Alimentação Vegana

BOLINHO DE CHUVA SEM  OVOS E LEITE

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 Ingredientes

  • 1 xícara (chá) e ¼ de Farinha de Trigo Tradicional s/ Fermento
  • ¼ de xícara (chá) de Açúcar Demerara
  • 3 colheres (sopa) de Amido de Milho
  • ¼ colher (chá) de Cravo em Pó
  • ¼ colher (chá) de Canela em Pó
  • ½ xícara (chá) de Banana Amassada (bem madura)
  • ½ xícara (chá) de Água (ou até dar o ponto)
  • 1 colher (chá) de Fermento Químico em Pó
  • Óleo para Fritar
  • Açúcar e Canela (p/a finalizar)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, maisena, canela, cravo, açúcar e misture bem.
  2. Junte a banana amassada e água aos poucos até que fique uma massa cremosa.
  3. Finalize com o fermento e misture bem.
  4. Aqueça o óleo e quando ele estiver bem quente pegue pequenas porções de massa com duas colheres (use de chá e untada em óleo) e coloque no óleo, deixe fritar até dourar e depois escorrer em papel toalha.
  5. Passe os bolinhos em uma mistura de açúcar com canela e pronto!!!!!!!

Obs.

BANANA: Use banana bem bem bem madura e depois de amassada é importante medir, precisa ser ½ xícara certinho ok?
CRAVO E CANELA: Se você não tiver ou não gostar pode deixar sem, claro que o sabor muda, mas ainda assim vai ficar delicia!
FRITURA: O Óleo não pode estar muitoooo quente no máximo 180°C, o truque é! Se você colocar a massa e ela não começar a fritar é que o óleo esta frio, mas se você colocar ficar dourado muito rápido é pq esta muito quente, então fique atendo ou pode ficar cru por dentro.
CONSERVAÇÃO: Assim que você fizer a massa já frite, não deixe na geladeira ou ela acaba ficando mais grossa e a banana oxidando, também depois de frito o ideal é comer na hora, assim como qualquer coisa frita bolinho de chuva fica murcho depois, por isso consuma no mesmo dia ok?

Fonte:http://receitasdeminuto.com/

BRIGADEIRO VEGANO

INGREDIENTES

– 2 xícaras de leite de soja em pó
– 3 colheres de sopa de óleo de girassol
– 1 xícara de açúcar cristal ou demerara
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 4 colheres de sopa de cacau em pó puro
– 1 xícara de água fervente

PREPARO

– Bata os ingredientes no liquidificador, usando uma colher para auxiliar. Mexa a mistura e bata novamente quantas vezes for necessário para formar uma massa homogênea
– Cozinhe a mistura em fogo baixo e mexa até desgrudar
– Coloque em um prato até esfriar e, depois que endurecer, enrole e passe no chocolate granulado ou coma puro

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE


Ingredientes
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha branca
1 xícara de açúcar demerara
…1 colher ( sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
2 bananas nanicas maduras amassadinhas
3 colheres(sopa) de óleo de girassol
1 xícara e meia de água
Modo de preparo
Misturar as farinhas, açúcar e fermento. Depois banana, choco, óleo e água e mexer bem até ficar uma massa homogênea.
Untar uma forma com óleo e aveia, pré aquecer o forno a 200C assar por 40 ou 45Cmin

COOKIES

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colherinha de sal
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de fermento químico
  • Opcionais: chocolate picado, coco ralado, uvas passas, aveia, castanha de caju etc.

Preparação

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Leve a massa para gelar antes de assar, já em formato de rolo.
  3. Depois de congelada, corte em fatias de 1 cm. Tempo no forno: 10 min ou menos, assim que dourar a parte de baixo do biscoito. Mesmo que ainda esteja mole, pode retirar do forno se estiver dourado embaixo, pois o biscoitinho fica duro assim que esfria.
  4. Delícia!

BOLINHAS DE CHOCOLATE COM BOLACHA(BIS)

Ingredientes

-1 barra de chocolate meio-amargo Garoto (ou algum outro meio-amargo sem leite);
-1 pacote pequeno de bolacha maria sem leite;
-coco ralado a gosto (eu não coloco).

Preparação

Quebrar a barra de chocolate e derreter em banho-maria ou no micro (cuidando para não queimar). Quebrar as bolachas maria com as mãos em pedacinhos bem pequenos e misturar com o chocolate derretido (misturar o coco ralado, caso queira).
Em forminhas de empada, colocar uma colher de sopa da mistura e levar à geladeira pra endurecer. Se não tiver forminha de empada, pode colocar em uma forma colheradas da mistura, não ficam bolinhas bonitinhas, mas o sabor é delicioso!

Rende umas 15 ou 20 bolinhas.

BISCOITINHOS

Ingredientes

3 colheres de (sopa) de margarina vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
Casca de duas goiabas

Preparação

1.Pique as cascas das goiabas em tirinhas e reserve.

