Arquivo do dia: 16/12/2019

Farofa Natalina

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Ingredientes

  • 100 gramas de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 3 unidades de cebola picada
  • 1 kg de farinha de milho em flocos
  • 1 xícara (chá) de noz picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca (hidratada)
  • 1/2 xícara (chá) de salsa ou salsinha picada
  •  sal a gosto
  •  pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.

Acrescente a manteiga e a cebola.

Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.

Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino.

Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante.

Cuidado para não queimar.

Tempere com o sal e salpique a salsinha.

Dica: hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja
  •  2 xícaras (chá) de água
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 Chester (aproximadamente 4kg)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Abacaxi, cereja em calda e pêssego em calda para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o suco de laranja, a água, o alho, a cebola, o louro, o alecrim, o caldo de galinha, sal e pimenta.

Coloque o Chester em uma travessa, regue com o molho e leve à geladeira por 6 horas, virando na metade do tempo. Retire da marinada e seque com papel-toalha. Transfira para uma fôrma e besunte com a manteiga.

Regue com o tempero coado e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 30 minutos. Diminua a temperatura para média e asse por mais 1 hora e 15 minutos ou até o termômetro da ave subir, regando com o molho a cada 30 minutos.

Coe o molho que sobrou na fôrma e despeje em uma panela. Adicione o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Coloque a ave em uma travessa, decore com frutas em calda e sirva acompanhada do molho.

Fonte: https://guiadacozinha.com.br/

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Arroz à grega

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Ingredientes
Arroz

1 colher (sopa) óleo;
1 dente de alho picado;
3 xícaras (chá) de arroz;
6 xícaras (chá) de água fervente;
2 colheres (chá) de sal.
Refogado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola média picada;
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos;
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos;
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos;
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos;
2 xícaras (chá) de tender cozido e cortado em cubos pequenos;
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

Modo de preparo
1. 
Para o arroz, em uma panela, aqueça em fogo médio o óleo e refogue o alho.
2. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente a água e o sal.
3. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até o liquido secar e os grãos ficarem cozidos.
4. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
5. Para o refogado, em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e a cenoura até ficar macia.
6. Junte os pimentões e o tender, refogue por mais alguns minutos.
7. Acrescente o arroz cozido ao refogado e as uvas passas. Misture bem e sirva em seguida.

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com/

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