Esta é uma receita tradicional da culinária suíça, tanto que por aqui ela pode ser conhecida como batata rosti ou batata suíça. “Rösti” significa fina e crocante e a receita consiste em batata ralada (crua ou cozida), frita e recheada. Sua aparência final é como se fosse um omelete e já existem restaurante especializados em fazê-la.
Ingredientes
- •4 batatas asterix (aquela cor de rosa, que é mais sequinha)
- •2 colheres de sopa de cream cheese
- •150g de peito de peru
- •Sal a gosto
- •Pimenta a gosto
- •Azeite Extra Virgem
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca, a partir de água fria. Depois que começar a ferver, conte 10 minutos (se as batatas forem grandes, conte 15) e desligue o fogo. Escorra as batatas e coloque na água fria, quando esfriar, retire as cascas e rale no ralo grosso. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Prepare o recheio misturando o peito de peru picado com o cream cheese, se quiser, adicione mais ingredientes ou temperos como orégano ou pimenta. Em uma frigideira antiaderente – é bem importante ser antiaderente para a batata não grudar – unte com Azeite Extra Virgem e deixe esquentar. Coloque metade da batata ralada, o recheio, e cubra com a outra metade da batata. Deixe dourar de um lado. Para virar a batata e dourar do outro lado, transfira para outro prato e volte para a frigideira com cuidado. Depois que os dois lados estiverem dourados, retire do fogo e sirva com uma salada verde.
Fonte:http://bistrobox.com.br/
Livro de receitas deca calazans 