Vaca atolada

A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca.

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 400g de costela de boi
• 1/2 dose de cachaça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água para cozinhar
• 200g de aipim cozido

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
2. Enquanto isso, separe a costela em pedaços.
3. Refogue a carne na panela com a cebola e o alho.
4. Adicione a cachaça e espere o álcool evaporar.
5. Tempere com sal e a pimenta a gosto.
6. Vá cuidando para a costela não queimar. 
7. Quando grudar um pouco o fundo, aos poucos, adicione água quente para ir cozinhando.
8. Depois de cozida, acrescente o aipim 
9. Retire do fogo quando estiver encorpado e a carne, bem macia.

Fonte: https://gauchazh.clicrbs.com.br/