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Quibe de forno

Quibe é gostoso, fácil e versátil! Para congelar e servir durante a semana é maravilhoso!

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INGREDIENTES

  • 1 xícara (de chá) de trigo para quibe ( (deixado de molho em bastante água por 4-12 horas para hidratar),)
  • 500 gr de carne moída
  • 1 cebola pequena em cubos pequenos ou raladinha
  • As folhas de 1 maço pequeno de hortelã fatiado finamente
  • 1 tomate sem semente em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

  • Com o trigo já hidratado escorra em uma peneira toda a água e lave o trigo.
  • Aperte o trigo com as mãos afim de eliminar toda a água, pode apertar bastante para enxugar bem.
  • Transfira para um bowl grande o trigo e os demais ingredientes, tempere com sal, azeite e pimenta e amasse bem com as mãos até dar liga.
  • Agora você tem a opção de:
  • colocar em uma assadeira untada de azeite;
  • Formar os quibes colocando uma colherada generosa nas mãos, apertando para dar formato de quibe;
  • Passe sobre o quibe um fio de azeite e asse em forno médio-alto por 30-40 minutos, dependendo da altura que está seu quibe, quando ele começar ficar douradinho está pronto,

Fonte: https://www.acasaencantada.com.br

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Gim tônica, o destilado do momento

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Ingredientes

  • 3 framboesa
  • 50 mililitros de gim
  • 200 mililitros de água tônica
  • gelo
  • 1 bago de uva branca fatiado em lâminas

Modo de preparo

Coloque bastante gelo em um copo, misture para refrigerá-lo e escorra a água que se formar no fundo.

Adicione as framboesas e a uva branca.

Despeje o gim, depois a tônica e mexa com uma colher bailarina para evitar a perda de gás. 

Amázonni

amazonni

Ingredientes

  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • 50 mililitros de gim
  • 200 mililitros de água tônica
  • gelo

Modo de preparo

Coloque bastante gelo em um copo, misture para refrigerá-lo e escorra a água que se formar no fundo.

Adicione as folhas de louro e a pimenta rosa.

Despeje o gim, depois a tônica e mexa com uma colher bailarina para evitar a perda de gás. 

Monkey 47

monkey

Ingredientes

  • 50 mililitros de gim
  • 200 mililitros de água tônica
  • gelo
  •  1 tira fina de casca de laranja-baía
  •  5 centímetros de fava de baunilha

Modo de preparo

Coloque bastante gelo em um copo, misture para refrigerá-lo e escorra a água que se formar no fundo.

Esprema a tira de laranja sobre o copo para retirar o sumo da casca.

Adicione a tira ao copo com a fava de baunilha.

Despeje o gim, depois a tônica e mexa com uma colher bailarina para evitar a perda de gás.

Hendrick’s

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Ingredientes

  • 50 mililitros de gim
  • 200 mililitros de água tônica
  • gelo
  • 2 fatias finas de pepino
  • 1 colher de chá de pétalas de rosa

Modo de preparo

Coloque bastante gelo em um copo e misture para refrigerá-lo.

Escorra a água que se formar no fundo.

Adicione o pepino e as pétalas de rosa.

Despeje o gim, depois a tônica e misture com uma colher bailarina para evitar a perda de gás.

Vitória Régia

vitoria regia

Ingredientes

  • 4 sementes de pimenta da jamaica
  • 4 sementes de zimbro
  • 50 mililitros de gim
  • 200 mililitros de água tônica
  • gelo
  • 1 rodela de mexerica desidratada

Modo de preparo

Coloque bastante gelo em um copo e misture para refrigerá-lo.

Escorra a água que se formar no fundo.

Adicione a mexerica, as sementes de pimenta-da-jamaica e de zimbro.

Despeje o gim, depois a tônica e misture com uma colher bailarina para evitar a perda de gás.

Receitas cedidas pelo bartender Rafael Minghini, do Periquita & Gin Club, em São Paulo. 

Fonte:https://www.msn.com

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Falafel, o famoso bolinho de grão-de-bico árabe

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Ingredientes para o bolinho

500 g de grão de bico
½  maço de hortelã (só as folhas)
½  maço de salsa
1 maço de coentro
1 limão
Cominho em pó a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Ingredientes para o humus

250 g de grão de bico
2 colheres cheia de tahine
½ beterraba pequena
1 limões
4 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Alho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Gergelim a gosto para finalizar

Mode de preparo do humus

1 – Coloque a beterraba inteira para assar em papel alumínio;
2 – Em seguida, coloque o grão de bico para cozinhar na pressão até ficar bem macio (cerca de 30 minutos);
3 – Escorra o grão de bico e coloque-o no processador junto com a beterraba assada e descascada e o restante dos ingredientes;
4 – Processe até ficar homogêneo e finalize com o gergelim;
5 – Reserve.

Modo de preparo do bolinho

1 – Deixe o grão de bico de molho por 2 dias trocando a água e lavando os grãos;
2 – Cozinhe o grão de bico na pressão por cerca de 30 minutos;
3 – Processe o grão de bico, as ervas e os temperos;
4 – Molde no formato que preferir (pode ser com as mãos);
5 – Frite a 180 graus;
6 – Sirva quente acompanhado do homus.