2.Em uma vasilha, misture bem a farinha, o açúcar e a margarina.

3.Amasse bem até que forme uma massa bem homogênea.

4.Misture as cascas bem picadas e molde os biscoitinhos em formato arredondado.

5.Coloque pra assar em forno médio pré-aquecido até que fique dourado.

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes

  • 4 xícaras de polvilho doce
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 4 xícaras de batata amassada
  • 2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura)
  • 1 xícara de água fervendo
  • Sal a gosto
  • Ervas finas a gosto (opcional)

Preparação

Misture, primeiramente, todos os ingredientes secos (polvilhos e sal). Ferva o óleo e a água juntos e despeje sobre a mistura seca, escaldando o polvilho. Acrescente o purê e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Molde as bolinhas e asse em temperatura baixa (preferencialmente mínima) por 1 hora. Não é necessário untar a forma.

TORTINHA

Ingredientes:

1 xixara e meia(não muito cheias) de farinha de trigo (pode fazer meio a meio com integral).

5 colheres de sopa bem cheias de creme vegetal.

1 colher de café de sal.

Preparação:

Colocar o creme vegetal no congelador por 10 minutos antes de usar.

Pode amassar tuco com a mão direto no pirex. cabe certinho num pirex quadrado pequeno.

250gr de tofu amassado com o garfo.

1 cebola pequena picada.

meio maço de coentro picadinho(pode ser salsa)

2 colheres de chá de farinha de trigo

um pouco de azeite

sal a gosto

Misturar, colocar em cima da massa aberta e apertar um pouco com o garfo.

forno de 200 a 230 graus.

Obs. Pode usar no recheio també espenafre escaldado e picado, cenoura crua ralada, milho verde, ervilha, tomate. Nesse caso,diminuir um pouco a quantidade de tofu. pode temperar o recheio também com um pouco de pimenta e/ou shoyo.

TORTA SALGADA

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito integral Jasmine sabor alho ou cebola
  • 2 embalagens de creme de leite de soja
  • Recheio a gosto

Preparação

VERSÃO ISIS

Esmigalhe bem o biscoito, misture o creme de leite, 2 colheres de sopa de orégano, sal, um pouco de shoyo e um pouco de pimenta.

Junte oito colheres de sopa de milho verde e oito de ervilha e uma cenoura pequena picadinha.

Coloque num pirex untado e leve ao forno médio.

Usei o sabor alho. Esmigalhei bastante o biscoito dentro do pacote com uma abertura pequena para tirar o ar.

Depois de pronta ficou como um bolo de chocolate, só aparecendo alguns pontinhos de recheio. Acho que vale a pena colocar também salsa ou coentro, cebola e azeitonas picadinhas para dar mais sabor.

VERSÃO MARCIA

Num refratário untando, coloque o biscoito esfarelado. Por cima uma lata de milho escorrido e depois uma de ervilha.

Espalhe champignons fatiados por cima a gosto.

Depois uma mistura de cheiro verde, um tomate, cenoura ralada, temperada com azeite, vinagre, uma colher de shoyo e sal.

Mexa o creme de leite com uma colher numa tigela para ficar mais pastoso e cubra a torta.

Leve ao forno por 25 minutos.

Foi usado o biscoito sabor cebola e não foi muito esmigalhado.

A torta foi bem elogiada.

Não se deve esquecer que o creme de leite está sendo adicionado sem temperos. Então a camada anterior deve suprir a torta de sal.

ARROZ COM CEVADA

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de cevada
  • 1 xícara de arroz parboilizado, arbório ou integral
  • Água quente (para o arroz)
  • 1 xícara de cogumelos frescos em fatias
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 1/2 xícara de milho em conserva
  • 1 dente de alho picado
  • Sal, salsinha picada a gosto
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho

Preparação

Misture todos os ingredientes, coloque num refratário, tampe e cozinhe em potência alta por 5 minutos. Reduza a potência para média e cozinhe por mais 35 a 45 minutos, ou até que o arroz fique macio. Deixe descansar tampado, por 5 minutos.

ESPAGUETE DE MOLHO COM LEGUMES

Ingredientes

  • Espaguete sem ovos
  • Azeite de oliva
  • Abobrinha italiana
  • Cenoura
  • Brócolis
  • Tomate-cereja
  • Sal

Preparação

Primeiro coloque água para ferver. Um litro para cada 100 gramas de massa com uma pitada de sal e um fio de óleo. Em uma frigideira, aqueça azeite de oliva e acrescente abobrinha italiana, cenoura e brócolis picadinhos, tomate cereja e sal a gosto. Bastam alguns minutos e você já pode misturar a massa e os legumes na própria panela. Sirva em seguida.

RECEITA DE CARNE DE SOJA!!!

Muito fácil e deliciosa, essa é uma receita vegetariana que todos podem apreciar e incluir no cardápio do dia a dia pois tem um ótimo sabor e não contém gordura.

