Arquivo da categoria: Almoço de fim de semana

Risoto com alho poró

risoto

Ingredientes:
– 2 talos de alho-poró cortados em rodelas
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 taça de espumante
– 1/2 bandeja de tomates-cereja cortados ao meio
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto l 2 colheres (sopa) de manteiga
– Temperinho verde a gosto

Para o caldo:
– Folhas verdes do alho-poró
– 1 talo de salsão
– 1 cebola cortada grosseiramente
– 2 dentes de alho cortados ao meio
– 2 folhas de louro
– 4 talos de temperinho verde
– Água para cozinhar

Modo de preparo:
1 Em uma panela, coloque todos os temperos para o caldo. Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar.
2 Deixe ferver para soltar os sabores. Coe e reserve para preparar o risoto.
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue uma parte do alho-poró até ficar dourado. Reserve.
4 Em outra panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente a outra parte do alho-poró.
5 Adicione o arroz, misture e coloque o espumante. Deixe evaporar.
6 Aos poucos, vá colocando o caldo aquecido. Não pare de mexer. Faça isso até o arroz ficar al dente.
7 Antes de finalizar, acrescente o tomate-cereja, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
8 Finalize com a manteiga, o temperinho verde e o alho-poró que estava reservado.
9 Sirva em seguida.

Fonte: destemperados

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Legumes na manteiga com escalope com filé

file com legumes

Ingredientes

– 2 batatas cortadas em pedaços
– 1 cenoura cortada na diagonal
– 1 brócolis grande
– 1 abobrinha cortada na diagonal
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 taça de espumante
– Sal e pimenta
– Temperinho verde
– 400g de filé cortados em escalope

Modo de preparo

1 Em uma panela com água e sal, leve as batatas e a cenoura para cozinhar. Cuidado para não amolecer muito, alguns minutos basta.
2 Dê um choque térmico na batata e na cenoura retirando a água quente e colocando água fria com gelo.
Coe e reserve.
Repita o mesmo processo com o brócolis e a abobrinha. Reserve.
5 Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com a manteiga.
6 Acrescente os legumes, misture com cuidado e, então, adicione o espumante.
7 Deixe evaporar e corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.
8 Finalize com o temperinho verde.
9 Tempere os filés e doure-os dos dois lados em uma frigideira ou grelha. 10 Deixe no ponto que preferir e sirva com os legumes.

Fonte: Destemperados

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Torta hamburguer

torta hamburguer

Esta torta-hambúrguer é ideal para você que procura uma receita inovadora e deliciosa. A união desses dois sabores é irresistível! Aprenda a preparar:

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta-hambúrguer

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Sementes de gergelim para polvilhar

Recheio

  • 6 hambúrgueres descongelados
  • 100g de queijo cheddar fatiado
  • 150g de queijo mussarela fatiado
  • 150g de picles de pepino em rodelas
  • 1 tomate em fatias
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e espalhe metade em uma uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Faça uma camada com os hambúrgueres, uma camada de queijo cheddar, uma camada de queijo mussarela, uma camada de picles, uma camada de tomate temperado com sal, pimenta, orégano e finalize com uma camada de cebola.

Cubra com a massa restante, polvilhe com gergelim e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.msn.com/

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Yakisoba

Fazer a sua versão de YAKISOBA em casa é bem mais fácil e rápido do que você imagina!

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Couscous Marroquino Com Legumes e Champignon

2 ½ xícaras de chá de caldo de legumes caseiro

2 xícaras de chá de couscous marroquino cru

1 xícara de chá de cenoura descascada e cortada em cubos pequenos

1 xícara de chá de vagem picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

sal a gosto

2 colheres de sopa de salsa picada

1 xícara de chá de champignon Paris fresco e fatiado

2 colheres de sopa de sementes de girassol

1 xícara de café de amêndoas torradas

Modo de preparo

Aqueça o caldo de legumes caseiro em uma chaleira até ferver.

Coloque o couscous marroquino em um bowl e regue com o caldo fervente.

Tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Nesse intervalo, coloque uma panela com água para ferver e acrescente a cenoura e a vagem. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos.

