Arquivo do mês: abril 2015

Aprenda a fazer o verdadeiro croque-monsieur frances

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GENTE!!!!Isso é demais, dá vontade de sair correndo e fazer!!!

O verdadeiro croque-monsieur, não é apenas pão com fatias de queijo e presunto. O ideal é fazê-lo com molho béchamel que vai torná-lo tão macio. É assim que podemos comê-lo como nos cafés parisienses. É super simples de ser feito em casa. Veja agora como fazer o verdadeiro croque-monsieur.

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OS INGREDIENTES

PARA TRÊS CROQUES:

  • 6 fatias de pão de forma natural (ou integral simples)
  • Molho béchamel feito com : 20 g de manteiga, 20 g de farinha, 250 ml de leite, sal e noz moscada
  • 150 g de presunto branco Royale (da Sadia)
  • 100 g de Comté ralado na hora (ou Cantal ou Gruyère)

Nota : a indicação do presunto Royale não tem interesse comercial, mas é o presunto que mais se assemelha ao presunto francês usado para fazer o croque-monsieur.

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ESPALHAR O BÉCHAMEL

Espalhe o molho béchael frio sobre cada fatia de pão.

PARA FAZER O BÉCHAMEL:

Derreta a manteiga em fogo baixo e depois coloque a farinha. Misture com um fouet durante alguns minutos. Acrescente o leite frio, pouco a pouco, mexendo sempre. Deixe engrossar e ferver um pouco, sem parar de mexer. Coloque o sal e a noz moscada, ralada na hora. Despeje em uma tigela, cubra a superfície do creme com filme alimentício e coloque na geladeira.

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COLOCAR O QUEIJO

Coloque um pouco mais da metade do queijo ralado sobre a metade das fatias de pão. Rale o queijo você mesmo, é bem melhor.

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ACRESCENTAR O PRESUNTO

Coloque  o presunto sobre o queijo ralado. Dê a você este prazer, escolhendo um presunto branco de primeira qualidade, o sabor é outro.

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FORMAR OS CROQUES

Recubra as fatias que têm recheio com o resto das fatias do pão, com o lado com béchamel contra o recheio da outra fatia. As duas fatias de pão levam béchamel, como foi mostrado no início.

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PRESSIONAR

Pressione a fatia para fechar bem o croque.

Preaqueça o forno a 190° C.

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ESPALHAR O BÉCHAMEL

Espalhe o restante do béchamel sobre a parte superior de cada croque-monsieur.

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FINALIZAÇÃO DO CROQUE

Coloque sobre cada croque-monsieur o restante do queijo ralado.

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COZIMENTO

Coloque os croques numa placa recoberta com papel manteiga e leve ao forno por uns dez a quinze minutos, até que estejam dourados.

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DELICIE-SE!

Sirva imediatamente com uma salada verde e delicie-se. Esta maciez desejada, huuumm!

Amei!!!!!

Fonte:http://www.receitas-sem-fronteiras.com/

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Pavê de chocolate com maracujá

Pavê de chocolate com maracujá

Ingredientes

  • 200 ml de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • polpa de 1 maracujá
  • 1 ½ lata de leite condensado (600 g)
  • 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
  • 150 g de chocolate meio amargo derretido
  • 150 g de chocolate branco derretido
  • 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.

2°- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

3°- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Fonte:http://gshow.globo.com/

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Fim de semana gastronômico!!!

Gente olhem as maravilhas que fiz neste “shabat” (dia sagrado dos judeus)

Na sexta feira  costumamos comer a “challah”, um pão típico judaico.Como sobrou massa  resolvi , no sábado,  testar uma pizza . Resultado:ficou maravilhosa!!! Como se não bastasse sobrou ainda massa. O que fiz???? pãezinhos para o café da manhã de domingo.

Estava tudo  muito gostoso.

Deixo aqui minha dica para todos que curtem o Shabat.

Acho que  aqui em casa gostaram pois não sobrou nada!!!!

Challah

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Pizzas

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Pãezinhos

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Feirinha Gastronômica da Magali

Nesta eu vou!!!!

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Como parte das comemorações do aniversário de 50 anos da Magali, a Feirinha Gastronômica do Jardim das Perdizes terá uma edição especial com pratos inspirados nos personagens da Turma da Mônica. Com 23 barracas, a feira acontece neste sábado (18) e domingo, das 11h às 19h.

O evento terá 23 barraquinhas com variedades gastronômicas regionais e internacionais entre salgados e doces, incluindo opções mais leves e vegetarianas. Como o evento é voltado para toda a família, a barraquinha Bidu & Cia apresentará opções de petiscos e rações para os pets. Os preços das comidinhas variam de R$6 a R$23 e contam com opções para todos os gostos, da mais popular, como espetinhos de diversos sabores, a requintada, como tapioca recheada com mix de cogumelos, uvas verdes e muçarela de búfala.

