Arquivo do dia: 01/01/2015

Salada de rúcula com amêndoas

Acompanhamento para qualquer tipo de comida.

salada_de_rucula

Ingredientes:
2 maços de baby rúcula (só as folhas)
100g de amêndoas torradas
4 cenouras cortadas em tiras finas
100g de queijo roquefort
1/2 xícara de azeite extravirgem
Sal e pimenta (a gosto)
Suco de 1/2 limão
Mostarda dijon

Modo de preparo:
Em uma travessa, acomode as folhas de baby rúcula lavadas e bem secas. Misture com as cenouras fatiadas. Por cima, esfarele o queijo Roquefort e adicione as amêndoas. Sirva com o molho separado.

Para fazer o molho, bata com um garfo o suco de meio limão, uma colherinha de mostarda dijon, 100g de queijo roquefort esfarelado e meia xícara de azeite de oliva extravirgem. Adicione sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://gnt.globo.com/

Anúncios

Deixe um comentário

Arquivado em Acompanhamentos, Salgados

Risoto de quinoa com limão-siciliano

Para acompanhar o peixe nada melhor que um risoto!!!risoto_de_quinoa_da_carolina_

Ingredientes:
2 xícaras de água
1 xícara de quinoa
1 suco de um limão-siciliano
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 bouquet de ervas de sua preferência
Pimenta vermelha (a gosto)
Salsinha e sal (a gosto)

Modo de preparo:
Refogue a cebola na manteiga. Acrescente um buquet de ervas. Adicione a quinoa e frite-a um pouco. Depois, jogue a àgua já fervida por cima e espere secar. Quando estiver seca, acrescente uma colher de manteiga, um pouco de pimenta picada, sal e salsinha a gosto.

Fonte:http://gnt.globo.com/

Deixe um comentário

Arquivado em Risotos

Salmão e peixe branco

Exagerou na comida na noite de Ano Novo?

Segue uma receitinha bem diet para o dia 1º.

salmãoIngredientes

1 filé de peixe branco
1 filé de salmão sem pele
2 colheres (chá) de óleo de gergelim
Sal (a gosto)
1 colher cheia (chá) de semente de gergelim
1 limão
1 colher cheia (chá) de mel
Raminhos de coentro e rodelas de pimenta-vermelha (para decorar)

Modo de preparo

Corte os filés de salmão em fatias de um centímetro e o filé de peixe branco em oito pedaços iguais.

Forre um prato refratário (que possa ir ao forno) com uma colher (chá) de óleo de gergelim, cobrindo bem até as bordas e salpique uma pitada de sal, posicionando a mão bem acima do prato para que os cristais fiquem bem distribuídos.

Arranje as peças dos peixes no prato, começando pela borda e alternando entre branco e salmão. Regue com outra colher (chá) de óleo de gergelim e espalhe as sementes.

Sobre os peixes, raspe a casca do limão em um ralador fino, sem pegar a parte branca, que é amarga. Em seguida, corte o limão em quatro partes e esprema um pouco do seu suco sobre tudo. Finalize com um fio de mel.

Leve o prato para o forno preaquecido a 200ºC por sete minutos. Ao final desse tempo, o peixe estará opaco e delicado, pronto para servir. Decore com alguns raminhos de coentro e rodelas de pimenta.

Fonte:http://gnt.globo.com/

Deixe um comentário

Arquivado em Restaurantes, Salgados