Cheescake basco

Dourada, alta e com textura cremosa. É assim a fatia de um dos doces mais desejados do momento: o cheesecake basco.

Diferentemente do doce popular nos Estados Unidos, o cheesecake basco não tem uma base e o preparo tem apenas uma etapa. A massa, formada por cream cheese, creme de leite, ovos, açúcar e pouquíssima farinha, é levada ao forno até que as laterais e o topo fiquem bem dourados.

Outras diferenças são a quantidade de açúcar e a textura. Além de ser menos doce, a versão europeia tem muito mais leveza e cremosidade.

A calda de frutas que finaliza o bolo norte-americano também não é comum na Espanha, onde ele é servido sozinho ou junto de sorvete.

Ingredientes

1 quilo(s) de cream cheese em temperatura ambiente

6 ovos em temperatura ambiente

300 mililitro (ml) de creme de leite

350 grama(s) de açúcar

1 colher(es) de sopa de farinha de trigo peneirada.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira grande (de 23 centímetros aproximadamente) com duas camadas de papel-manteiga.

Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso. Coloque a batedeira em velocidade mínima e adicione aos poucos o creme de leite até que a mistura fique homogênea.

Repita o mesmo procedimento com o açúcar. Adicione os ovos um a um, integrando bem cada unidade à massa.

Por fim, coloque a colher de sopa de farinha e misture.

Asse por cerca de 55 minutos. Se após 40 minutos a torta estiver dourada o suficiente, cubra a assadeira com papel alumínio para que termine de assar sem queimar. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Fonte:https://www.uol.com.br/