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Croissant de liquidificador

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O croissant é originalmente uma iguaria francesa, porém ganhou espaço no coração e na mesa dos brasileiros. Confira como preparar este croissant de liquidificador, que une dois fatores essenciais: praticidade e sabor! 

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1kg de farinha de trigo
  • Óleo e farinha de trigo para untar
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher (sopa) de azeite para pincelar

Ingredientes para o recheio

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho ralado
  • 1kg de carne moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o leite, o fermento, o açúcar e o sal. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje o líquido do liquidificador. Misture, adicione o restante da farinha, aos poucos, e sove até ficar lisa e homogênea. Transfira a massa para uma tigela e deixe descansar por 1 hora, coberta com um pano seco e limpo.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione a carne e frite até dourar. Tempere com sal, pimenta, a canela e misture o extrato de tomate. Adicione a castanha, a salsa, misture e desligue o fogo.

Obs: O recheio pode ser também doce

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Empadas: várias opções

Com o recheio cremoso e uma massa que desmancha, a empada (ou empadinha) é sucesso nacional! Toda lanchonete tem a sua presença, assim como a maioria das festas comemorativas. Essa delícia é herdeira do pastelão, torta de origem portuguesa, mas também recebeu influência francesa através de sua massa brisée, famosa massa podre no Brasil. Os recheios como o de frango com Catupiry® e palmito são vistos como os mais comuns, porém, existe uma imensidão de possibilidades de recheios que podem ser feitos para a saborosa empadas

Empada de brócolis com parmesão e tomate

Guia da Cozinha - Empada: 7 opções diferentes para testar

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de ricota passada na peneira
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga com sal
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de brócolis cortados floretes bem pequenos
  • 200g de queijo parmesão ralado
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem até ficar com uma consistência homogênea. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais. Forre com a massa, forminhas de empada untadas com margarina, deixando um pouco de massa para fora da fôrma, para dar acabamento. Misture todos os ingredientes do recheio e recheie as forminhas. Tampe a empada com a massa que estava para fora da fôrma e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Empada de batata recheada com atum

Guia da Cozinha - Empada: 7 opções diferentes para testar

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 500g de batata cozida e espremida
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 1 lata de atum escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o óleo, o purê de batata, o queijo, a farinha, sal e pimenta. Adicione o fermento e misture com uma colher. Em uma tigela, misture o atum escorrido, o requeijão e tempere com sal, pimenta e salsa. Despeje 1 colher (sopa) do creme nas forminhas de empada untadas e enfarinhadas, 1colher (chá) do recheio e complete com a massa até atingir 2/3 da capacidade da fôrma.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire, pincele com a gema e volte ao forno por 10 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

Empada de bacon, presunto e passas

Guia da Cozinha - Empada: 7 opções diferentes para testar

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) e duas colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar
  • 200g de bacon magro picado em cubos
  • 200g de presunto cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • 4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem até ficar com uma consistência homogênea. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais. Forre com a massa, forminhas de empada untadas com manteiga, deixando um pouco de massa para fora da fôrma para dar acabamento. Para o recheio, frite o bacon até começar a secar o excesso de gordura, retire do fogo e misture com o restante dos ingredientes. Recheie a empada com uma colher de sobremesa do recheio, tampe a empada com a massa e pincele com a gema. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Empada de ricota com azeitona preta

Guia da Cozinha - Empada: 7 opções diferentes para testar

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 300g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar
  • 2 gemas para pincelar
  • Recheio
  • 700g de ricota
  • 25 azeitonas pretas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem até ficar com uma consistência homogênea. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais. Forre com a massa forminhas de empada untadas com margarina, deixando um pouco de massa para fora da fôrma para dar acabamento. Para o recheio, processe todos os ingredientes até formar uma pasta. Recheie a empada com uma colher de sobremesa, tampe a empada com a massa e pincele com a gema. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Empada diferente

Guia da Cozinha - Empada: 7 opções diferentes para testar

Ingredientes

  • 45g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 xicaras (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar levemente. Acrescente o tomate, o cheiro-verde, a azeitona, o frango desfiado, o colorau e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até desmanchar o tomate. Acrescente sal e pimenta e farinha dissolvidos no leite e mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture bem até virar líquido. Acrescente a água, o óleo e misture bem. Adicione a farinha até que sovar não grude mais nas mãos. Faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa na palma das mãos, coloque um pouco do recheio, feche formando uma bolinha, coloque em forminhas de empadas untadas e enfarinhadas e pincele com a gema. Deixe crescer por mais 10 minutos e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Empada de muçarela, tomate seco e salame

