Arquivo do mês: maio 2017

Torta farofa de banana

Ingredientes

Creme de leite condensado

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medir na lata do leite condensado)
  • 1 c. de manteiga sem sal
  • 1 c. de sopa de farinha de trigo
  • 1 c. de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite

Farofa

Misture a farinha, ovo, açúcar, manteiga e o fermento com as pontas dos dedos.

Montagem

Em uma forma untada e enfarinhada, faça uma camada com um pouco mais da metade da farofa.

Por cima, adicione as bananas (eu cortei em rodelas, mas fica super bacana cortar de comprido também).

Coloque o creme de leite condensado.

Ponha o restante da farofa e polvilhe cacau em pó ou canela.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.

Pode comer quente ou gelada. As duas maneiras são maravilhosas, mas eu prefiro a geladinha.

Fonte: http://saldeflor.com.br

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Empadão da vovó

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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 g de margarina
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço
  • 1 peito grande de frango
  • 1 caldo knorr de galinha
  • 3 colheres de sobremesa de açafrão
  • Alho e cebola a gosto
  • 3 gemas de ovos para pincelar

Modo de preparo

  • Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina.
  • Misture bem.
  • Depois, pegue uma forma grande e forre com a massa o fundo e as laterais da forma.
  • Guarde o restante da massa para cobrir o empadão depois que colocar o recheio.
  • Recheio:
  • Cozinhe o frango com o caldo de galinha.
  • Em seguida, retire – o da panela e reserve o caldo.
  • Deixe esfriar e desfie.
  • Em uma panela grande, acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola , o açafrão e o frango desfiado.
  • Deixe fritar até o frango criar uma cor dourada.
  • Se quiser, pode substituir o açafrão por três colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate da sua preferência.
  • Depois é só acrescentar o milho, a ervilha , as azeitonas e o sal a gosto.
  • Agora despeje um pouco do caldo do frango.
  • Com o restante da massa que sobrou, forme uma tampa e cubra todo o empadão, não deixe buracos.
  • Depois de forrada pincele o empadão com as gemas de ovo.
  • Deixe no forno até ficar dourado.

Obs. Pode-se trocar o recheio para carne.

Fonte: www.receitassupreme.net

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Bacalhau à Zé do Pipo

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Ingredientes

5 lombos de bacalhau (cerca de 1,2 kg no total);
875 g de purê de batata;
100 g de cebola picada;
1,25 litro de leite;
250 ml de azeite extravirgem;
louro a gosto;
maionese, o quanto baste;
azeitona preta picada a gosto;
pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
sal marinho a gosto.

 Modo de preparo
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na água e troque-a 2 vezes ao dia, por 2 dias. Esse tempo pode variar, então, vá provando para ver se chegou ao ponto desejado.
Coloque o bacalhau dessalgado e o leite numa panela e leve ao fogo. Após levantar fervura, apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de escorrer. Reserve o leite do cozimento.
Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola, o louro, o sal, a pimenta-do-reino e cerca de 100 ml do leite reservado. A cebola deve ficar branca e macia, nunca dourada.
Desfie o bacalhau em lascas e coloque-o numa fôrma de barro. Despeje as cebolas sobre o bacalhau e cubra tudo com a maionese. Disponha o purê de batata sobre a maionese, sem cobrir o centro. Leve ao forno preaquecido a 200°C ou no modo grill para gratinar.
Quando dourar, retire do forno, guarneça com azeitonas e sirva. Se desejar, polvilhe salsinha picada para decorar.
Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com

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Receita de massa de panquecas

massa

Ingredientes

 

  • 1 xícara (chá) de leite integral

  • 2 ovos

  • 4 colheres (sopa) de óleo

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
  2. ) Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
  3. ) Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
  4. ) Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio.
  5. Bom Apetite!
  6. Fonte: http://gshow.globo.com

 

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Molho branco

molho

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Junte a farinha enquanto mexe sem parar com um fouet e deixe dourar ligeiramente.
  2. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sem parar com o fouet para não empelotar. Continue cozinhando por alguns minutos até engrossar.
  3. Tempere a gosto e sirva.

Dica: Se quiser o molho mais ralo é só adicionar mais leite.

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Mousse de coco

mousse

Ingredientes

  • 1 lata de leite moça
  • A mesma medida de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  •  1 envelope de gelatina incolor
  • 5 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e leve para o banho-maria por 5 minutos. Leve os demais ingredientes para o liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos. Colocar a gelatina já dissolvida e bata por mais 2 minutos. Leve para gelar por 2 horas.

Fonte: www.receitassupreme.net

 

 

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Panqueca diferente!

Adorei esta maneira de fazer as panquecas. Vi no face “Mulher & Maquiagem”!

Obs. No face Mulher e Maquiagem não tem a receita da massa de panqueca nem do molho branco, mas acredito que estas receitas todas já sabemos.

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Pão caseiro com leite condensado

pão

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 60 g de fermento biológico fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de óleo (use a lata do leite condensado como medida)
  • 1 lata de água morna (use a do leite condensado como medida)
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes por cinco minutos, deixe a farinha de trigo reservada
  2. Coloque a mistura do liquidificador em uma vasilha grande e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo com uma colher
  3. Passe a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e acrescente mais farinha, sovando a massa até ela soltar das mãos
  4. Faça uma bola com a massa e deixe descansar coberta com um pano de prato por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume
  5. Separe a massa em 4 partes, abra a massa com auxílio de um rolo, modele os pães como preferir, coloque em forma somente enfarinhada, não precisa untar a forma
  6. Deixe crescer novamente por 30 minutos
  7. Asse em forno médio (180°), até os pães ficarem dourados

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

 

 

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Requeijão caseiro

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Ingredientes

  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 250 g de ricota

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
  2. Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
  3. Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
  4. Pode ser congelado!
  5. Rende 5 copos grandes

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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7 receitas de sardinha

PATÊ DE SARDINHA

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Ingredientes

  • 2 latas de sardinha (250 g)
  • .3 colheres (sopa) de maionese
  • .2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • .2 colheres (sopa) de ervas picadas (manjericão,alecrim,orégano)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a sardinha, a maionese, o queijo parmesão ralado e as ervas. Transfira para uma tigela e decore com o pimentão verde. Sirva com pão de forma, torradas ou grissinis.

