Arquivo da categoria: Almoço de fim de semana

Mac & Cheese

mac

Ingredientes

250g de macarrão cozido (à sua escolha)

1 xícara de chá de queijo prato

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

2 xícaras de chá de leite

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de chá de parmesão ralado

Modo de Fazer

De início, comece fervendo a água e cozinhando o macarrão. Depois misture o queijo pratos, o leite, sal, pimenta, a manteiga e o ovo em um liquidificador e separe.

Em seguida, coloque o macarrão e a mistura em uma travessa e mexa bem para que ele fique coberto em todas as partes. Coloque parmesão (à gosto) em cima para gratinar.

Leve a travessa a um forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Está pronto!

Fonte: http://www.msn.com

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Pizzas Quesadillas

pizzas

A Quesadilla é um prato feito com tortilla e recheio. Quesadilla vem de queijo que é o recheio mais comum., mas existem muitos outros

As tortillas servem para fazer muitos pratos entre eles a Quesadilla que é uma tortilla recheada, normalmente com queijo (daí seu nome). Pode ser recheada a gosto e servida como entrada, lanche, aperitivo,etc. É um prato típico da America Central.

Ingredientes

8 grandes tortillas de trigo

1 cebola

1 pimentão verde grande

1 lata de molho de tomate

100 g de Emmental ralado

10 mini bolas de fatias de coppa

2 colher (de sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino de moedor

Modo de preparo

Corte a polpa do pimentão em lâminas.Descasque e pique a cebola.Numa frigideira, refogue a cebola e o pimentão no azeite, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar durante 10 minutos em fogo baixo.

Montagem

Espalhe moho de tomate sobre uma tortilla.Espalhe Emmental ralado por cima.Divida o refogado de pimentão e cebola em quatro e distribua uma delas sobre o Emmenal.

Coloque por cima 4 fatias de coppa. Coloque algumas bolinhas de mussarela cortadas ao meio.Espalhe novamente queijo Emmental ralado.Feche com uma outra tortilla.

Prepare as outras tortillas da mesma maneira

Cozimento

Doure as quesadillas numa frigideira antiadesiva por dois minutos. E dois minutos do outro lado, até que o queijo esteja derretido.

Sirva ainda quente acompanhando uma bela salada verde.

Fonte:http://www.msn.com

 

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Torta fácil de carne moída

Olhem aí meu pastelão. Ficou “mara”!!!!

Ingredientes para massa

  • 2 copos de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • sal a gosto

Ingredientes para o recheio

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate
  • 1 calabresa pequena picada
  • 1 lata de ervilha
  • azeitonas sem caroço
  • cheiro-verde
  • orégano
  • pimenta
  • queijo ralado
  • margarina ou manteiga para untar

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador
  2. Para o recheio, frite a carne como de costume
  3. Em outra panela, frite a cebola, o tomate, a calabresa, a ervilha e as azeitonas, cortados bem pequenos
  4. Misture com a carne moída e, ainda com o fogo aceso, coloque o cheiro-verde picado, o orégano e a pimenta a seu gosto
  5. Unte uma assadeira média com margarina ou manteiga e farinha de trigo
  6. Coloque metade da massa, por cima o recheio e depois o restante da massa
  7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Torta de frango com batata

Fonte: Vix Hum

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Filé de peixe ao molho de queijos

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Ingredientes

  • 800 g de filé de peixe
  • sal, alho e limão a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo provolone em pedaços
  • 100 g de queijo parmesão em pedaços
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 sachê de tempero de cebola
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com sal, alho (usei 3 dentes esmagados) e limão
  • Dispõe os filés inteiros ou em pedaços menores, (ao seu gosto), em uma assadeira, e asse em forno preaquecido, a 200º C, por 10 minutos
  • Enquanto isso, aqueça em uma panela em fogo brando, o requeijão e o creme de leite, tempere com sachê de tempero de cebola, ou do seu gosto e um pouco de sal (o requeijão já é salgado)
  • Tire os filés do forno (deixe o forno ligado) e cubra com o molho da panela, distribua o queijo provolone e parmesão, e cubra com a mussarela ralada
  • Volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar, (se tiver o grill em cima do forno deixar por 5 minutos ou até gratinar)
  • Sirva com arroz branco ou com o acompanhamento que preferir
  • Bom apetite

