Aperitivos e belisquetes de pão

Sobrou pão em casa? Olhem estas receitas então.Deliciosas!!!!

Mini tartelettes com fourme d’ambert.

tartelete

O fundo destas tortinhas é feito com pão de forma integral. Você ganha tempo e uma receita  menos gordurosa que uma massa brisée.

Ingredientes

Para 12 mini tortinhas:   

  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • Um pouco de manteiga
  • 1 ovo
  • 50 ml de creme de leite líquido
  • 100 g de Fourme D’Ambert (ou Roquefort, ou Gorgonzola…)
  • 4 fatias  de bresaola  (na falta pode usar parma, copa ou pastrami)
  • Sal e uma pitada de noz moscada

Nota: o bresaola é um embutido feito com carne bovina, temperos e ervas, típico da Itália.  Fácil de fazer em casa, mas não tão fácil de encontrar o original no mercado.

Modo de preparo

1- Passe o rolo em cada fatia de pão de forma a fim de obter fatias bem finas, virando as fatias a cada passada de rolo.

2-Corte, em cada fatia, um círculo de 7 cm de diâmetro.

3-Passe manteiga em cada fatia.

4-Coloque cada fatia em forminha de muffin com a parte com manteiga para baixo.

Leve ao forno, preaquecido a 200°C, por cerca de 12 minutos, até que os fundos fiquem dourados.

Desenforme-as e reserve.

Abaixe o forno para 180°C.

5-Quebre o ovo numa tigela.Coloque o creme de leite e bata com fouet.Coloque uma pitada de noz moscada e sal.

6-Corte a bresaola em lâminas finas e reserve.

7-Corte a Fourme d’Ambert (ou outro queijo similar) em cubinhos.

8-Coloque as tortinhas em uma assadeira.Coloque a preparação de ovo e creme nas forminhas até 3/4 da altura.

9-Coloque 3 cubinhos de queijo em cada tortinha (se forem muito pequenos, quatro) e depois leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que o recheio esteja cozido.

10-Retire as tortinhas do forno e coloque as fatias de bresaola por cima fazendo uma decoração.

Baguete recheada com queijo

baguete

Esta receita  é também apropriada para substituir um jantarzinho acompanhada de uma salada. Como aperitivo ela também faz sucesso, experimente.

Ingredientes

  • 1 baguete (de 30 a 40 cm)
  • 200 g de Fourme d’Ambert (ou Roquefort, Gorgonzola…)
  • 350 g de queijo cremoso
  • 60 g de pimentões vermelhos grelhados no óleo (em conserva)
  • 50 g de nozes trituradas
  • 1/2 molho de cebolinhas
  • Pimenta do reino de moedor

Modo de preparo

1-Escorra os pimentões grelhados e pique-os grosseiramente.

2-Pique grosseiramente as nozes.

3-Amasse o queijo Fourme d’Ambert (ou o de sua preferência) com um garfo, dentro de uma tigela.

4-Acrescente o queijo fresco cremoso.Acrescente as nozes e os pimentões grelhados.Pique a cebolinha e junte ao recheio.Coloque a pimenta do reino e misture tudo.

5-Corte as pontas da baguete. Retire o miolo, com auxílio da faca de pão, de cada lado. Ela deve ficar apenas com a casca e um mínimo de miolo,  o suficiente para evitar que ela se quebre.

Você pode guardar o miolo para, com outros pães dormidos, fazer farinha de rosca, se sobrar muito miolo.

6-Coloque o recheio num saco de confeiteiro e recheie a baguete.Aperte bem cada lado da baguete com auxílio de uma colher (ou outro elemento) para que ela fique bem recheada, compacta e uniforme. O recheio tem que ficar bem distribuído por igual em toda a baguete.

7-Feche a baguete recheada com as pontas retiradas. Aperte bem para “colar”. Envolva a baguete com filme alimentício ou papel alumínio e depois deixe descansar, por cerca de 30 minutos, na geladeira.

8-Na hora de servir, retire da geladeira, retire o filme e parta em fatias. Delicie-se com estes sabores especiais!

Mini sandwich club com pepino e salmão

mini-sanduiches

Não apenas lindos mas muito saborosos estes mini sanduíches com queijo, pepino e salmão vão valorizar seu aperitivo e encantar seus convidados..

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de forma sem casca
  • 4 colheres (de sopa) de queijo cremoso
  • 1 pepino
  • 4 colheres (de sopa) de rillette de salmão (patê de salmão)

Modo de preparo

1-Lave, seque e descasque o pepino com o cortador especial de legumes e depois recorte as lâminas de casca em lâminas mais finas.

2-Espalhe o queijo cremoso sobre duas fatias de pão de forma e reserve.

3-Espalhe o patê de salmão sobre as duas fatias de pão restantes.

4-Feche o sanduíche colocando a fatia de pão com queijo sobre a parte de cima da outra fatia com o patê.  O lado do queijo da fatia deve ficar para cima. Faça o mesmo com o outro sanduíche.

5-Coloque as lâminas de pepino sobe o queijo, horizontalmente e recorte o excedente do pepino.

6-Cubra com filme alimentício.

7-Vire  o sanduíche, passe queijo cremoso do outro lado.Coloque lâminas de pepino sobre o queijo, desta vez verticalmente.Corte também o pepino excedente.

8-Passe um filme alimentício no sanduíche de maneira a envelopa-lo. Faça o mesmo com o segundo sanduíche. Leve à geladeira por 30 minutos.Corte cada sanduíche em quatro, afim de obter 4 triângulos. Recortando novamente você vai obter 8 min sanduíches.

9-Depois de recortados é só servir e se deliciar.

Fonte: http://www.msn.com/

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