Arquivo do mês: outubro 2016

Costelinha suina

Adorei estes pratos e resolvi postar como sugestão de almoço para o fim de semana. Com direito a prato principal e sobremesa.

Simples e rápido de fazer

Costelinha suina

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Ingredientes

2,5 kg de costela suína*;
2 cebolas médias;
2 cenouras médias;
1 cabeça de alho (cortada ao meio com casca e tudo);
1 maço de tomilho;
1/2 talo de salsão cortado em rodelas;
1,2 litro de cerveja pilsen (clara), de preferência 100% malte;
1,5 litro de água (de preferência filtrada);
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Coloque as costelinhas com os legumes em um refratário para forno, grande o suficiente para cobrir com os líquidos. Acerte o tempero (em média, uma colher de sobremesa rasa de sal para a receita acima). Tampe o refratário com uma camada dupla de papel alumínio para evitar excesso de evaporação do líquido e asse por 3 a 4 horas em forno a 160°C (ou na menor temperatura dele). A costelinha deve estar bem macia quando sair do forno.
2 Retire as costelinhas do refratário e reserve. Passe o líquido do cozimento por uma peneira, descartando os legumes (podem ser consumidos, se desejar, mas todo o sabor estará no caldo).
3 Retorne as costelinhas ao refratário com o caldo e deixe no forno por mais 20 minutos a 200°C, sempre regando as costelinhas com o caldo a cada 5 minutos para que elas fiquem bem úmidas e o caldo reduza e fique bem espesso.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/

Batatas souté

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Ingredientes

  • 2 xícaras de batatas picadas (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
  • 1 xícara de manteiga (15 ml)
  • 1/2 xícara de presunto moído
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher(chá) de salsa picada
  • sal
  • pimenta

Modo de preparo

  1. Em uma panela com água fervente e salgada, escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as
  2. Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas, mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados
  3. Junte o resto dos ingredientes
  4. Enquanto mexe, continue salteando até que estejam douradas
  5. Sirva

Fonte:http://www.tudogostoso.com.br/

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Hamburger de salmão

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Pavê de abacaxi

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Ingredientes

1ª Camada:

1 pacote de biscoito de champanhe (+/- 300 gr);

caldo do abacaxi para molhar os biscoitos.

2ª Camada:

3 gemas (peneiradas);

1 lata de leite condensado;

3 latas de leite de vaca (utilizar a lata de leite condensado como medida);

2 colheres de sopa de maizena.

3ª Camada:

1 abacaxi grande descascado e picado em pedaços pequenos;

1 1/2 xícara de açúcar.

4ª Camada:

3 claras;

5 colheres de sopa de açúcar;

1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de preparo

1ª Camada:

Molhe o biscoito de champanhe no caldo do abacaxi e disponha em um refratário.

 2ª Camada:

No liquidificador bata as gemas (peneiradas), o leite  condensado, o leite e a maizena. Leve em fogo médio mexendo sem parar até formar um creme grosso. Espere esfriar um pouco e coloque em cima dos biscoitos.

3ª Camada:

Leve em fogo médio o abacaxi com o açúcar até secar o caldo e cozinhar o abacaxi. Deixe amornar e coloque em cima do creme. Leve para gelar.

4ª Camada:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite. Por fim, despeje em cima do pavê e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

Fonte:http://www.receitasmagnificas.com/

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Batata rosti com peito de peru e cream cheese

Esta é uma receita tradicional da culinária suíça, tanto que por aqui ela pode ser conhecida como batata rosti ou batata suíça. “Rösti” significa fina e crocante e a receita consiste em batata ralada (crua ou cozida), frita e recheada. Sua aparência final é como se fosse um omelete e já existem restaurante especializados em fazê-la.

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Ingredientes

  • •4 batatas asterix (aquela cor de rosa, que é mais sequinha)
  • •2 colheres de sopa de cream cheese
  • •150g de peito de peru
  • •Sal a gosto
  • •Pimenta a gosto
  • •Azeite Extra Virgem

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca, a partir de água fria. Depois que começar a ferver, conte 10 minutos (se as batatas forem grandes, conte 15) e desligue o fogo. Escorra as batatas e coloque na água fria, quando esfriar, retire as cascas e rale no ralo grosso. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Prepare o recheio misturando o peito de peru picado com o cream cheese, se quiser, adicione mais ingredientes ou temperos como orégano ou pimenta. Em uma frigideira antiaderente – é bem importante ser antiaderente para a batata não grudar – unte com Azeite Extra Virgem  e deixe esquentar. Coloque metade da batata ralada, o recheio, e cubra com a outra metade da batata. Deixe dourar de um lado. Para virar a batata e dourar do outro lado, transfira para outro prato e volte para a frigideira com cuidado. Depois que os dois lados estiverem dourados, retire do fogo e sirva com uma salada verde.