Obs: Pode substituir os queijos ou acrescentar outros de sua preferencia, como catupiry, gorgonzola

Fonte: www.terra.com.br

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Risoto de tomates secos e rúcula

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Ingredientes

  • 2 copos de arroz arbóreo
  • 1 maço de rúcula
  • 250g de tomate seco
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeite a vontade
  • 2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 1 copo de vinho branco seco

Modo de preparo

  1. Primeiro coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha
  2. Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho
  3. Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz
  4. Deixe fritar bem e acrescente o vinho
  5. Mexa até secar bem
  6. Acrescente o tomate seco
  7. Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar
  8. Quando estiver secando, acrescente outra
  9. Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar
  10. Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem
  11. Procure deixar bem molhado nesse final
  12. Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite
  13. Sirva como prato único

Fonte: www.tudogostoso.com.br

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Empadão da vovó

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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 g de margarina
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço
  • 1 peito grande de frango
  • 1 caldo knorr de galinha
  • 3 colheres de sobremesa de açafrão
  • Alho e cebola a gosto
  • 3 gemas de ovos para pincelar

Modo de preparo

  • Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina.
  • Misture bem.
  • Depois, pegue uma forma grande e forre com a massa o fundo e as laterais da forma.
  • Guarde o restante da massa para cobrir o empadão depois que colocar o recheio.
  • Recheio:
  • Cozinhe o frango com o caldo de galinha.
  • Em seguida, retire – o da panela e reserve o caldo.
  • Deixe esfriar e desfie.
  • Em uma panela grande, acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola , o açafrão e o frango desfiado.
  • Deixe fritar até o frango criar uma cor dourada.
  • Se quiser, pode substituir o açafrão por três colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate da sua preferência.
  • Depois é só acrescentar o milho, a ervilha , as azeitonas e o sal a gosto.
  • Agora despeje um pouco do caldo do frango.
  • Com o restante da massa que sobrou, forme uma tampa e cubra todo o empadão, não deixe buracos.
  • Depois de forrada pincele o empadão com as gemas de ovo.
  • Deixe no forno até ficar dourado.

Obs. Pode-se trocar o recheio para carne.

Fonte: www.receitassupreme.net

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Panqueca diferente!

Adorei esta maneira de fazer as panquecas. Vi no face “Mulher & Maquiagem”!

Obs. No face Mulher e Maquiagem não tem a receita da massa de panqueca nem do molho branco, mas acredito que estas receitas todas já sabemos.

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7 receitas de sardinha

PATÊ DE SARDINHA

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Ingredientes

  • 2 latas de sardinha (250 g)
  • .3 colheres (sopa) de maionese
  • .2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • .2 colheres (sopa) de ervas picadas (manjericão,alecrim,orégano)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a sardinha, a maionese, o queijo parmesão ralado e as ervas. Transfira para uma tigela e decore com o pimentão verde. Sirva com pão de forma, torradas ou grissinis.

QUICHE DE SARDINHA

QUICHE

Com uma massa brisée, podemos preparar todas os tipos de quiche. Você pode assim, na sua receita clássica de quiche Lorraine, substituir o bacon por algumas sardinhas na sua mistura de ovos e creme fresco para fazer uma quiche diferente. Você pode servi-la com uma salada para o jantar. Vai causar admiração!

Ingredientes

  • 1 massa folhada ou tipo “brisée”
  • 250g de sardinha
  • 2 ovos inteiros
  • 4 gemas de ovo
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal
  • pimenta do reino e noz moscada

Modo de preparo

1- Coloque a massa sobre uma forma e cobrindo até as beiradas e, com a ajuda de um garfo, faça pequenos furos em toda a massa para não dar bolhas. Pré-aqueça o forno e coloque a forma com a massa por alguns minutos. Retire quando ela começar a “amarelar”.

2- Bata os ovos com o “fouet”, adicione o creme de leite e bata ligeiramente. Deixe repousar alguns minutos. Tempere levemente.

3- Enquanto a mistura repousa, doure o bacon em uma frigideira. Espalhe a sardinha sobre a massa e despeje a mistura sobre a sardinha.

4- Leve ao forno por cerca de 20 minutos em temperatura 200°C.

5- Conselhos do Chef: experimente levar ao forno mais brando por mais tempo, 170°C por 50 minutos. Outra dica é acrescentar um pouco de queijo e pimenta Espelette.