Destampe o couscous e, com a ajuda de um garfo, solte bem os grãos. Tempere com o azeite, o sal e a salsinha. Escorra os legumes e passe na água fria para interromper o cozimento. Ou, se continuarem quentes, ficarão amolecidos e poderão até se desmanchar, quando você for misturá-los ao couscous. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os champignons, até ficarem dourados.

Misture o couscous hidratado com o champignon refogado, a cenoura e a vagem cozidas, mais as sementes de girassol. Sirva com as amêndoas salpicadas por cima.

Dica- Utilize o couscous como recheio de legumes.Hidrate o couscous com um pouco mais de caldo para ficar com uma textura mais cremosa e não se soltar de dentro dos legumes. Uma boa pedida é preparar abobrinhas recheadas com couscous marroquino, queijo branco e damasco, Outra sugestão deliciosa: tomates recheados com couscous marroquino, espinafre e castanha de caju.

Fonte:mariaceciliacorsi.blogosfera.uol.com.br

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Torta de tapioca

Maravilha!!!Vou fazer com certeza!

Com frango e requeijão sem gluten

Fonte: Food Makers

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Camarão na moranga

Fonte: Tastemade Brasil

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Carreteiro

arroz-carreteiro-superpratico

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 140 gr de bacon cortado em cubos
  • 200 gr de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 400 gr de carne seca dessalgada, cozida e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • sal a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 unidades de ovo mexido
  • salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o bacon. Junte as linguiças e frite-as.

Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar. Tempere com o sal e a pimenta.

Adicione o caldo de legumes dissolvido em 4 xicaras de agua e deixe no fogo até finalizar o cozimento do arroz.

Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos.
Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa. Sirva em seguida.
Obs. Caldos industrializados são salgados. Prove antes de adicionar sal à receita
Fonte: cybercook.uol.com.br

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Maminha na panela de pressão

Fonte: FoodMakers

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Salmão com purê de mandioquinha

salmão

Ingredientes

  • 800g de salmão sem pele cortado em postas
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Tomilho a gosto
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo

  1. Tempere as postas de salmão com alho, sal e tomilho e deixe marinando por 20 minutos.
  2. Em uma frigideira, aqueça -em fogo alto – o azeite. Abaixe o fogo, coloque as postas de salmão e doure por 3 minutos. Vire e doure mais 3 minutos. Em seguida, apague o fogo, coloque as postas em um prato e reserve.

Molho de camarão

Ingredientes

  • 2 cebolas picadas
  • 1kg de tomate picado
  • 500g de camarão grande cinza limpo
  • Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo

  1. Numa frigideira, coloque as cebolas e refogue -em fogo alto. Adicione os tomates picados e cozinhe por 40 minutos. Apague o fogo e reserve.
  2. Na mesma frigideira que foi usada para dourar o salmão, coloque os camarões, tempere com sal e pimenta branca e sele por 3 minutos mexendo para selar todos os lados. Coloque o molho de tomates, cozinhe por 3 minutos, apague o fogo e reserve.

Aspargos

Ingredientes

  • 1l de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 maço de aspargos frescos inteiros
  • 1l de água gelada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque água, sal e, quando ferver, adicione os aspargos inteiros. Cozinhe por 2 minutos. Em seguida, apague o fogo, escorra e coloque em uma tigela com água gelada por 5 minutos para dar o choque térmico. Escorra e reserve.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione os aspargos, alho, sal, misture e refogue por 6 minutos -em fogo médio. Apague o fogo e reserve.

Purê de mandioquinha

Ingredientes

  • 1 1/2l de água
  • 800g de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha e cozinhe por 15 minutos – em fogo médio.
  2. Com o auxílio de um amassador ou um garfo, amasse a mandioquinha. Em seguida, transfira para uma panela -em fogo baixo, junte a manteiga, o leite tempere com sal a gosto e misture até ficar homogênea. Apague o fogo e reserve.

Montagem do prato

  1. Sirva o salmão grelhado, regue o molho de camarão, coloque ao lado os aspargos salteados e o purê de mandioquinha.

Fonte: gshow.globo.com

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