A barraca da Mônica, por exemplo, será chamada de Comidinha Brasileira e terá caldinho de feijão e lanche de angus. A do Cebolinha é a Comidinha Italiana e irá servir nhoque (na manteiga, ao sugo ou bolonhesa) e porção de minipolpettas.

Espetinhos é o tema da barraca do Cascão, que terá sabores de picanha com molho wasabi e alcatra com molho tonkatsu. A do Franjinha é a Bebidas & Poções, que remete às invenções de seu laboratório e irá servir drinques.

A barraca do Louco é a do Cachorro-Quente. Ada Tina, da Pipa e do Rolo será a Leve & Natural, com opções mais saudáveis, como a tapioca de mix de cogumelos, uvas verdes e muçarela de búfala.

Guloseimas como sonhos, churros, marshmallow recheado com brigadeiro, sorvetes e milk-shakes também estarão presentes em outras barracas, como a Doçuras & Travessuras, do Penadinho.

Presença da Turma da Mônica

A feira terá uma escultura gigante da Magali, de 3,5 metros de altura, onde os visitantes poderão tirara fotos. Além disso, os personagens da Turma – Mônica, Cebolinha e Cascão – estarão presentes às 12h, 14h, 16h e 18h para os parabéns da Magali.

Feirinha Gastronômica da Magali
Quando: 18 e 19 de abril, das 11h às 19h
Onde: Jardim das Perdizes – Av. Marquês de São Vicente, 2301, próximo ao viaduto Pompeia.
Quanto: Entrada gratuita
Formas de pagamento:dinheiro e a maioria das barracas aceita cartão de crédito e débito

Fontes:

http://guia.uol.com.br/

http://revistavivasaude.uol.com.br/

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Bruschetta de cogumelos

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Ingredientes

  • 4 fatias de pão italiano de grossura média
  • 1 dente de alho inteiro sem casca
  • 1 dente de alho picado
  • 150 gramas de cogumelos variados (Paris, shitake e shimeji)
  • 2 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Salsinha picada
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 1 colheres de sopa de Grana Padano ou outro bom parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

Limpe os cogumelos Paris com um pano úmido, para tirar a areia que possa estar grudada neles, e seque-os bem. Retire os talos dos shitakes e fatie-os com cerca de 5mm de espessura. Corte o miolo dos shimejis para que as cabeças se separem. Fatie os cogumelos paris inteiros com os talos com cerca de 5mm de espessura. Misture todos.

Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e deixe aquecer bem, até que comece a enfumaçar. Adicione então os cogumelos e o alho picado. Refogue rapidamente apenas até que os cogumelos pareçam úmidos. Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Adicione o creme de leite e deixe ferver até que engrosse bem. Mexa.

Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e a salsa picada.

Torre os pães em uma grelha de ferro, na torradeira ou no forninho elétrico, até que fiquem levemente dourados e esfregue-os com alho. Coloque uma colher e meia de sopa do misto de cogumelos cremosos, polvilhe-os com o parmesão ralado, uma pitada de salsinha e regue com um fio de azeite.

Fonte:http://www.msn.com/

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Truques para manter a casa em ordem

Gente!!!

Olhem o que encontrei na internet.

Este utensílio foi originalmente desenhado para guardar sapatos e pode ser encontrado em lojas de calçados e centros de compras. Serve magnificamente para guardar produtos de limpeza de maneira prática e ordenada. Tudo sempre à mão. Sem ocupar quase nenhum espaço.

material de limpeza

Achar a ponta da fita adesiva é sempre uma tortura que toma preciosos minutos do seu atarefado dia a dia? Um clipe resolve o problema.

fita adesiva

Dobrar as camisetas e guardá-las verticalmente vai fazer você ganhar bastante espaço nas gavetas. E também fica mais fácil ver qual é qual na hora de escolher qual vestir. Retirar uma sem desdobrar as outras também fica mais fácil.

camisetas

Latas usadas podem ser colocadas em superfícies com imãs.

latas

Cestas podem ser usadas também no congelador para organizar melhor e otimizar o espaço.

congelador

Este  tipo de clipe pode ajudar a organizar os fios da mesa do computador. Principalmente quando você tem um notebook que leva para vários lugares e, quando volta para casa, está aquele emaranhado de fios.

fios

Chapinha e secador facilmente disponíveis graças a tubos de PVC.

secador cabelo

Um revisteiro também serve.

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Se você colocar os lençóis dobrados dentro das fronhas nunca mais vai ter que ficar procurando as combinações corretas da roupa de cama.

roupa de cama

Com a instalação de uma pequena prateleira de metal é possível ganhar espaço no armário da cozinha.

armario cozinha

Os produtos de limpeza podem ser guardados também em um cano embaixo da pia.

