Ingredientes
Para massa
500g de biscoito maisena triturados
150g de margarina
2 cl. sopa de essência de rum
Para o recheio
10 claras de ovo
10 gemas de ovo
5 cl. sopa de açúcar
500g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
100g de amêndoas fatiadas torradas
1 cl. sopa de essência de amêndoas
Modo de preparo
Massa:
Misture todos os ingredientes até que vire uma farofa úmida. Reserve.
Recheio:
Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme e reserve.
Hidrate a de gelatina em água quente. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar.
Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio, o creme de leite, a gelatina e o suspiro.
Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 6 horas.
Desenforme, decore com as amêndoas e raspas de chocolate.
Mantenha a torta na geladeira. Retire somente para servir.
* Tempo total de preparo: 30 minutos de preparo + 8 horas de espera na geladeira (essa torta não vai ao forno)
Fonte:http://blogs.ne10.uol.com.br/
Livro de receitas deca calazans 