Arquivo do mês: janeiro 2016

Brownie do filme “Um lugar chamado Notting Hill”

Gente!!

Adorei esta receita. Mais uma para a coleção de receitas de brownie.

Esta tem um gostinho especial,pois foi meu filho Bernardo  que enviou de Sidney. Diz ele que já está mestre cuca lá.

Levando em conta que aqui ele não cozinhava nada.

Merece esta homenagem aqui no blog. hehehe!!!

Aproveite e de se deliciem neste video.

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Arquivado em Brownie, Confeitarias, Doces

Brownie

brownie

Ingredientes

Ingredientes secos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

¾ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

Ingredientes molhados

½ xícara (chá) de leite

gotas de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara (chá) de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de cacau em pó

½ xícara (chá) de gotas de chocolate

1 ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

1 – Numa tigela misture os ingredientes secos: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ¾ xícara (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de cacau em pó e 2 colheres (chá) de fermento em pó. Reserve.

2 – Misture numa outra tigela os ingredientes molhados: ½ xícara (chá) de leite, gotas de essência de baunilha e 6 colheres (sopa) de manteiga derretida.

3 – Junte os ingredientes secos com os ingredientes molhados e misture até formar uma massa uniforme e despeje num refratário untado.

4 – Sobre a massa uniforme coloque 1 xícara (chá) de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de cacau em pó. Em seguida espalhe ½ xícara (chá) de gotas de chocolate e depois despeje 1 ½ xícara (chá) de água fervente, sem mexer. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos. Sirva em seguida com sorvete de creme.

Rende 6 porções

Fonte:http://anamariabraga.globo.com/

 

 

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Beijo gelado

beijo

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 12 colheres (sopa) de amido de milho
  • 10 colheres de achocolatado em pó
  • 20 colheres de açúcar
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 2 caixas de creme de leite

Modo de preparo:

  • Primeira camada
  • 1º Em uma panela coloque 1/2 litro de leite, a lata de leite condensado, as três gemas e quatro colheres de sopa de amido de milho.
  • 2º Dissolva bem e leve ao fogo até engrossar e coloque em um refratário de vidro.
  • Segunda Camada
  • Em outra panela coloque mais 1/2 litro de leite, dez colheres de achocolatado em pó, dez colheres de açúcar e quatro colheres de amido de milho e leve ao fogo até engrossar e coloque por cima da primeira camada.
  • Terceira Camada
  • No liquidificador coloque as duas caixas de creme de leite, a essência de baunilha, dez colheres de açúcar, quatro colheres de amido de milho e bata por três minutos sem parar coloque por cima da segunda camada. Cubra com filme plástico e leve ao congelador para gelar

Fonte:http://www.receitassupreme.net/

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Idéias para área de serviço

Passeando pela internet descobri este face “Vina Chen”  sobre dicas de decoração.

Adorei!!!!

Seguem algumas fotos:

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area 3

area 4

area 5

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Lugar novo para almoçar no centro de Porto Alegre

cocina 1

O Cocina 640 se diz “Hamburgueria · Tapas Bar & Restaurante · Café”.

O lugar é bem diferente do que estamos acostumados por aqui. É o paraíso no meio da correria do centro. Para começar, um balcão de onde é possível acompanhar o movimento. Para quem vai sozinho, é uma bela opção.

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De um lado, tijolos à vista e plantinhas que pendem das paredes. De outro, uma vitrine com os doces e salgados do dia. Já comecei a sonhar com a sobremesa ou com o café da tarde.

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O cardápio conta com pratos como a la minutas – ótimo para o almoço da semana -, tapas e hambúrgueres (que vêm numa caixinha de madeira, do tipo dessas de feira), a la minutas (comi um delicioso, de entrecot, na medida certa da minha fome e da minha saudade de um bom a la minuta), tapas e doces (que ficam numa vitrine na entrada e quase me seduziram, mas resisti e só encarei um alfajor, feito ali mesmo e dividido por três, para acompanhar o café).

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O lugar é muito bonitinho, com uma arquitetura que feita dessas coisas que estão na moda agora – como paredes descascadas, pisos de cimento polido e de ladrilhos hidráulicos, madeiras rústicas e um forro desenhado por caixotes de madeiras que despertam curiosidade e deixam tudo mais acolhedor – e que pode muito bem resistir ao tempo.

Como eles ficam abertos o dia inteiro de segunda a sexta (e até o meio da tarde aos sábados), então é a dica para o café da manhã, almoço (na hora ou tardio), lanche, happy hour ou jantar. A conta ficou em 50 reais para cada um, com pratos, bebidas e entrada e sobremesas divididas. Achei em conta, considerando que é tudo muito bem servido.

É uma boa desculpa para um passeio no Centro.

Fonte e fotos:clicrbs.com.br,www.destemperados.com.br

 

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Como substituir os ovos em receitas

Se você estiver evitando comer ovos por alguma razão — alergias, veganismo, preferência ou apenas por não querer dar-se ao trabalho de sair para comprar mais —, ainda é possível preparar diversas receitas que os usam sem fazer grandes sacrifícios em sabor ou textura. O primeiro passo é identificar o propósito que os ovos servem na receita e, a seguir, encontrar um substituto adequado. Continue a leitura e comece a experimentar com diferentes substitutos para os ovos, até descobrir qual é perfeito para a ocasião.

Entendendo o propósito dos ovos em sua receita

ovos1

Decida se os ovos serão usados para deixar o alimento úmido ou suculento.

Leia a receita e note se ela requer o uso de muitos líquidos. Se a necessidade de líquidos for pequena (na forma de leite, água, óleo, etc.), os ovos provavelmente serão usados para evitar que o produto final se resseque.

