Arquivo da categoria: Biscoitos

Biscoito lua de mel

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Ingredientes

½ xícara de açúcar (100 g);
250 g de manteiga, em temperatura ambiente;
½ colher (chá) sal;
3 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g);
1/2 xícara de mel;
açúcar de confeiteiro para cobrir os biscoitos.

Modo de preparo

 1.Com a ajuda de uma batedeira (se você tiver uma planetária, use o batedor raquete), bata o açúcar e a manteiga até ter um creme fofo.
2. Incorpore, aos poucos, a farinha e o sal. Se a massa estiver ficando muito pesada para a sua batedeira, prossiga com uma espátula ou com as mãos.
3. Forme uma bola de massa, achate um pouco e envolva com filme plástico. Leve à geladeira por, ao menos, meia hora.
4. Preaqueça o forno a 180 ºC e abra a massa com a ajuda de um rolo até a espessura de 0,5 cm. Com um cortador redondo (ou tampa de pote) ou em forma de lua, corte a massa.
5. Para cortar a massa em forma de lua usando um cortador redondo, corte primeiro um circulo na parte mais de baixo da sua massa aberta, em seguida, suba o cortador até a metade do primeiro círculo e corte novamente. A parte do segundo círculo acima do primeiro estará em forma de lua. Remova-a, coloque na assadeira e siga deslocando o cortador para cima e cortando sucessivamente, lembrando sempre de tirar cada lua quando cortar, senão no corte seguinte você estragará a anterior.
6. Disponha as luas em uma assadeira. Não é necessário untar nem deixar muito espaço entre os biscoitos.
7. Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Tire quando estiverem começando a dourar.
8. Deixe que esfriem e grude os pares de biscoito com um pouco de mel. Passe, então, em açúcar confeiteiro, tomando cuidado para não separar as metades.

Fonte:https://revistacasaejardim.globo.com/

Receita da chef Lu Bonometti

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Bolacha de canela com doce de leite

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Ingredientes

  • 2 e 1/4 de xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (café) de cachaça
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • 1 pitada de sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela, o cravo, o fermento e a manteiga até formar uma farofa. Junte o ovo, a gema, a cachaça, as raspas, o sal e misture até homogeneizar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Abra a massa com um rolo entre 2 folhas plásticas e corte com cortador de biscoitos redondo ou com a borda de um copo. Coloque em uma forma média forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Deixe esfriar e espalhe o doce de leite em metade dos biscoitos. Una com os biscoitos restantes, formando as bolachas, polvilhe com açúcar e canela misturados, e sirva.

Fonte: https://www.msn.com

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Bisoito de queijo com farinha de mandioca

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Para os amantes de queijo, esta receita é perfeita! Fácil de fazer, fica crocante, leve e é uma ótima opção para consumir no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes

100 ml de água

2 ovos (110 g)

1 colher (de café) de fermento químico

1/2 xícara (de chá) de farinha de mandioca (85 g)

2 xícaras (de chá) de queijo ralado fino (137 g)

1 colher (de sopa) de semente de chia.

Modo de preparo

Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um batedor de arame ou garfo até ficar homogêneo;

Acrescente o queijo, a farinha, a chia e misture bem;

Agora, vá adicionando a água aos poucos, para que os ingredientes consigam absorver bem o líquido e manter uma massa consistente;

Não dá para fazer bolinhas com essa massa, então, para moldar seus biscoitos, você vai precisar de duas colheres de chá: pegue uma quantidade pequena da massa com uma e então passe de uma colher para outra até formar uma bolinha (não precisa ser perfeita, pois ela vai espalhar na hora de assar);

Coloque as bolinhas em uma forma forrada com papel manteiga e untada com azeite ou manteiga. Leve para assar em forno .

