Arquivo do dia: 12/03/2019

Queijadinha

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas coadas
  • 3 colheres (chá) de baunilha líquida
  • 1 pacote de coco ralado de 100 g
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  • Coloque tudo em uma vasilha e mexa
  • Quando a massa ficar bem consistente, passe para as forminhas de silicone ou de papel
  • Aqueça o forno a 180° C e coloque as forminhas em uma forma maior
  • Espere por 15 ou 20 minutos
  • Espete um palito de dente para verificar se já está pronto, se precisar, deixe mais tempo no forno

Fonte: http://www.terra.com.br

Rendimento: 10 porções        Tempo de preparo: 40 min.

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Nhoque à Pavarotti

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Ingredientes do nhoque

  • 300 gramas de pão de forma sem casca
  • 100ml de leite
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado fino
  • 1 gema
  • Noz moscada ralada e sal a gosto
  • 100 gramas de manteiga sem sal derretida
  • 200 gramas de farinha de trigo peneirada

Ingredientes do molho

  • 200ml de azeite
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 450 gramas de linguiça calabresa fresca, sem pele, picada e refogada com cebola
  • Folhas de sálvia a gosto
  • 500 gramas de feijão de corda fresco cozido com sálvia, louro e pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 latas de tomates pelados refogados com alho e cebola (240 gramas cada lata, drenada)
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, em fogo médio aquecida com azeite, coloque a manteiga, a linguiça calabresa refogada, junte a sálvia, o feijão cozido, o tomate pelado refogado, tempere com sal e cozinhe por +/- 5 minutos. Apague o fogo e reserve o molho de linguiça.
  2. Numa tigela, coloque o pão de forma, o leite, o creme de leite e misture bem com as pontas dos dedos. Incorpore o queijo parmesão ralado, a gema, a noz moscada ralada, sal e a manteiga. Junte a farinha de trigo e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com as mãos formando um cilindro com a espessura de 2 cm. Depois, corte com uma faca e faça as marcas de nhoque com um garfo ou use molde próprio de nhoque.
  3. Cozinhe em uma panela em fogo médio com água fervente e sal a gosto por 5 minutos ou até subir na superfície. Retire com uma escumadeira e junte no molho de linguiça. Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte:gshow.globo.com

 

 

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Costelinha de porco com molho barbecue

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Ingredientes

  • 2kg de costelinha de porco sem pele
  • Sal a gosto
  • 2kg de costelinha de porco sem pele
  • Azeite
  • Talo de cebolinha picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 xícaras (chá) de catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de chilli em pó
  • ½ xícara (chá) de água
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo da costelinha

  1. Tempere a costelinha com sal e a coloque em uma panela com água fervente por 10 minutos. Depois, escorra bem e coloque a costelinha em uma assadeira com os ossos virados para baixo. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos a 180 º C. Retire o papel, pincele o molho barbecue e deixe assando por mais 10 minutos, em temperatura mais alta (250 º C).

Modo de preparo da mandioca na manteiga

Em uma panela de pressão coloque a mandioca com uma pitada de sal e a manteiga e cozinhe por 20 minutos. Na montagem do prato coloque a costelinha, a mandioca e o agrião com um fio de azeite.

Modo de preparo do molho barbecue

Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o talo da cebolinha picada a gosto. Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre branco e deixe o açúcar dissolver. Junte o molho inglês, catchup, louro, chilli em pó e a água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Quando engrossar, adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto e desligue.

Fonte: gshow.globo.com

 

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