Ingredientes:

– 125 g de proteína texturizada de soja em pedaços (meio pacote)

– 6 tomates sem pele e sem sementes

– 2 dentes de alho

– 1 folha de louro

– 1 colher de chá de colorífico

– 1 colher de chá de sal grosso

– alho e cebola desidratados

– salsa, cebolinha e orégano desidratados

Preparo:

Colocar a proteína de soja de molho em água morna por 30 minutos ou até ficar macia.

Bata no liquidificador os tomates, o alho e uma xícara de água. Despeje o líquido obtido em uma panela e espere ferver. Adicione o louro, o colorífico, o sal, o alho e a cebola, a salsa, a cebolinha e o orégano desidratados e misture.

Esprema o excesso de água dos pedaços de proteína de soja, coloque-os dentro do molho, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos ou até que estejam bem macios. Durante o cozimento, verifique a panela de tempos em tempos e adicione mais água, se necessário, para que o molho não seque.

Rendimento: 4 porções

Sugestões:

– Sirva acompanhado de macarrão (espaguete) e salada verde.

– Os pedaços de proteína texturizada de soja ficam deliciosos quando preparados e temperados corretamente.

MINI TOFU EMPANADO

Ingredientes

1/2 bloco de tofu firme
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo ou maisena
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Preparo

Corte o bloco de tofu em fatias com 2 cm de espessura. Divida cada fatia em pequenos quadrados e tempere-os com pimenta-do-reino e sal dos 2 lados. Reserve. Dissolva a farinha de trigo ou maisena na água até obter uma pasta líquida. Passe cada quadradinho de tofu por essa mistura e logo em seguida empane na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os quadradinhos dos dois lados, garantindo que fiquem crocantes e dourados. Escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Sugestão de consumo: Sirva acompanhando uma refeição completa. Fica ótimo com suco de limão, mostarda Dijon, molho de pimenta, molho de gergelim, creme de milho, vinagrete ou molho de tomate.

Rendimento: 20 unidades

GARDEN BURGER

Ingredientes

1/2 cebola grande fatiada
1/2 dente de alho
1 colher (café) de gengibre ralado
100 g de lentilha crua
1/4 de xícara de nozes picadas
1 abobrinha pequena ralada e espremida
1 cenoura pequena
1/2 colher (sopa) de gergelim branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para dourar

Preparo

Doure o alho em uma pequena panela com as lâminas de cebola e o gengibre. Em outra panela, cozinhe as lentilhas. Assim que estiverem macias, escorra muito bem e reserve até esfriar. Separe metade das lentilhas e leve com as nozes picadas ao processador. A mistura ficará igual a um purê. Em seguida, adicione o gergelim, as lentilhas inteiras – aquelas que foram separadas no início – mais o refogado de cebola e gengibre, a cenoura e a abobrinha ralada. Adicione também sal e pimenta e misture até que a massa fique homogênea. Molde os hambúrgueres em porções de aproximadamente 200 gramas e leve ao refrigerador. Na hora de servir, grelhe em uma frigideira com uma delicada camada de azeite.

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

Ingredientes

  • 1 cenoura grande e ralada
  • ¼ de xícara de chá de óleo
  • ¾ de xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Coloque a cenoura ralada, o óleo e a água no liquidificador e bata. Despeje essa mistura numa bacia (que pode ser da batedeira) e junte o açúcar mascavo e a farinha de trigo integral, vá adicionando aos poucos, se não, fica difícil de bater. Por fim, após a massa estar homogenia, misture o bicarbonato de sódio e o fermento e misture só um pouco mais.

Cobertura

8 colheres de açúcar mascavo

2 colheres d eazeite

2 colheres de nescau

4 colheres de leite de soja

Misture o açúcar e o azeite, junte o leite de soja  e o nescau.Leve ao fogo e despeje quente em cima do bolo pronto.

BRIGADEIRO – NOVA RECEITA

Ingredientes:
– 1 lata de condensado de soja
– 4 colheres (sopa) de chocolate solúvel
– Essência de chocolate ou baunilha a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, até que o chocolate solúvel tenha se dissolvido no leite condensado de soja.
Leve em fogo alto até que comece a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30-40 minutos mexendo sem parar.
Unte um prato com creme vegetal ou óleo e coloque a massa de brigadeiro vegan no prato. Deixe esfriar.
Desde modo ele fica um ótimo brigadeiro de colher .
Para enrolá-lo coloque a massa, já fria, na geladeira por 1h antes de enrolar os brigadeiros .

PAVÊ

Ingredientes

200gr de bolacha Maria

100gr creme vegetal

chantilly de soja

morangos

Modo de preparo

Triture as bolachas num processador até virar farofa.

Misture-a com o creme vegetal,forre uma assadeira de fundo removível, e leve ao forno de 170º por 10 min.

Enquanto isso prepare o chantilly. Após os 10 min. retire a massa do forno,espere esfriar e preencha com o chantilly.

Decore com a bolcha triturada e os morangos.

Bom apetite!!!

 

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