Fonte:https://www.uol.com.br/

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Biscoito amanteigado

 

Fonte: Top Cozinha

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Rosquinhas de nata

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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) bem cheia de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de nata
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha misture todos os ingredientes ate que se forme uma massa lisa e homogenea
  2. Sove a massa ate que a mesma desgrude das mãos
  3. Faça rosquinhas a seu gosto
  4. Polvilhe com açúcar cristal
  5. Unte uma forma com manteiga e trigo e leve os biscoitinhos para assar em forno bem quente até dourar
  6. Bom Apetite!

Fonte: https://receitadevovo.com.br/

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Biscoito de aveia com castanha-de-caju

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Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
  • 50 g de castanha-de-caju

Modo de preparo

Primeiro bata o ovo sozinho. Logo após, bata a margarina, a farinha e o açúcar, respectivamente (um de cada vez). Quebre a castanha-de-caju em alguns pedaços (não precisa triturar, é bom deixar em pedaços pequenos para que se possa sentir melhor o gosto). Em seguida, misture tudo até que crie consistência para formar os biscoitos. Quando a massa estiver pronta, faça os biscoitos do tamanho de 1/2 colher de sopa (pegue 1/2 colher de sopa da massa, coloque na palma da mão, enrole e dê uma achatadinha). Coloque na forma e leve ao forno preaquecido a 180º C durante aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo, está pronto!

Fonte: https://anamaria.uol.com.br/

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Bolachas de Natal

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Ingredientes

  • 6 unidades de ovo
  • 300 gramas de manteiga
  • 500 gramas de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 unidade de clara de ovo
  • 2 colheres (sobremesa) de suco de limão
  • 300 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Em seguida, junte o açúcar e misture.

Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e, com as mãos, misture até formar uma farofa.

Adicione os ovos um a um, amassando até que a massa solte das mãos.

Por fim, acrescente a essência de baunilha. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa no rolo. Recorte a massa e molde. Leve ao forno em temperatura média (180°C) até dourar.

Em seguida, solte a imaginação na decoração

Misture a clara com o suco de limão e aqueça, sem deixar ferver. Em seguida, coloque o conteúdo em uma vasilha e bata com o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar firme. O glacê está pronto para você começar a decorar com toda sua imaginação!

 

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Cantucci: biscoito italiano

Conhecido também como biscotti, o cantucci é um biscoito tradicional da Itália. Geralmente, depois de assado, é sempre cortado em fatias longas e finas. Além de ser um ótimo acompanhamento para um café, pode ser também um boa opção para o lanche da tarde. De massa leve, o cantucci pode ser preparado com diversos recheios, inclusive frutas. Mas você também pode usar sua criatividade e inovar.

Cantucci tradicional

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Ingredientes

  • 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga
  • 2⁄3 de xícara (145 g) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de raspas de limão bem finas
  • 1 2⁄3 xícara (250 g) de farinha de trigo
  • 3⁄4 de xícara (110 g) de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara (155 g) de amêndoas escaldadas e tostadas

Modo de preparo

1. Numa tigela, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e as raspas de limão por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo. Em outra tigela, misture as farinhas e as amêndoas. Junte ao creme de manteiga e misture bem.

2. Sove a massa numa superfície enfarinhada por 30 segundos, ou até ficar homogênea. Divida a massa em duas partes e molde cada porção num rolo de 30 cm x 6 cm. Coloque‑os numa assadeira forrada com papel‑manteiga e leve à geladeira por 1 hora. Leve ao forno a 180°C por 25‑30 minutos, ou até dourarem levemente.

3. Deixe esfriar por 15 minutos e transfira para uma tábua. Com uma faca de serra, corte cada rolo na diagonal em 20 fatias. Arrume‑as com um dos lados para baixo, em assadeiras forradas com papel‑manteiga. Leve ao forno a 160°C por 15‑20 minutos, ou até os biscoitos dourarem levemente, virando‑os na metade do tempo. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para grades para esfriarem por completo.

