Risoto de salmão e alho poró

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Ingredientes

  • 500 g salmão fresco cortado em cubos
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • alho
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 150 g de queijo gruyere
  • 1 caixa creme de leite
  • 3 caldos de legumes
  • 50 g manteiga
  • 100 ml vinho branco seco

Modo de preparo

Caldo

  • Ferva 2 litros de água com 3 tabletes de legumes.
  • Se quiser pode colocar no caldo alguns legumes de sua preferência. Eu coloquei algumas folhas do alho-poró picadas e 1 folha de couve.
  • Numa panela frite os cubos se salmão com a manteiga por 5 minutos e reserve.
  • Na mesma panela frite a cebola, alho e o alho poró.
  • Acrescente o arroz arbóreo e frite mais um pouco.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Colocar o caldo aos poucos. 1 concha por vez e mexer. Utilizando aos poucos conforme for reduzindo o caldo. Repetir até o arroz ficar a seu gosto. Misturar o salmão e mexer.
  • Colocar o queijo e creme de leite e misturar bem. Se necessário coloque mais um pouco do caldo.
  • Desligue e sirva na hora.

Fonte: https://www.terra.com.br

 

 

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Arquivado em Almoço/Janta, Arroz, Risotos, Salgados

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