Arquivo do dia: 11/05/2017

Bacalhau divino

bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola
3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
2 dentes de alho
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
Orégano a gosto
Purê de batatas:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Creme:
1 xícara de catupiry
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco de 200 ml

Modo de preparo

  • Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto
  • Coloque esse purê num refratário alto
  • E arrrume como se fosse a massa de uma torta
  • Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água)
  • Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente
  • Depois desfie o bacalhau em lascas
  • Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho
  • Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos
  • Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos
  • Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente)
  • E coloque orégano a gosto
  • Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente
  • Mas, se precisar coloque um pouquinho
  • Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas
  • Creme:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau
  • Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas

Fonte:receita.club

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Arquivado em Almoço de fim de semana, Salgados