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Salmão ao molho de limão siciliano

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Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de maisena
  • Raspas de casca de limão siciliano para decorar

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o salmão por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido.

Transfira para um prato e mantenha aquecido.

Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira, despeje o suco de limão e o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal, pimenta e adicione a maisena dissolvida na água restante, mexendo sempre, até engrossar.

Despeje sobre o salmão e sirva em seguida, decorado com raspas de limão.

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Risoto de queijo com bacon

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Ingredientes

  • 150g de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de queijo gouda ou provolone ralado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Despreze a gordura e na mesma panela, e fogo médio derreta a manteiga.

Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz e regue com o vinho.

Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz amaciar e ficar cremoso.

Fonte: https://www.terra.com.br/

 

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Costelinha indiana

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Ingredientes

  • 1 quilo de costela suína cortada em ripas
  • 1 colher de sopa de suco de gengibre
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Meia xícara de chá de cebola ralada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 800 mililitros de água fervente
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Meia colher de sopa de curry em pó
  • Meia colher de sopa de páprica picante
  • Meia colher de sopa de mostarda em pó
  • 400 mililitros de leite de coco
  • 1 copo de iogurte natural
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque 1 quilo de costela suína cortada em ripas e tempere com 1 colher de sopa de suco de gengibre e 1 colher de sopa de sal. Deixe marinar por 3 horas.

2. Numa frigideira aquecida, em fogo baixo, coloque 1 colher de sopa de óleo e doure bem as costelinhas temperadas, pingando água de vez em quando para não queimar. Quando estiverem bem douradas, retire da frigideira e reserve em um prato.

3. Na mesma frigideira onde dourou a costela, coloque novamente 1 colher de sopa de óleo, meia xícara de chá de cebola ralada, meia colher de sopa de alho picado e doure bem.

4. Volte as costelas douradas para a frigideira, despeje 800 mililitros de água fervente, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, meia colher de sopa de curry em pó, meia colher de sopa de páprica picante, meia colher de sopa de mostarda em pó, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 1 hora e 30 minutos ou até a costela ficar bem cozida. OBS.: se necessário adicione mais água fervente.

5. Depois que a costelinha estiver cozida, adicione 400 mililitros de leite de coco, 1 copo de iogurte natural e deixe no fogo bem baixo até engrossar por aproximadamente 15 minutos.

6. Apague o fogo, salpique coentro picado a gosto e sirva em seguida com legumes.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Espaguete à carbonara

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Ingredientes

  • 500 gramas de bacon defumado
  • 1 fio de azeite
  • Meio pacote de espaguete
  • 300 gramas de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos: 1 inteiro e 3 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada de sal.

2. Enquanto a água esquenta, use um pilão para moer os grãos de pimenta-do-reino para usar na receita.

3. Em seguida, corte o bacon defumado em cubos. Não utilize o couro da peça.

4. Em um fogo médio, frite o bacon defumado com 1 fio de azeite, até ficar levemente tostado. Não deixe ficar crocante.

5. Com a água fervendo, coloque meio pacote de espaguete e deixe cozinhar por 7 a 8 minutos, até ficar al dente.

6. Em um recipiente, coloque 300 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, 3 gemas e pimenta-do-reino moída. Com um garfo, misture os ingredientes.

7. Escorra o espaguete, mas reserve a água do cozimento.

8. Desligue a frigideira, acrescente o espaguete e misture com bacon.

9. Em seguida, coloque 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture novamente.

10. Depois, acrescente a mistura de parmesão com ovos, uma parte da água do cozimento do espaguete e misture mais uma vez.