Guia da Cozinha - Empada: 7 opções diferentes para testar

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 300g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar
  • 2 gemas para pincelar
  • Recheio
  • 400g de queijo muçarela ralado
  • 300g de tomate seco picado
  • 250g de salame tipo italiano bem picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem até ficar com uma consistência homogênea. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais. Forre com a massa forminhas de empada untadas com margarina, deixando um pouco de massa para fora da fôrma, para dar acabamento. Misture a muçarela com tomate seco, salame e sal e aproveite um pouco do azeite do tomate para dar um toque especial. Recheie a empada com uma colher de sobremesa do recheio, tampe a empada com a massa e pincele com a gema. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.terra.com.br


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Linguiça flambada

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Ingredientes

  • 1kg de linguiça toscana
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • Água para cozinhar a linguiça
  • 1 limão cortado em rodelas

Modo de preparo

  1. Em uma panela média, aqueça a água. Quando ferver, jogue as linguiças. Muita atenção para não se queimar.
  2. Cozinhe as linguiças na água por cerca de 3 minutos.
  3. Escorra a água e corte as linguiças em rodelas.
  4. Em uma panela pequena, frite as linguiças no óleo, até que elas fiquem douradinhas.
  5. Para flambar: coloque a cachaça em uma concha e aqueça com cuidado sobre a boca do fogão até pegar fogo.
  6. Despeje a cachaça em uma frigideira e acrescente as linguiças. Cozinhe até o fogo apagar.
  7. Sirva com as rodelas do limão.

Fonte:https://gauchazh.clicrbs.com.br/

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Linguicinhas Flambadas com cachaça

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Ingredientes

  • 500 gramas de linguiça fina de pernil
  • 100 mililitros de cachaça branca
  • 30 mililitros de óleo de girassol
  • maionese
  • 1 gema de ovo
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 125 mililitros de azeite extra virgem
  • 125 mililitros de óleo de girassol
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • alguns raminhos de tomilho fresco
  • sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Para fazer a maionese, coloque no liquidificador a gema de ovo, o alho, o vinagre e um pouco de sal e pimenta do reino.
  2. Comece a bater e vá adicionando bem aos poucos o óleo e o azeite, revezando os dois e sempre esperando que ele se dilua completamente antes de colocar mais
  3. À medida que se adiciona o óleo, a maionese irá espessar.
  4. Quando estiver no ponto desejado, pare de adicionar o óleo e adicione todos os temperos. Bata um pouco mais para misturar.
  5. Prove e, se necessário, corrija o sal, a pimenta e o vinagre. Guarde na geladeira até a hora de usar.
  6.  Coloque a linguiça com um pouco de óleo em uma frigideira e ligue o fogo. Deixe que a linguiça solte toda a água e comece a fritar.
  7. Quando a linguiça estiver dourada, adicione a cachaça e flambe. Deixe que a chama apague e retire do fogo. Sirva acompanhada da maionese.

Fonte: https://receitas.globo.com/

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Patacones de banana da terra e salmão

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Ingredientes

1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha

1 pedaço(s) de gengibre ralado

2 colher(es) de sopa de molho de pimenta sweet chilli

3 colher(es) de sopa maionese

3 colher(es) de sopa cebola roxa picadinha

1 colher(es) de chá sirracha 1 colher(es) de sopa coentro picado

Sal a gosto

200 grama(s) salmão cru de boa qualidade picadinho.

2 unidade(s) de banana-da-terra verde

Óleo vegetal para fritura .

Modo de preparo

Corte o salmão em cubinhos pequenos e tempere a gosto com os ingredientes listados. Prove, ajuste os temperos se necessário e reserve.

Descasque a banana-da-terra verde e corte em rodelas grossas. Frite em fogo médio a 180 graus de 6 a 7 minutos. Retire as rodelas, deixe escorrer o óleo e amasse, uma por uma, com o auxílio de um prato, fazendo um formato tipo chips.  Volte a fritar até dourar bem. Sirva com o salmão por cima.