 BOLO DE SARDINHA

bolo

Quando se vai a um piquenique e que não se sabe o que levar, podemos sempre preparar um bolo salgado. Ele pode também servir para o lanche da tarde, basta você misturar sardinhas picadinhas na sua massa. Para melhorar ainda mais seu bolo acrescente tomates secos e ervas.

MOLHO DE SARDINHAS

MOLHO

Ingredientes

  • 1 lata de sardinha em óleo
  • 3 ovos
  • 1 cebola em rodelas
  • Sal
  • pimenta do reino
  • vinagre a gosto

Modo de preparo

1- Cozinhar os ovos e cortar em rodelas e dispor em uma travessa previamente aquecida.

2- Retirar as espinhas das sardinhas e aquecê-las no próprio óleo, retirar e colocar sobre os ovos.

3- Refogar as cebolas no óleo das sardinhas, acrescentar, sal, pimenta do reino e vinagre, a gosto. Espalhar sobre as sardinhas.

TORTA DE SARDINHA
torta-deliciosa-de-sardinhaIngredientes

  • 3 ovos
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de amido de milho
  • 1 envelope de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 latas pequenas de sardinha ao óleo
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • cheiro verde picadinho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador.
Coloque por último o fermento e bata um pouquinho.
Coloque a metade desta massa em uma forma média retangular, untada e enfarinhada.
Distribua o recheio uniformemente sobre a camada de massa, e complete com o restante da massa por cima.
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar dourado.
Recheio
Limpe e amasse as sardinhas, descartando o óleo.
Coloque em uma vasilha e misture com todos os outros ingredientes do recheio.
Não precisa refogar.
Reserve.
O recheio sem refogar fica mais gostoso e a torta durará mais tempo.
O queijo parmesão na massa depois de assada, deixa o recheio levemente cremoso.

CUSCUZ PAULISTA

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Ingredientes

  • 250ml de molho de tomates frescos com manjericão
  • farinha de milho flocada q.b. (quanto baste)
  • 1 xic de café de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho pilados sem a raíz
  • 1 pires de palmito picado
  • 1 pires de ervilha fresca
  • 2 latas de sardinha
  • 500ml de fumet de peixe
  • 250 g de camarão rosa médio limpo
  • Salsa e coentro picadinhas
  • 300ml de leite de coco
  • 1 Pimenta Dedo de Moça sem a semente
  • picada
  • Sal
  • 4 ovos cozidos

Modo de preparo

1- Pegar uma forma de “buraco no meio” e enfeitar com algumas ervilhas no fundo, na lateral ovos cozidos fatiados, rodelas de palmito e filetes de sardinha. Reservar.

2- Em uma caçarola, dourar no azeite de oliva, o alho, a cebola, acrescentar o molho de tomates, a sardinha, o camarão, palmito, fazer um belo refogado, acrescentar o fumet de peixes e deixar levantar fervura.

3- Colocar o leite de coco, em seguida, agregar as farinhas e mexer com vigor para dar o ponto de cozimento, finalizar com as ervilhas, os ovos, a salsa, ajustar pimenta e sal, mais um tico de azeite de oliva. Fica um preparo encorpado e saborosíssimo.

4- Colocar o conteúdo na forma reservada e deixar firmar ou resfriar. Na hora de servir desvirar num prato de serviço. Fica lindo e delicioso.

FOLHADOS DE SARDINHA

FOLHADOS

Com um rolo de massa folhada você pode fazer deliciosos triângulos recheados, como pasteis, com uma pasta de sardinha.  Você pode colocar junto, pedacinhos de tomate seco e azeitona. Depois é só assar e servir num lanche ou aperitivo. Ótima sugestão para agradar seus convidados!

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

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Bacalhau divino

bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola
3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
2 dentes de alho
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
Orégano a gosto
Purê de batatas:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Creme:
1 xícara de catupiry
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco de 200 ml

Modo de preparo

  • Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto
  • Coloque esse purê num refratário alto
  • E arrrume como se fosse a massa de uma torta
  • Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água)
  • Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente
  • Depois desfie o bacalhau em lascas
  • Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho
  • Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos
  • Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos
  • Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente)
  • E coloque orégano a gosto
  • Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente
  • Mas, se precisar coloque um pouquinho
  • Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas
  • Creme:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau
  • Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas

Fonte:receita.club

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