Cantucci de pistache

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Ingredientes

  • 1⁄2 xícara (125 g) de manteiga
  • 1 xícara (230 g) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de essência de laranja
  • 3 xícaras (450 g) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1⁄2 colher (chá) de sal
  • 2⁄3 de xícara (80 g) de cranberries secos, açucarados e picados
  • 2⁄3 de xícara (90 g) de pistaches picados
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture bem a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos,um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente as essências de baunilha e de laranja. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Junte aos poucos ao creme de manteiga e mexa bem (a massa ficará pegajosa). Adicione os cranberries, os pistaches e as raspas de laranja. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.

2. Divida a massa em duas porções. Sobre uma superfície enfarinhada, modele cada uma em forma de broa, com 4,5 cm de diâmetro. Arrume‑as numa assadeira não untada e leve ao forno a 180ºC por 30‑35 minutos.

3. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Corte na diagonal em fatias de 2 cm de espessura. Arrume‑as em assadeiras não untadas com o lado cortado para baixo. Leve ao forno por 9‑10 minutos e vire as fatias. Deixe no forno por mais 10 minutos, ou até dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cantucci de cereja e gotas de chocolate

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Ingredientes

  • 3⁄4 de xícara (165 g) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 2 ovos inteiros
  • 2 claras
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1⁄4 de colher (chá) de essência de amêndoa
  • 2 3⁄4 xícaras (410 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1⁄4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1⁄4 de colher de chá de sal
  • 2⁄3 de xícara (80 g) de cerejas desidratadas, picadas
  • 1⁄2 xícara (85 g) de gotas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Numa tigela, bata o açúcar e o óleo até misturar bem. Adicione os ovos, as claras, as essências de baunilha e de amêndoas, batendo sempre. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Incorpore aos poucos à mistura de ovos. Acrescente as cerejas e as gotas de chocolates e misture.

2. Divida a massa em duas partes iguais. Com as mãos levemente enfarinhadas, molde cada porção num tijolo de 30 cm x 7 cm e coloque cada um numa assadeira untada.

3. Leve ao forno a 180°C por 15‑20 minutos, ou até dourarem levemente. Transfira os tijolos cuidadosamente para uma grade e deixe esfriando por 5 minutos.

4. Leve para uma tábua de corte e, com uma faca de serra, corte fatias de 2 cm de espessura. Arrume‑as em assadeiras não untadas. Leve ao forno por 5 minutos. Vire e asse por mais 5‑7 minutos, ou até que estejam firmes. Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: https://www.msn.com/

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Biscoitinhos de Páscoa

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Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Glacê

  •  1 clara
  •  Suco de 1/2 limão
  •  1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Corante em gel da cor desejada

Modo de preparo

Para o biscoito, misture os ingredientes em uma tigela até homogeneizar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra com um rolo e corte com cortadores em motivos pascais.

Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Deixe esfriar.

Para o glacê, em uma tigela, bata a clara até ficar em ponto de neve. Sem parar de bater, junte o suco e o açúcar, aos poucos, até dar a consistência de glacê.

Divida em partes e misture com corantes das cores desejadas. Decore os biscoitos como desejar, deixe secar e sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br/

Rendimento: 15 unidades

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Biscoitos de limão

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Ingredientes

  • 80 g de margarina
  • 100 g de açúcar
  • raspa de 1 limão
  • 1 ovo
  • 200 g de farinha;
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 gema para pincelar
  • canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

  1. Comece por colocar num recipiente a manteiga com o açúcar e a raspa de limão e depois o ovo.
  2. Amasse e incorpore bem todos os ingredientes.
  3. Junte agora a farinha com o fermento e continue a amassar.
  4. Por fim junte o leite.
  5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um pequeno tabuleiro de ir ao forno. ode também optar por forrar o tabuleiro com papel vegetal.
  6. Molde pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro.
  7. Pincele os biscoitos com gema de ovo ou polvilhe com canela.
  8. Se quiser fazer biscoitos diferentes divida a massa e numa parte misture canela, assim faz biscoitos de limão e canela.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com/

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