suco de romã ou cranberry + 200 ml de água
Segundo a nutricionista Luiza Lubianca, você pode escolher os vegetais para compor a receita de acordo com sua preferência: além da couve há o espinafre, acelga, alface, aipo, salsa, coentro, hortelã, manjericão e pepino que, além de ser riquíssimo em eletrolitos, contém muita água e acaba dando um toque especial para uma boa hidratação. O pepino também auxilia na celulite, uma das principais queixas das mulheres.
– Outra dica bacana é sempre acrescentar um semente, pois como esses sucos costumam ter um alto índice glicêmico. As sementes ajudam a diminuí-lo, o que acaba nos deixando satisfeitos por mais tempo. Experimente linhaça, semente de chia, farelo de aveia, entre outras – aconselha a nutricionista.
Fonte:http://revistadonna.clicrbs.com.br/
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Quiche de queijo de cabra, manjericão e tomate cereja
Ingredientes
Massa
- 200 grama(s) de farinha de trigo
- 1 colher(es) de café rasa de sal
- 100 grama(s) de manteiga gelada cortada em cubos
- água gelada (suficiente para dar ponto à massa)
Recheio
- 300 mililitro (ml) de creme de leite fresco
- 3 ovos
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- raspas de 1 limão-siciliano
- 120 grama(s) de queijo de cabra ralado
- queijo parmesão ralado a gosto
- folhas de manjericão a gosto
- 1/2 xícara(s) de chá de tomate-cereja ou sweet grape
- sal a gosto
Modo de preparo
Recheio
Em uma tigela, coloque o creme de leite, adicione os ovos, a noz-moscada, a pimenta e o sal a gosto. Bata bem, usando um batedor até conseguir uma mistura homogênea. Reserve.
Massa
Em outra tigela, junte a farinha e o sal. Adicione a manteiga em cubos e, com as pontas dos dedos, comece a mexer os ingredientes até que se transformem em uma farofa.
Aos poucos, acrescente a água gelada e amasse sem sovar. Vá colocando a água realmente aos poucos, para que não corra o risco de perder o ponto da massa.
Amasse bem e faça uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Passado esse tempo, retire, comece a abrir a massa com um rolo, ainda dentro do filme (a espessura deve ser fina, mas não muito).
Retire o plástico de um dos lados da massa e a desenrole sobre a forma. Acomode bem a massa, preenchendo toda a extremidade, principalmente os cantos. Passe o rolo sobre a forma para retirar as rebarbas da massa.
Retire a outra metade do filme e arrume os detalhes, especialmente dos cantinhos. Cubra a massa com um pedaço de papel-manteiga e coloque em toda sua superfície um punhado de grãos de feijão (isso evita que a massa encolha ou estufe na hora em que estiver assando). Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 15 minutos. Retire o papel e os grãos e volte ao forno por mais 3 minutos. Reserve.
Montagem
Distribua o queijo de cabra sobre a massa e decore com folhas de manjericão. Coloque raspas de limão-siciliano e despeje o creme sobre a torta.
Salpique o parmesão ralado em toda a superfície e decore com tomate-cereja, cobrindo toda a quiche. Em seguida, leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até que fique dourada.
Receita da Torteria
São Paulo
Fonte: http://www.comidasebebidas.uol.com.br
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Cupcake de Nutella e cobertura de chocolate
Delícia! Delícia! Assim voce me mata!!!
Ingredientes
Para o bolinho
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de leite em temperatura ambiente
150gr de manteiga derretida
1 colher (sopa) fermento em pó
1 ovo grande levemente batido
1 colher (sopa) essência de baunilha
Nutella para rechear
Para cobertura
180gr de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Um pouco de conhaque (opcional)
Confeitos para decorar
Modo de preparo
Peneire os ingredientes secos.Acrescente a manteiga, o leite, a baunilha e o ovo.
Mexa até ficar homogênea a massa.
Não misture demais
Coloque uma forminha de papel própria para forno (impermeável) dentro da de alumínio.
Cubra o fundo com um pouco de massa.Acrescente 1 colher de Nutella e volte a cobrir de massa, até 3/4 das forminhas.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200º C.
Não deixe os bolinhos assarem demais, devem sair clarinhos para não ficarem muito secos.
Para a cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria com o creme de leite e o conhaque até ficar homogêneo.
Cubra os bolinhos e decore a gosto.
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