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Uma travessa circular acabará com a briga por espaço nas portas das geladeiras.

geladeira

Toda panela merece a tampa correspondente. Como achá-las com facilidade? Com uma pequena estante para tampas.

tampas

Pequenos passadores de cortina cortados e colocados verticalmente no armário da cozinha também ajudam a economizar espaço.

armario pia

Fonte:http://sosdonadecasa.com/

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Bolo de nozes

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Pão de ló

  • 2 xícara(s) de chá de açúcar
  • 6 ovos
  • 1/3 xícara(s) de chá de água
  • 2 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 100 grama(s) de nozes picadas
  • 1 colher(es) de sopa de rum

Baba de moça

  • 6 gemas de ovos
  • 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1/2 xícara(s) de chá de água
  • 1 xícara(s) de chá de leite de coco
  • 2 colher(es) de sopa de amido de milho

Montagem

  • 1 2/3 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
  • 4 colher(es) de sopa de açúcar refinado

                                                  Modo de Preparo

Pão de ló

Em uma tigela, bata o açúcar com os ovos. Acrescente, em seguida, o rum e a água. Peneire a farinha e adicione à mistura de ovos e açúcar. Depois, junte as nozes. Coloque a massa em uma forma e asse por 40 minutos em forno a 160ºC.

Baba de moça

Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, as gemas a água e o leite de coco. Coloque em fogo baixo e mexa sem parar. Adicione o amido de milho peneirado aos poucos, mexendo sempre, até que a textura fique bem espessa. Remova do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Coloque o creme de leite bem gelado e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira ao mínimo e siga batendo até que o creme forme picos firmes. Reserve.

Corte o pão de ló em duas fatias horizontais. Recheie cada fatia com baba de moça e decore as laterais e a superfície do bolo com chantilly. Finalize com farinha de nozes no topo.

Fonte:Receita do bufê Monica Benoliel

http://comidasebebidas.uol.com.br/

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Dez objetos básicos para facilitar sua vida na cozinha

Colheres de cozinha

colheres

  • De bambú ou de silicone, elas são a base de tudo: para mexer molho quente, tirar brigadeiro da panela, adicionar bolinhos ao óleo da fritura… Para conservar, lave as colheres de bambú com água bem quente e sabão, enxugando muito bem antes de guardar. Descarte se elas estiverem rachadas ou lascadas.
    Conjunto de facas
  • Getty Images
    Equipamento correto agiliza e muito o tempo de preparo dos alimentos. Um kit, em geral, vem com facas específicas para cortar carnes, legumes, pães e frutas. O que varia é o tamanho das lâminas e sua precisão. Mantenha-as afiadas e tome cuidado para não colocar facas com cabo de madeira no lava-louças.
    Tábua de corte
  • Getty Images
    De madeira ou de plástico, uma boa tábua para picar carne e legumes é um investimento para a cozinha. Se tiver apenas uma tábua, lembre-se sempre de lavar com água quente e sabão e enxugar muito bem sempre que utilizar para cortar carnes ?e só depois utilize para outros ingredientes.
    Copos medidores
  • Getty Images
    Medir ingredientes no olho não é uma boa ideia, ainda mais se a pessoa é iniciante na cozinha. Copos e colheres medidores ajudam a manter as proporções dos itens de uma receita sem pânico.
    Ralador de queijo
  • Getty Images
    Queijo ralado na hora dá outro sabor para massas, risotos e sopas ?mas o ralador também pode quebrar um bom galho para picar legumes como cenouras e abobrinhas e, numa emergência, até servir para ralar temperos, como noz-moscada.
    Tigelas
  • Getty Images
    Para misturar massas, para fazer o molho da salada, para ajudar a descongelar ingredientes, para levar à mesa para servir ou até para guardar o resto da refeição: tigelas nunca são demais. De inox ou de cerâmica, o ideal é ter pelo menos três, de tamanhos diferentes.
    Escorredor de macarrão
  • Getty Images
    Há quem prefira comprar uma panela com o escorredor de macarrão já acoplado, a chamada espagueteira. Mas, quem preferir comprar o acessório separado também encontra vantagem: ele pode servir para preparar alimentos ao vapor, por exemplo.
    Peneira
  • Getty Images
    Além dos usos óbvios (peneirar leite, sucos, farinha e ovos), uma peneira de metal é mão na roda para ajudar a filtrar líquidos quentes (como caldo de carne ou peixe) e retirar frituras do óleo, entre outras coisas.
    Descascador de legumes
  • Getty Images
    Descascar batatas, cenouras e frutas com a faca é possível, mas demora à beça. Um descascador faz com que a tarefa seja executada mais depressa e com mais precisão.
    Formas
  • Getty Images
    Na hora de comprar, escolha as que forem mais grossas, para que não amassem com facilidade. Para quem gosta de bolos, um tamanho bom para iniciantes é a forma redonda com 25 cm de circunferência. Também vale a pena investir em formas retangulares (para assados e carnes).
    Fotos: Getty Images

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