QUICHE DE SARDINHA

QUICHE

Com uma massa brisée, podemos preparar todas os tipos de quiche. Você pode assim, na sua receita clássica de quiche Lorraine, substituir o bacon por algumas sardinhas na sua mistura de ovos e creme fresco para fazer uma quiche diferente. Você pode servi-la com uma salada para o jantar. Vai causar admiração!

Ingredientes

  • 1 massa folhada ou tipo “brisée”
  • 250g de sardinha
  • 2 ovos inteiros
  • 4 gemas de ovo
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal
  • pimenta do reino e noz moscada

Modo de preparo

1- Coloque a massa sobre uma forma e cobrindo até as beiradas e, com a ajuda de um garfo, faça pequenos furos em toda a massa para não dar bolhas. Pré-aqueça o forno e coloque a forma com a massa por alguns minutos. Retire quando ela começar a “amarelar”.

2- Bata os ovos com o “fouet”, adicione o creme de leite e bata ligeiramente. Deixe repousar alguns minutos. Tempere levemente.

3- Enquanto a mistura repousa, doure o bacon em uma frigideira. Espalhe a sardinha sobre a massa e despeje a mistura sobre a sardinha.

4- Leve ao forno por cerca de 20 minutos em temperatura 200°C.

5- Conselhos do Chef: experimente levar ao forno mais brando por mais tempo, 170°C por 50 minutos. Outra dica é acrescentar um pouco de queijo e pimenta Espelette.

 BOLO DE SARDINHA

bolo

Quando se vai a um piquenique e que não se sabe o que levar, podemos sempre preparar um bolo salgado. Ele pode também servir para o lanche da tarde, basta você misturar sardinhas picadinhas na sua massa. Para melhorar ainda mais seu bolo acrescente tomates secos e ervas.

MOLHO DE SARDINHAS

MOLHO

Ingredientes

  • 1 lata de sardinha em óleo
  • 3 ovos
  • 1 cebola em rodelas
  • Sal
  • pimenta do reino
  • vinagre a gosto

Modo de preparo

1- Cozinhar os ovos e cortar em rodelas e dispor em uma travessa previamente aquecida.

2- Retirar as espinhas das sardinhas e aquecê-las no próprio óleo, retirar e colocar sobre os ovos.

3- Refogar as cebolas no óleo das sardinhas, acrescentar, sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto. Espalhar sobre as sardinhas.

TORTA DE SARDINHA
torta-deliciosa-de-sardinhaIngredientes

  • 3 ovos
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de amido de milho
  • 1 envelope de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 latas pequenas de sardinha ao óleo
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • cheiro verde picadinho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador.
Coloque por último o fermento e bata um pouquinho.
Coloque a metade desta massa em uma forma média retangular, untada e enfarinhada.
Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa, e complete com o restante da massa por cima.
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado.
Recheio
Limpe e amasse as sardinhas, descartando o óleo.
Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio.
Não precisa refogar.
Reserve.
O recheio sem refogar fica mais gostoso e a torta durará mais tempo.
O queijo parmesão na massa depois de assada, deixa o recheio levemente cremoso.

CUSCUZ PAULISTA

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Ingredientes

  • 250ml de molho de tomates frescos com manjericão
  • farinha de milho flocada q.b. (quanto baste)
  • 1 xic de café de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho pilados sem a raíz
  • 1 pires de palmito picado
  • 1 pires de ervilha fresca
  • 2 latas de sardinha
  • 500ml de fumet de peixe
  • 250 g de camarão rosa médio limpo
  • Salsa e coentro picadinhas
  • 300ml de leite de coco
  • 1 Pimenta Dedo de Moça sem a semente
  • picada
  • Sal
  • 4 ovos cozidos

Modo de preparo

1- Pegar uma forma de “buraco no meio” e enfeitar com algumas ervilhas no fundo, na lateral ovos cozidos fatiados, rodelas de palmito e filetes de sardinha. Reservar.

2- Em uma caçarola, dourar no azeite de oliva, o alho, a cebola, acrescentar o molho de tomates, a sardinha, o camarão, palmito, fazer um belo refogado, acrescentar o fumet de peixes e deixar levantar fervura.

3- Colocar o leite de coco, em seguida, agregar as farinhas e mexer com vigor para dar o ponto de cozimento, finalizar com as ervilhas, os ovos, a salsa, ajustar pimenta e sal, mais um tico de azeite de oliva. Fica um preparo encorpado e saborosíssimo.

4- Colocar o conteúdo na forma reservada e deixar firmar ou resfriar. Na hora de servir desvirar num prato de serviço. Fica lindo e delicioso.

FOLHADOS DE SARDINHA

FOLHADOS

Com um rolo de massa folhada você pode fazer deliciosos triângulos recheados, como pasteis, com uma pasta de sardinha.  Você pode colocar junto, pedacinhos de tomate seco e azeitona. Depois é só assar e servir num lanche ou aperitivo. Ótima sugestão para agradar seus convidados!

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

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