11. Finalize com pimenta-do-reino moída.

12. Sirva em seguida.

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Omelete de forno com abobrinha

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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 abobrinhas em rodelas finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal picado
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
  • Azeite para untar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a abobrinha temperada com sal e pimenta até murchar. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, bata os ovos até dobrar de volume. Adicione a farinha, o fermento, o queijo, a castanha e o manjericão, tempere com sal e misture. Em um refratário untado, faça camadas de abobrinha refogada e de mistura de ovos até acabarem os ingredientes, terminando em mistura de ovos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Torta integral de legumes

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso light
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite, o sal e a farinha de trigo branca por 2 minutos. Transfira para uma tigela, junte a farinha integral, o fermento e misture com uma colher. Espalhe metade da massa em uma fôrma retangular de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e distribua o recheio por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e corte em pedaços para servir

Fonte:https://www.terra.com.br/

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Receitas low carb para dormir melhor

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Lasanha de abobrinha

Ingredientes

1 unidade média de Abobrinha crua

3 xícaras (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)
Pimenta do reino em pó à gosto
Salsinha à gosto
200 gramas de Requeijão cremoso

Modo de preparo

Com um ralador, fatie a abobrinha em fatias finas. Em uma travessa, comece a montar as camadas da lasanha. Primeiro com o molho de tomate. Vá alternando camadas com a abobrinha, molho de tomate e requeijão até completar a travessa. Salpique a salsinha e a pimenta por cima. Leve ao forno até borbulhar, em torno de 12 minutos. Sirva.

Massa de pizza

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Ingredientes

– 100 gramas de peito de frango sem pele cozido
– 50 gramas de queijo parmesão ralado
– 3 ovos
– 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
– 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
– Orégano seco à gosto
– Pimenta do reino em pó à gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa no processador (ou liquidificador) e bata até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma de pizza untada com azeite.

Abra a massa com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno pré aquecido (180 graus) por 10 minutos e verifique se já está douradinha por baixo.

Quando dourar por baixo use uma espátula para virar, asse por mais 10 minutos ou até que os dois lados estejam douradinhos. Retire do forno, acrescente os recheios que você escolher e volte ao forno por mais dez minutos. 

Fonte:https://revistamarieclaire.globo.com/

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Torta de carne moída na travessa

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400g de carne moída
  • 1/2 pimentão verde sem sementes em cubos
  • 1 tomate sem sementes em cubos
  • 1 ovo cozido picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 1 minuto. Adicione a carne e frite até a água secar. Acrescente o pimentão e refogue por 2 minutos. Coloque o tomate, os ovos, sal, pimenta, o cheiro-verde, misture e retire do fogo. Reserve. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a mandioca, a farinha e o sal até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em um refratário oval médio, untado e enfarinhado. Espalhe o recheio e a muçarela por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Vaca atolada

Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca.

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Ingredientes

  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 400g de costela de boi
  • 1/2 dose de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água para cozinhar
  • 200g de aipim cozido

Modo de preparo

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
  2. Enquanto isso, separe a costela em pedaços.
  3. Refogue a carne na panela com a cebola e o alho.
  4. Adicione a cachaça e espere o álcool evaporar.
  5. Tempere com sal e a pimenta a gosto.
  6. Vá cuidando para a costela não queimar. 
  7. Quando grudar um pouco o fundo, aos poucos, adicione água quente para ir cozinhando.
  8. Depois de cozida, acrescente o aipim 
  9. Retire do fogo quando estiver encorpado e a carne, bem macia.

Fonte: https://gauchazh.clicrbs.com.br/

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Frango com quiabo

frango com quiabo

Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1kg de quiabo
  • Água para cozinhar o quiabo
  • 1 dose de cachaça
  • 1 cebola grande
  • Tempero verde a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta e colorau. Reserve.
  2. Lave os quiabos e corte-os ao meio ou conforme queira.
  3. Passe o quiabo em água fervente e, em seguida, mergulhe em água gelada.
  4. Em uma panela, refogue o frango com a cachaça.
  5. Junte a cebola e deixe fritar bem.
  6. Acrescente 3 xícaras (chá) de água e deixe ferver até cozinhar o frango.
  7. Junte o quiabo e deixe encorpar.
  8. Cozinhe bem e sirva com o tempero verde.

Fonte:https://gauchazh.clicrbs.com.br/

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