Fonte: https://www.uol.com.br/

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Queijo empanado

Queijo empanado é o aperitivo que combina com qualquer ocasião, Se você coloca no macarrão, no frango, faz molho, fondue, sabe do que a gente está falando. O queijo é maravilhoso de todas as formas possíveis e uma prova disso é o delicioso petisco de queijo empanado! Para você que nunca provou essa receita, imagina só você juntar seu tipo de queijo favorito, empanar e fritar.

Palitos de muçarela
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Ingredientes

  • 500g de queijo muçarela em tiras
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar

Farofa de pão

  • 5 pães franceses amanhecidos em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para a farofa de pão, coloque as rodelas de pão em uma fôrma e regue com o azeite misturado com o alho, sal e pimenta. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até tostar. Retire, deixe esfriar e rale no ralador grosso. Passe as tiras de muçarela pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farofa de pão. Repita o processo mais uma vez antes de fritar. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Queijo meia cura empanado

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos
  • 2 claras
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Passe os cubos de queijo pelas claras, pela farinha de trigo e pelos ovos batidos com um garfo. Por último, empane os cubos na farinha de rosca misturada com o parmesão. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Provolone empanado

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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 500g de queijo provolone em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata ligeiramente com um garfo os ovos e o sal. Passe os cubos de queijo pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar levemente. Escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: https://www.terra.com.br/

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Pãozinho de cenoura e mel

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Ingredientes

  • 100 g cenoura sem casca (1 un média)
  • 200 ml de leite integral
  • 50 ml de água
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de sal

Finalização

  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • ½ colher (chá) de mel

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande coloque o fermento, o mel e a água, misture e reserve.
  2. Enquanto isso, coloque a cenoura e o leite no liquidificador, bata até obter uma mistura muito homogênea.
  3. Despeje a mistura na tigela, acrescente a manteiga e misture.
  4. Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo com a ponta dos dedos, ao colocar mais ou menos metade da farinha, com a massa ainda mole (veja a foto) coloque o sal.
  5. Então, continue acrescentando a farinha até obter uma massa que não grude muito nas mãos, a quantidade pode variar um pouco.
  6. Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 10 minutos, acrescente farinha quando necessário, mas não exagere.
  7. Assim que a massa estiver lisa e elástica, coloque-a na tigela e cubra com um pano ou com filme plástico e leve para crescer por aproximadamente 1h15 em local fechado.
  8. Assim que a massa estiver crescida, divida em 20 partes iguais, no meu caso cada uma tinha 48g.
  9. Modele bolinhas de massa e acomode-as em uma forma grande untada deixando espaço entre elas para que possam crescer.
  10. Leve para fermentar novamente por aproximadamente 30 minutos.
  11. Enquanto o pão cresce, misture a manteiga e mel para finalizar os pães.
  12. Então leve os pães ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, depois de 20 minutos de forno, abra e pincele ligeiramente a superfície deles com a mistura de mel e manteiga e coloque de volta para acabar de assar.
  13. Os pães ficarão com a superfície dourada.
  14. Retire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.

Fonte: https://www.msn.com/

 

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Omelete com aveia, tomate e manjericão

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de aveia flocos fino
1 colher (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
8 folhas de manjericão fresco
4 tomates-cereja ao meio
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Em uma frigideira, untada com azeite, despeje a mistura. Deixei dourar dos dois lados e sirva a seguir.

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Bolinho de quinoa

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Ingredientes

180 g de quinoa cozida;
1 ovo ou 1 colher (sopa) de chia hidratada em 2 colheres (sopa) de água;
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem;
ervas frescas a gosto;
10 g de queijo ralado (pode ser queijo vegano);
sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto.

Modo de preparo

1.Misture todos os ingredientes em um bowl.
2. Modele em forma de bolinhas e coloque-as em forminhas de silicone.
3. Leve ao forno preaquecido à 180° C até ficarem firmes e douradinhas.

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com/

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Torta bauru

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Ingredientes

Recheio:

1 tomate sem sementes, picado
1 xícara (chá) de mozarela ralada
meia xícara (chá) de presunto ralado

Massa:

2 ovos
1 xícara (chá) de Leite
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Recheio:
Em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve.
Massa:
Em um recipiente misture todos os ingredientes formando uma massa homogênea. Coloque em uma forma quadrada (20 x 20 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Adicione o recheio reservado e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir.
DICA:
Se desejar cubra a torta com rodelas de tomate antes de assar.

 

 

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