Arquivo da categoria: Acompanhamentos

Fritada de batata e calabresa

Fonte: Tudo gostoso

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Saladas que valem por uma refeição

Salada de macarrão com legumes e frios

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Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo penne tricolor cozido (500g)
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o presunto, a mussarela, o brócolis, a cenoura, o milho, o tomate e a maionese. Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

Salada Russa

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Ingredientes

  • 3 batatas em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 beterrabas pequenas em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 2 maçãs sem casca em cubos
  • 2 talos de salsão picados

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola pequena

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, a cenoura e a beterraba, separadamente, até ficarem macias. Para o molho, no liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma travessa, misture a batata, a cenoura, a uva-passa, o peito de frango, o palmito, a maçã e o salsão com o molho. Junte a beterraba e misture delicadamente. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Salada completa de atum

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Ingredientes

  • 1 maço de alface americana
  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 vidro de palmito escorrido em rodelas (300g)
  • 2 tomates em tiras
  • 2 rabanetes em rodelas
  • 1/2 cebola em rodelas
  • 1/2 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 lata de ervilha escorrida
  • 1 cenoura ralada
  • 2 latas de atum sólido escorrido

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de chimichurri
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve na geladeira. Em uma saladeira grande, arrume as folhas de alface, de rúcula, o palmito, o tomate, o rabanete, a cebola, o milho, a ervilha, a cenoura e as lascas de atum. Regue com o molho e sirva.

Fonte: http://www.msn.com

 

 

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Quibe vegetariano de abóbora

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Ingredientes:

3 xícaras de purê abóbora kabochan assada
1 xícara de trigo já hidratado
½ cebola roxa ralada
3 colheres de chá de hortelã picada
3 colheres de chá de salsinha picada
1 colher de chá de zatar
1 xícara de queijo de cabra boursin
½ xícara de castanha do pará picada
2 colheres de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo: 

Abóbora: Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e embrulhe no papel alumínio. Asse por 1 hora em forno a 180 graus.

Trigo: Para hidratar o trigo, coloque três xícaras de água para ½ xícara de trigo. Deixe aproximadamente 1 hora hidratando. Escorra o excesso de água.

Depois, misture bem em uma tigela a abóbora, o trigo, a cebola roxa, hortelã, salsinha e o zatar. Em outro recipiente misture as castanhas e o queijo de cabra.

Para a montagem:

Em uma travessa aproximadamente 30x20cm, coloque metade da massa de abóbora. Espalhe. Adicione por cima o queijo com as castanhas. E cubra com o restante da massa.
Asse por 20 minutos em forno 160 graus

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Muffin de brócolis com queijo

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Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
60 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 brócolis americano

Modo de preparo:
– Pegue uma panela e coloque dois litros de água para ferver;
– Limpe o brócolis e coloque para cozinhar de dois a três minutos, na água
fervendo;
– Retire o brócolis, escorra toda água por completo, pique e reserve;
– Bata os ovos inteiros no liquidificador, junto com o leite, a farinha de trigo, o sal
e o queijo ralado;
– Coloque a massa num recipiente e misture com metade do brócolis (já cozido e
picado), coloque o fermento e misture novamente, até que o fermento se
espalhe por completo por toda a massa;
– Despeje a massa em uma forma untada e jogue a outra metade do brócolis por
cima;
– Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque a massa e deixe assar por cerca de
dez minutos, retire do forno e deixe descansar por dois minutos e depois; pode
servir.

Fonte: revistamarieclaire.globo.com

 

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Cogumelos e gorgonzola

Combinação perfeita: cogumelos e gorgonzola

Retire os talos de 6 cogumelos grandes e pique miudinho. Em uma tigela, misture os talos picados com 100g de gorgonzola, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com pimenta do reino a gosto. Recheie os cogumelos com a mistura e os acomode em uma forma. Cubra cada cogumelo com ½ colher (sopa) de parmesão ralado e leve ao forno alto (250°C) por 10 minutos ou até que o queijo fique gratinado. Sirva quente.

Fonte:Receitas Zaffari

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Batata, couve- flor e brócolis

Fonte:Tasty

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Quiche com massa de pastel

Fonte: Tudo gostoso

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Torta de palmito com requeijão

Fonte:Tudogostoso

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Quiche de alho-poró

Quiche é um lanche simples de ser feito. Com recheios variados, pode ser servida fria ou em temperatura ambiente.

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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 120g de manteiga sem sal
  • 2 talos de alho-poró
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara pequena de queijo parmesão
  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • Sal (a gosto
  • Pimenta (a gosto)

Modo de preparo

  • Misture a farinha com a manteiga e use a água para dar o ponto na massa, que deve ficar uniforme.
  • Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto a massa está na geladeira, pique o alhoporó em tirinhas finas e refogue no azeite, sal e pimenta.
  • Deixe esfriar. Numa bacia, misture os ovos, o creme de leite, a mistura do alhoporó e o parmesão. Retire a massa da geladeira, coloquea sobre um saco transparente e abra com a ajuda de um rolo.
  • Transfira a massa para uma forma redonda e espalhe o recheio.
  • Leve ao fogo baixo, a 180°C, por 45 minutos, e sirva ainda quente.

Como a massa já tem bastante manteiga, a forma não precisa ser untada. E enquanto estiver assando, não abra o forno para não murchar a quiche“.

Fonte: http://gnt.globo.com

 

 

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Salada de polenta com presunto parma

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Ingredientes

1/2 unidade de polenta pronta (500 g);
1 xícara de chá de queijo coalho picado em cubos;
2 cabeças de alface;
100 g de presunto parma;
4 folhas de manjericão;
4 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
1 xícara de chá de ricota;
sal a gosto.

Modo de preparo

1 Pique a polenta em cubos de 2 cm e frite em óleo bem quente até ficar dourada.
2 Retire e coloque em uma travessa com papel toalha. Reserve.
3 Frite o queijo coalho picado em cubos de 2 cm até que fiquem dourados.
4 Retire e coloque em uma travessa com papel toalha. Reserve.
5 Pique a alface, o presunto e as folhas de manjericão em tiras. Misture e reserve.
6 Em um recipiente a parte, faça um molho adicionando o azeite, o vinagre e a ricota, tempere com um pouco de sal e mexa até formar um creme.
7 Misture a alface picada, o molho e os croutons de polenta e de queijo. Sirva em seguida.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

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