Fonte:http://bistrobox.com.br/

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Biscoito integral de gergelim com linhaça

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Ingredientes

1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de aveia em flocos
100 gramas de margarina
1 clara
3 colheres (sopa) de semente de linhaça
2 colheres (chá) de gergelim
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, junte a farinha de trigo integral, o amido de milho, a aveia, a margarina, a clara, a linhaça, o gergelim e o sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida que solte das mãos.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo, na espessura de 0,5 cm e corte quadrados com 4 x 4 cm.
4. Coloque os biscoitos em duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e faça furos com um garfo.
5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e retire da assadeira. Sirva em seguida.

Fonte:http://casavogue.globo.com/

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Frango gratinado com creme de milho

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Ingredientes

  • 2 kg de peito de frango cozido e desfiado em pedaços grandes
  • 1 cebola picada
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 2 latas de milho verde
  • 2 latas de creme de leite
  • Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo

  • Cozinhe o peito de frango com poucos temperos, após cozido e desfiado refogue no azeite e na cebola, reserve
  • Bata no liquidificador as duas latas de milho verde com as duas latas de creme de leite
  • Em uma frigideira frite e bacon com um fio de azeite, quando estiver bem dourado junte a mistura do liquidificador e deixe apurar
  • Montagem:
  • Em um refratário coloque o frango desfiado e refogado, por cima as fatias de queijo mussarela, em seguida despeje todo o creme de milho, e para finalizar coloque queijo parmesão e leve ao forno para dar uma gratinada
  • Sirva com arroz  e batata palha

Fonte:www.receitassupreme.net

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Bolo de nozes

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Ingredientes

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de margarina
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara chá de nozes picadas
  • 200g de iogurte natural
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

  • Bata as claras em neve e reserve
  • Bata as gemas, o açúcar e a margarina
  • Junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes
  • Acrescente o iogurte e mexa
  • Misture as claras, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e asse por 35 minutos em forno médio pré aquecido.

Fonte:www.receitassupreme.net

 

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Torta cremosa de banana

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Ingredientes

  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 5 unidade(s) de banana

Creme

  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 2 1/2 lata(s) de leite
  • 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 1 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha

Massa

  • 3 unidade(s) de ovo
  • 1 unidade(s) de clara de ovo
  • 1/2 xícara(s) (chá) de leite
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina culinária
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Caramelize uma fôrma com açúcar, corte as bananas no sentido do comprimento e coloque sobre o caramelo. Reserve. Creme Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e misture todos os demais ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Coloque este creme sobre as bananas. Massa Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Não bata por muito tempo para não ficar muito líquido. Coloque sobre o creme. Leve ao forno até dourar ou até que colocando um palito este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Fonte:www.receitassupreme.net

 

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Quiche de cebolas douradas

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Ingredientes para a massa

  • 90 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Uma pitada grande de sal
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio

  • 3 e 1/2 xícaras de cebola cortada em rodelas (usei roxa e branca)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ovos grandes
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 g de queijo gruyere ou outro de sua preferência em cubos
  • Noz-moscada
  • Pimenta
  • Sal

Modo de preparo 

  • Comece pela massa

Aqueça o forno a 180 °C. Reserve a farinha. Coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela e leve ao fogo médio. Desligue o fogo assim que a manteiga estiver derretida e o líquido começar a ferver. Adicione a farinha imediatamente e de uma só vez, e mexa bem até formar uma bola lisa.

Coloque a bola de massa sobre uma forma de fundo removível (23 cm, aproximadamente). Deixe a massa ficar morna para poder moldar. Espalhe a massa pela lateral e o fundo da forma de maneira uniforme e deixando a massa fina.

Corte um pedaço de papel manteiga. O papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma. Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. (Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha).

Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões.

  • Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio

Leve ao fogo uma frigideira com a cebola e refogue até que a cebola fique dourada, começando a caramelizar. Adicione uma pitada de sal, misture, desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos e bata rapidamente. Acrescente o iogurte natural e o creme de leite. Rale noz-moscada e adicione sal e pimenta.

Espalhe as cebolas douradas, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme.

Coloque no forno e asse até o centro ficar firme e a superfície dourada (45 minutos, aproximadamente).

Fonte:http://revistadonna.clicrbs.com.br/

 

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