Arquivo do mês: dezembro 2014

          O ano novo é uma data cercada de esperanças. Alguns acreditam que certos pratos atraem saúde, fortuna e bons fluidos.Um prato que não pode faltar é a tradicional lentilha.

                                                                                LENTILHA

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de lentilha lavada e escorrida
• 1 paio sem pele em cubos ou 1 linguiça calabresa
• ½ xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 folha de louro
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cebola média em cubos
• Salsa picadinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Dissolva o caldo de legumes na água fervente. Reserve.

Em panela grande, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos. Acrescente o paio ou a linguiça, a cebola e refogue até dourar. Acrescente a lentilha, o caldo reservado, o louro e o salsão.

Tampe a panela e cozinhe até a lentilha amaciar e o caldo encorpar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

     

                                        SALADA DE FESTA

Ingredientes

• 2 talos de salsão ralado
• ½ Xícara (chá) de uva-passa branca
• ½ Xícara (chá) de nozes picadas
• 2 maçãs verdes grandes com casca cortadas em cubos
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 15 pimentas biquinho inteiras
• 1 Xícara (chá) de requeijão
• 1 pacote de Batata Palha

Modo de preparo

Em uma saladeira, misture o salsão, a uva-passa, as nozes e as maçãs. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, pimenta moída, sal, salsa, pimentas biquinho e requeijão, misture bem e leve à geladeira.

Na hora de servir, coloque a batata palha e misture bem.

                                      FAROFA DE FESTA

Ingredientes

• 1 pacote (500 g) de farofa pronta
• 1 xícara (250 g) de ameixas pretas secas sem caroço
• 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
• 1 cebola média (100 g) bem picada
• ½ xícara (80 g) de uvas passas brancas
• ½ xícara (70 g) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
• 3 ovos bem cozidos, picados
• 2 colheres de sopa (10 g) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) picado

Modo de preparo

Coloque as ameixas numa tigela, cubra com 1 ½ xícara de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e pique.

Coloque a manteiga numa panela e aqueça sobre fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro verde, e misture bem. Acrescente a farofa  aos poucos, mexendo sempre.

Passe para um prato de servir e leve à mesa.

                                      CARNE ASSADA

Ingredientes

• 1kg de contrafilé em um pedaço
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara de azeite
• 1 xícara de farinha de trigo

Molho

• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de mostarda
• 2 colheres de maisena
• 2 colheres de água fria

Modo de preparo

Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite. Deixe descansar por 1 hora. Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar. Para o molho misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda e leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar. Regue a carne e sirva.

                                                SALADA ROQUEFORD

Ingredientes

• 1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
• 1 cebola ralada ou picada miudinha
• 1 abacaxi cortado em tirinhas
• 4 cenouras raladas fininhas
• Uvas passas

Molho

• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 vidro pequeno de maionese
• 1 copo de iogurte natural
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cortar o repolho e deixar de molho na água com muito gelo, para amolecer. Deixar de molho umas 4 horas, e quando precisar vá colocando mais gelo para ficar sempre bem frio. Escorrer a água e em uma tigela misturar todos os ingredientes. Acrescentar o molho.

                                          SOBREMESA REFRESCANTE

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de bolacha de maisena
• 1 copo americano de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Bata o açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro, faça camadas dessa mistura e de bolachas. A última camada deve ser do creme. Decore com raspas de limão.

Leve a gelar por 6 horas.

Fonte: http://gshow.globo.com/

http://www.yoki.com.br/