Arquivo do dia: 04/09/2017

Sopa de milho com páprica e cebolinha

Páprica e milho: que combinação boa! O milho tem amido, que funciona como espessante – dispense, portanto, trigo e maisena. Fica espessa no ponto certo, mas leve na hora de tomar.

sopa

Ingredientes

  • 1 pacote de milho-verde congelado (cerca de 300 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • ½ cebola picada fino
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • ½ colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada fino

Modo de preparo

1. Leve ao fogo médio uma panela para aquecer. Regue com o óleo, junte a cebola e refogue até ficar levemente caramelizada, por cerca de 3 minutos.

2. Adicione o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Acrescente o leite, misture e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos depois de ferver, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

3. Desligue o fogo e bata os ingredientes com um mixer, ainda na panela, até que os grãos de milho desmanchem – cerca de 3 minutos.

4. Se quiser uma sopa de consistência mais fina, coe o creme por uma peneira sobre uma tigela, pressionando o bagaço com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido que puder. Na hora de servir, salpique com uma pitada de páprica e a cebolinha picada.

OBS: se quiser levar de marmita para o trabalho, transfira a sopa para uma garrafa com tampa e mantenha na geladeira. Na hora de consumir, abra a garrafa e leve para aquecer no micro-ondas.

Fonte:

http://www.panelinha.com.br

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Arquivado em Salgados, Sopas