Arquivo do mês: outubro 2021

Torta de abóbora com carne-seca

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Esta torta de abóbora com carne-seca  é uma receita perfeita para preparar nesse feriadão prolongado. Muito saborosa, ela contém um recheio de dar água na boca à base de ingredientes muito nutritivos, como abóbora e legumes. Além disso, rende 6 porções; ou seja, é ideal para o almoço ou jantar em família.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e picada
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 700g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Junte a carne, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar. Para a massa, no liquidificador, bata o leite, a abóbora, o caldo de legumes, o óleo, os ovos e o sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada, espalhe o recheio, cubra com o Catupiry®, às colheradas, e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme, polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Pão rápido integral

Fazer pão em casa não é um bicho de sete cabeças. Nesta versão, você não precisa sovar, nem esperar a massa fermentar. É pão caseiro express!

Indredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó (fermento para bolo)
  • 1 colher (chá) de sal
  • óleo para untar a forma

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Atenção: espere 20 minutos, após ligar o forno, para começar a separar os ingredientes – o preparo é bem rápido e o forno deve estar quente para o fermento agir e o pão crescer.
  2. Separe uma fôrma de bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Com uma folha de papel-toalha, espalhe uma camada fina de óleo na parte interna para untar.
  3. Numa tigela grande coloque as farinhas de trigo branca e integral. Adicione o sal, o fermento e misture bem. Junte o leite, aos poucos, e vá misturando com uma espátula para incorporar. Mexa até formar uma massa lisa e um pouco grudenta. Não precisa sovar!
  4. Transfira a massa para a fôrma untada e nivele a superfície com a espátula. Com uma faquinha bem afiada, faça um corte na superfície da massa, ao longo de todo o comprimento do pão – isso ajuda o pão a crescer de maneira uniforme.
  5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos, até ficar dourado e formar uma casquinha crocante.
  6. Retire do forno e desenforme sobre uma grelha – se o pão ficar na fôrma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca. Deixe esfriar antes de servir, as fatias também ficam uma delícia tostadas na frigideira ou torradeira.

OBS: você pode armazenar o pão por até 1 semana num saco plástico bem fechado ou num porta-pão de pano. Se preferir, congele o pão já fatiado e matenha no congelador por até 1 mês.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/

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Bolo de banana e aveia

Ingredientes

  • 3 bananas maduras
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a banana, o açúcar mascavo, a aveia, o fermento, a manteiga, os ovos e o leite até obter um creme homogêneo. Coloque em uma fôrma de bolo inglês média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva em seguida, se desejar, decorado com rodelas de banana.

Fonte: https://www.terra.com.br/

Foto: guia da cozinha

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Bolo de abacaxi de cabeça pra baixo

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Ingredientes da massa

  • 240 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de fermento
  • 5 gramas de bicarbonato de sódio
  • 100 gramas de manteiga
  • 120 gramas de açúcar
  • 2 ovos
  • 10 mililitros de extrato de baunilha
  • 200 mililitros de iogurte natural

Modo de preparo da calda

  1. Com uma faca com serra, descasque o abacaxi e tire todos os olhinhos.
  2. Corte as fatias em 4 e quando estiverem em formato de triângulo é só tirar o miolinho.
  3. Na forma que você for usar para fazer o bolo, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a canela. Cozinhe em fogo médio até a mistura derreter. Jogue um generoso shot de uísque e aguarde um pouquinho até o álcool evaporar.
  4. Retire a forma do fogo e distribua os triângulos de abacaxi em formato espiral.

Modo de preparo da massa

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

2. Em outra vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar um creme fofinho.

3. Acrescente os ovos, a baunilha e o iogurte natural. Mexa bem e misture com os ingredientes secos até incorporar tudo direitinho.

4. Espalhe a massa por cima do abacaxi e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius. Em 40 minutinhos estará pronto.

5. Vire o bolo ainda quente para que nenhum caramelo frio fique grudado na forma.

Fonte:https://receitas.globo.com/

 

 

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Costelinha indiana

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Ingredientes

  • 1 quilo de costela suína cortada em ripas
  • 1 colher de sopa de suco de gengibre
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Meia xícara de chá de cebola ralada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 800 mililitros de água fervente
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Meia colher de sopa de curry em pó
  • Meia colher de sopa de páprica picante
  • Meia colher de sopa de mostarda em pó
  • 400 mililitros de leite de coco
  • 1 copo de iogurte natural
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque 1 quilo de costela suína cortada em ripas e tempere com 1 colher de sopa de suco de gengibre e 1 colher de sopa de sal. Deixe marinar por 3 horas.

2. Numa frigideira aquecida, em fogo baixo, coloque 1 colher de sopa de óleo e doure bem as costelinhas temperadas, pingando água de vez em quando para não queimar. Quando estiverem bem douradas, retire da frigideira e reserve em um prato.

3. Na mesma frigideira onde dourou a costela, coloque novamente 1 colher de sopa de óleo, meia xícara de chá de cebola ralada, meia colher de sopa de alho picado e doure bem.

4. Volte as costelas douradas para a frigideira, despeje 800 mililitros de água fervente, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, meia colher de sopa de curry em pó, meia colher de sopa de páprica picante, meia colher de sopa de mostarda em pó, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 1 hora e 30 minutos ou até a costela ficar bem cozida. OBS.: se necessário adicione mais água fervente.

5. Depois que a costelinha estiver cozida, adicione 400 mililitros de leite de coco, 1 copo de iogurte natural e deixe no fogo bem baixo até engrossar por aproximadamente 15 minutos.

6. Apague o fogo, salpique coentro picado a gosto e sirva em seguida com legumes.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Espaguete à carbonara

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Ingredientes

  • 500 gramas de bacon defumado
  • 1 fio de azeite
  • Meio pacote de espaguete
  • 300 gramas de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos: 1 inteiro e 3 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada de sal.

2. Enquanto a água esquenta, use um pilão para moer os grãos de pimenta-do-reino para usar na receita.

3. Em seguida, corte o bacon defumado em cubos. Não utilize o couro da peça.

4. Em um fogo médio, frite o bacon defumado com 1 fio de azeite, até ficar levemente tostado. Não deixe ficar crocante.

5. Com a água fervendo, coloque meio pacote de espaguete e deixe cozinhar por 7 a 8 minutos, até ficar al dente.

6. Em um recipiente, coloque 300 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, 3 gemas e pimenta-do-reino moída. Com um garfo, misture os ingredientes.

7. Escorra o espaguete, mas reserve a água do cozimento.

8. Desligue a frigideira, acrescente o espaguete e misture com bacon.

9. Em seguida, coloque 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture novamente.

10. Depois, acrescente a mistura de parmesão com ovos, uma parte da água do cozimento do espaguete e misture mais uma vez.

11. Finalize com pimenta-do-reino moída.

12. Sirva em seguida.

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