Fettuccine Alfredo

O fettuccine alfredo é um dos pratos mais tradicionais da culinária italiana. Feito com queijo parmesão e manteiga, o molho incrementa a massa.

fettuccine

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de alho picado
1 lata de creme de leite fresco
1 xícara (250ml) de leite
200 gramas de queijo parmesão ralado fino
Sal e pimenta a gosto
350 gramas de fettuccine fresco
30 gramas de manteiga

Roux
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho sem deixar queimar.
2. Acrescente o creme de leite, o leite e reserve.
3. Para fazer o roux, use outra panela. Derreta a manteiga e despeje bem devagar (para não empelotar) a farinha de trigo até virar um creme, deixando o creme cozinhar (isso evita o gosto de farinha crua.
4. Acrescente o molho quente ao roux, mexendo bem para dissolver por completo (isso vai encorpar seu molho).
5. Acrescente o queijo parmesão, misturando sempre até derreter por inteiro.
6. Acrescente sal e pimenta a gosto.
7. Por fim, cozinhe a massa e, quando finalizada, despeje o molho por cima. Sirva imediatamente.

Fonte: https://revistacasaejardim.globo.com/

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Arquivado em Alimentos, Almoço, Massas, Salgados

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