  • Na verdade, as claras de ovo ressecam alimentos assados e não oferecem nenhuma umidade adicional. Se a receita requer o uso de claras, é improvável que esse seja o propósito dos ovos.
  • Biscoitos, muffins, receitas achatadas como panquecas e brownies são alguns exemplos.

ovos2.jpg

Decida se os ovos serão usados para fazer o alimento crescer.

Leia a receita em busca de ingredientes como fermento em pó, bicarbonato de sódio ou fermento, também conhecidos como agentes levedantes. Se você não encontrar qualquer um deles, mas notar a presença de um ingrediente ácido, como soro de leite coalhado, vinagre ou suco cítrico, os ovos provavelmente são necessários para fazer o produto final crescer.

  • Gemas de ovos não ajudam na levedação (visto conterem muita gordura). Por isso, se a receita requer a adição unicamente de gemas, os ovos estão servindo a outro propósito.
  • Tenha em mente o produto final. Se você estiver preparando um creme ou manjar, que não cresce, é improvável que os ovos estejam sendo usados para levedar. Se, por outro lado, você pretende assar um bolo, que cresce consideravelmente ao longo do processo, os ovos podem estar presentes como agente levedante.
  • Bolos e bolinhos são exemplos de produtos assados que fazem uso de ovos e crescem, adquirindo volume e maciez.

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Decida se os ovos serão usados para dar liga.

Ovos são frequentemente aproveitados com a finalidade de manter a consistência e evitar a quebra do alimento. Pratos como rolos de carne, caçarolas, pães rápidos (como o bolo de abobrinha) e o pão de milho são alguns exemplos que usam ovos para dar sustentação. À medida que os ovos são aquecidos enquanto estão no forno, eles passam de uma mistura líquida para a forma sólida, mantendo os outros ingredientes ligados.

  • Biscoitos, muffins e pratos saborosos, como hambúrgueres, tortas de legumes, rolos de carne e pães rápidos são alguns exemplos.
  • Com frequência, receitas que usam ovos para dar liga também os aproveitam para umidificar o produto final, especialmente quando houver a presença de migalhas de pão ou farinha. Você talvez queira acrescentar um pouco mais de líquido ou usar um substituto úmido para ovos (como um purê de frutas) para evitar que o alimento se resseque.

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Decida se os ovos serão usados para emulsificar os ingredientes.

Emulsionar, ou emulsificar, é simplesmente outra forma de dizer “unir” os ingredientes, mas na realidade, representa algo usado especificamente para mesclar itens que normalmente seriam imiscíveis, como óleo e vinagre.Gemas de ovos espessam e conferem estabilidade ao alimento, permitindo que as gorduras se tornem solúveis em água e a água, por sua vez, solúvel em gorduras.Isso deixa os produtos finais cremosos, macios e úmidos.

  • Se a receita requer o uso de claras, os ovos não serão usados para emulsificar nenhum ingrediente, já que elas não contêm gordura suficiente para fazê-lo.
  • Veja se a receita requer o uso de líquidos aquosos e de uma grande quantidade de óleo ou manteiga (como maionese ou molho holandês). Se esse for o caso, os ovos provavelmente serão usados como emulsificantes.

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Decida se os ovos serão usados para dar cor ou sabor ao alimento.

Se os ovos são parte de uma receita de ovos envernizados, ou se você pretende envernizar alimentos, como tortas e pastéis, é possível tirá-los da receita sem dificuldades. Caso eles claramente sejam parte do sabor da receita (como nos ovos mexidos), você pode conseguir substituí-los se o produto final não precisa ser assado.

  • Pastéis, manjares, pudins, tortas de chocolate, saladas com ovos e ovos mexidos são alguns exemplos.

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Veja se a receita requer três ou mais ovos por fornada (um bolo, um pedaço de pão, etc.).

Quando os ovos compõem a base de um prato, como no bolo dos anjos ou no pão de ló, é improvável que um substituto fornecerá os resultados desejados. Você comprometerá tanto o sabor como a textura, e a receita falhará. Procure por uma receita de algo com sabor similar, mas que não exija o uso de tantos ovos.

Fonte e fotos:  http://pt.wikihow.com/

 

 

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Suco de laranja com manga

manga-laranja

Ingredientes

1 xícara (chá) suco de laranja

1 manga grande sem casca e picada em cubos

Suco de 1 limão

Gelo picado

1 fatia de limão ou uma folha de menta

Modo de preparo

Coloque os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e bata.Coloque em um copo,misture o gelo e decore com a fatia de 1 limão ou a folha de menta.

Sirva!

Rendimento: 2 copos

Fonte: Revista Vida e Saúde

Foto:blog recanto das letras

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Suco de papaia e lima

receita-suco-papaia-limao

Ingredientes

1 mamão papaia descascado e sem sementes

Suco de duas limas

Gelo picado

Uma pitada de sal

Adoce a gosto

Modo de preparo

Coloque os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e bata bem.Sirva com gelo picadoe uma fatia de limão.

Rendimento : 3 copos

Fonte: revista Vida e Saúde

Foto:site mdemulher

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Smoothie de manga

smoothies-babana-manga-dietas-regimes-obesidades

Ingredientes

2 mangas médias descascadas e cortadas em cubos

2 xícaras (chá) de iogurte

2 colheres (sopa) de folhas de menta

1 xícara (chá) de gelo

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.Sirva a seguir.

Rendimento: 4 copos

Fonte: revista vida e saúde

Foto:blog achodoce

 

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