Arquivo da categoria: Almoço de fim de semana

Camarão na moranga

Fonte: Tastemade Brasil

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Carreteiro

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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 140 gr de bacon cortado em cubos
  • 200 gr de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 400 gr de carne seca dessalgada, cozida e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • sal a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 unidades de ovo mexido
  • salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o bacon. Junte as linguiças e frite-as.

Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar. Tempere com o sal e a pimenta.

Adicione o caldo de legumes dissolvido em 4 xicaras de agua e deixe no fogo até finalizar o cozimento do arroz.

Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos.
Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa. Sirva em seguida.
Obs. Caldos industrializados são salgados. Prove antes de adicionar sal à receita
Fonte: cybercook.uol.com.br

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Maminha na panela de pressão

Fonte: FoodMakers

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Arquivado em Almoço de fim de semana, Carnes, Salgados

Salmão com purê de mandioquinha

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Ingredientes

  • 800g de salmão sem pele cortado em postas
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Tomilho a gosto
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo

  1. Tempere as postas de salmão com alho, sal e tomilho e deixe marinando por 20 minutos.
  2. Em uma frigideira, aqueça -em fogo alto – o azeite. Abaixe o fogo, coloque as postas de salmão e doure por 3 minutos. Vire e doure mais 3 minutos. Em seguida, apague o fogo, coloque as postas em um prato e reserve.

Molho de camarão

Ingredientes

  • 2 cebolas picadas
  • 1kg de tomate picado
  • 500g de camarão grande cinza limpo
  • Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo

  1. Numa frigideira, coloque as cebolas e refogue -em fogo alto. Adicione os tomates picados e cozinhe por 40 minutos. Apague o fogo e reserve.
  2. Na mesma frigideira que foi usada para dourar o salmão, coloque os camarões, tempere com sal e pimenta branca e sele por 3 minutos mexendo para selar todos os lados. Coloque o molho de tomates, cozinhe por 3 minutos, apague o fogo e reserve.

Aspargos

Ingredientes

  • 1l de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 maço de aspargos frescos inteiros
  • 1l de água gelada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque água, sal e, quando ferver, adicione os aspargos inteiros. Cozinhe por 2 minutos. Em seguida, apague o fogo, escorra e coloque em uma tigela com água gelada por 5 minutos para dar o choque térmico. Escorra e reserve.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione os aspargos, alho, sal, misture e refogue por 6 minutos -em fogo médio. Apague o fogo e reserve.

Purê de mandioquinha

Ingredientes

  • 1 1/2l de água
  • 800g de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha e cozinhe por 15 minutos – em fogo médio.
  2. Com o auxílio de um amassador ou um garfo, amasse a mandioquinha. Em seguida, transfira para uma panela -em fogo baixo, junte a manteiga, o leite tempere com sal a gosto e misture até ficar homogênea. Apague o fogo e reserve.

Montagem do prato

  1. Sirva o salmão grelhado, regue o molho de camarão, coloque ao lado os aspargos salteados e o purê de mandioquinha.

Fonte: gshow.globo.com

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Arquivado em Almoço de fim de semana, Salgados, Salmão

Torta salgada “low carb”

Gente!!!! Achei na internet esta receita . Com certeza deve ficar super gostosa e o melhor podemos comer sem culpa.

Fonte: Viver sem trigo por Paula Martins

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Torta portuguesa

Maravilhosa torta de liquidificador.

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Receita de risoto de aspargos

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Ingredientes

2 colheres de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de cebola ralada
100 g de arroz arbóreo
1 xícara de café de vinho branco
2 unidades de aspargos
2 fatias de queijo brie
¼ de unidade de pera

Modo de preparo

Refogue a cebola com 1 colher de sobremesa de manteiga. Adicione o arroz arbóreo. Adicione o vinho branco e mexa por alguns minutos até evaporar. Acrescente, aos poucos, o caldo de legumes e mexa bem por 20 minutos até o arroz ficar cozido. Corte a pera em cubos e adicione. Fatie os aspargos e adicione. Para finalizar, corte o brie em cubos e adicione a colher de sobremesa de manteiga.

Fonte: http://casavogue.globo.com

 

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Macarrão com abobrinha,berinjela e pimentão

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Ingredientes

  • 1 berinjela em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 3 colheres (sopa) de passas brancas
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes quente
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Folhas de manjericão picadas a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Deixe a berinjela de molho na água com sal por 15 minutos. Escorra e esprema com as mãos, retirando o excesso de água. Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte aos poucos a berinjela, o pimentão, o tomate e a abobrinha, grelhando-os. Tempere com o sal, a pimenta e adicione as passas. Misture bem e junte o caldo de legumes. Desligue o fogo, misture o macarrão e regue com o restante do azeite. Salpique as nozes e as folhas de manjericão. Sirva logo em seguida.