Fonte; https://casavogue.globo.com

 

 

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Coalhada seca a base de ricota

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Ideal para a entrada, a coalhada seca fica perfeita com pão sírio, mas também com torradas e chips. A receita da Tirolez é superprática de preparar e uma boa pedida para servir em eventos de última hora.

Ingredientes
250 g de creme de ricota;
1 colher de sopa de azeite;
suco de limão até atingir a consistência desejada (entre 1 e 2);
1 colher de chá de alho triturado;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
1.
 Em um recipiente, adicione o creme de ricota e o azeite.
2. Vá acrescentando o suco de limão e misturando até ficar na consistência desejada, mais ou menos firme.
3. Tempere com alho, sal e pimenta-do-reino.

Fonte- revistacasaejardim.globo.com

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Licor de mel e flor de laranjeira

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Ingredientes

1 litro de cachaça de boa qualidade

50 g de casca de laranja-da-terra

1 colher de sopa de pétalas de flores de laranjeira

1 pedaço de 3 cm de canela em rama

2 pedaços de 5 cm de erva cidreira, de preferencia fresca

3 cravos da índia

2 xícaras de mel

1  xícara e 1 quarto de água

Modo de preparo

Num vidro com tampa hermética, colocar todos ingredientes.

Tampar e agitar bem, para dissolver completamente o mel.

Deixar por 10 dias em lugar fresco, agitando o vidro uma vez por dia.

Filtrar o licor, engarrafar e guardar por 30 dias, antes de usar,

Fonte: Revista Criativa 1984

Foto: momento da arte

 

 

 

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Pizza de frigideira

Fonte: Tudo gostoso

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Quibe vegetariano de abóbora

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Ingredientes:

3 xícaras de purê abóbora kabochan assada
1 xícara de trigo já hidratado
½ cebola roxa ralada
3 colheres de chá de hortelã picada
3 colheres de chá de salsinha picada
1 colher de chá de zatar
1 xícara de queijo de cabra boursin
½ xícara de castanha do pará picada
2 colheres de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo: 

Abóbora: Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e embrulhe no papel alumínio. Asse por 1 hora em forno a 180 graus.

Trigo: Para hidratar o trigo, coloque três xícaras de água para ½ xícara de trigo. Deixe aproximadamente 1 hora hidratando. Escorra o excesso de água.

Depois, misture bem em uma tigela a abóbora, o trigo, a cebola roxa, hortelã, salsinha e o zatar. Em outro recipiente misture as castanhas e o queijo de cabra.

Para a montagem:

Em uma travessa aproximadamente 30x20cm, coloque metade da massa de abóbora. Espalhe. Adicione por cima o queijo com as castanhas. E cubra com o restante da massa.
Asse por 20 minutos em forno 160 graus

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Muffin de brócolis com queijo

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Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
60 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 brócolis americano

Modo de preparo:
– Pegue uma panela e coloque dois litros de água para ferver;
– Limpe o brócolis e coloque para cozinhar de dois a três minutos, na água
fervendo;
– Retire o brócolis, escorra toda água por completo, pique e reserve;
– Bata os ovos inteiros no liquidificador, junto com o leite, a farinha de trigo, o sal
e o queijo ralado;
– Coloque a massa num recipiente e misture com metade do brócolis (já cozido e
picado), coloque o fermento e misture novamente, até que o fermento se
espalhe por completo por toda a massa;
– Despeje a massa em uma forma untada e jogue a outra metade do brócolis por
cima;
– Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque a massa e deixe assar por cerca de
dez minutos, retire do forno e deixe descansar por dois minutos e depois; pode
servir.

Fonte: revistamarieclaire.globo.com

 

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Cogumelos e gorgonzola

Combinação perfeita: cogumelos e gorgonzola

Retire os talos de 6 cogumelos grandes e pique miudinho. Em uma tigela, misture os talos picados com 100g de gorgonzola, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com pimenta do reino a gosto. Recheie os cogumelos com a mistura e os acomode em uma forma. Cubra cada cogumelo com ½ colher (sopa) de parmesão ralado e leve ao forno alto (250°C) por 10 minutos ou até que o queijo fique gratinado. Sirva quente.

Fonte:Receitas Zaffari

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Bruschettas de queijo de cabra com maçã

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Ingredientes
1 maçã Red;
½ baguete;
100 g de queijo de cabra;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de cebolinha picada.

Modo de Preparo
1. Corte a baguete em oito fatias diagonais.
2. Corte a maçã em fatias finas e cubra as fatias de pão com duas fatias de maçã.
3. Coloque dois pedaços de queijo sobre as maçãs.
4. Pré-aqueça o forno e coloque as bruschettas para assar em forno quente (180ºC) por 5-10 minutos, até que o queijo comece a dourar.
5. Retire do forno.
6. Finalize com um fio de azeite e decore com cebolinha picada.

Fonte: revistacasaejardim.globo.com

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