Fonte: http://anamaria.uol.com.br

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Risoto de alho poró

Risoto-de-alho-poro-acompanhado-de-linguicinha-calabresa

Esta é uma receita espertíssima para ter na manga. Perfeita para um jantar rápido – o caldo de legumes é preparado enquanto o arroz cozinha. Ela ainda agrada a todos: o risoto é vegetariano e, para quem quiser, acompanha linguicinha calabresa.

 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 2 alhos-porós (reserve a folha de 1)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão com as folhas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 6 xícaras (chá) de água
  • raspas de 2 limões-taiti

Modo de preparo

Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola; descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador; lave, seque, reserve as folhas e fatie fino os talos de salsão e alho-poró.

2. Leve uma chaleira com a água ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha a água quente durante o preparo do risoto.

3. Leve uma caçarola média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, coloque a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e as fatias de salsão e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as fatias de alho-poró e as folhas de louro, tempere com o cravo-da-índia em pó e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e refogue por mais 1 minuto.

4. Adicione o arroz, tempere com sal novamente e misture bem por 1 minuto – para envolver os grãos no azeite. Regue com o vinho e mexa até secar.

5. Junte as folhas do salsão e do alho-poró e regue com 2 xícaras (chá) da água fervente. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até secar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

6. Quando o líquido secar, regue com mais 2 xícaras (chá) de água fervente. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até secar novamente.

7. Retire as folhas de alho-poró, de salsão e de louro. Prove e ajuste o sal – não salgue demais, pois o risoto será finalizado com queijo parmesão. Junte a água restante, mexendo vigorosamente. Não deixe secar: o risoto deve ficar bem úmido, pois ele continua cozinhando no calor residual da panela.

8. Desligue o fogo. Misture o queijo ralado, as raspas e o caldo de limão. Junte a manteiga, sem misturar e tampe a panela por alguns minutos – só abra a panela e misture novamente na hora de servir. Enquanto isso, prepare o acompanhamento.

Acompanhamento: as linguicinhas

Ingredientes

  • 6 unidades de linguiça calabresa aperitivo (cerca de 150 g)
  • azeite para regar

Modo de preparo

Leve ao fogo alto uma frigideira, de preferência antiaderente. Quando aquecer, regue com um fio de azeite, distribua as linguiças e deixe cozinhar, virando com uma pinça para que todos os lados dourem por igual. Fatie cada uma em três pedaços e sirva como acompanhamento do risoto.

 

Fonte: Panelinha

 

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Almoço prático: 3 receitas rápidas

Atualmente, poucas pessoas têm tempo de sobra para ficar na cozinha.Pensando nisso,vou te mostrar como fazer um almoço completo com entrada, prato principal e sobremesa em pouco tempo mas, claro, sem perder no sabor! As receitas são: salada caesarsobrecoxa de frango com ervas e mousse de maracujá fácil. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir:

Entrada: salada caesar

receita-caesar-salad

foto:megareceitas.com.br

Ingredientes

Metade de um pé de alface americana rasgada

100 g de croutons

30 g de parmesão em lascas ou ralado

Molho da salada

1 colher (sopa) de alho triturado

100 g de maionese

4 colheres (sopa) de azeite

100 g de creme de leite

100 g de parmesão

Modo de preparo

Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma tigela grande, coloque a alface rasgada, os croutons e o parmesão ralado. Coloque o molho em cima e sirva!

Prato principal: sobrecoxa de frango com ervas

frango

foto:comidasereceitas.com.br

Ingredientes

5 sobrecoxas de frango sem pele

2 colheres (sopa) de ervas de sua preferência, como cebolinha, orégano, salsinha e manjericão

1 copo americano de farinha de rosca

pimenta-do-reino e sal grosso a gosto

3 gemas

Modo de preparo

O primeiro passo é misturar a farinha de roscas com as ervas que você escolheu, sal grosso e pimenta

Bata as gemas com um batedor (fouet) ou garfo.

Passe as sobrecoxas nas gemas e na misture de farinha.

Leve para assar em forno médio e preaquecido por cerca de 40 minutos ou até as sobrecoxas ficarem douradas.

Sobremesa: mousse de maracujá fácil

mousse

foto:tudogostoso.com.br

Ingredientes

2 caixas de gelatina de maracujá

2 xícaras de água quente

1/2 xícara de suco de maracujá

2 xícaras de leite de vaca

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Faça a gelatina com a água quente.

Depois, é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.

Fonte: http://www.msn.com

 

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