Dia dos pais se aproximando. Seguem algumas sugestões de almoço
Tilápia grelhada ao molho pesto
Ingredientes
4 filés de tilápia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
Castanha-do-pará para decorar
Molho:
3/4 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de manjericão fresco
4 colheres (sopa) de salsa
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, no liquidificador, bata o azeite, o manjericão, a salsa, o alho, o parmesão e a castanha. Tempere com sal e reserve. Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com o azeite e grelhe os filés até dourarem dos dois lados. Retire, transfira para uma travessa, cubra com o molho pesto, decore com castanha-do-pará e sirva em seguida.
Tempo: 30min Rendimento: 4 porções
Maminha ao molho de cerveja
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1kg de maminha limpa (peça)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cerveja preta
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
1/2 xícara (chá) de champignon em fatias
1 cubo de caldo de carne
1/3 de xícara (chá) de água morna
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto e doure a maminha por 3 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Misture a cerveja, o alho, a azeitona, o champignon e o caldo de carne dissolvido na água e regue a carne.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e fatie. Coloque em uma travessa e regue com o molho da assadeira. Sirva.
Tempo: 1h (+10min de descanso) Rendimento: 5 porções
Com certeza essa torta de carne é diferente de tudo o que você já comeu. Isso porque ela é sem massa, sem farinha, sem glúten e com baixo carboidrato.
Uma ótima opção para dias preguiçosos, para quem quer emagrecer ou está praticando low carb. Comer bem de maneira saudável, nunca foi tão fácil. Para prepara-la basta temperar a carne moída, acomodar em uma travessa, preparar o molho, juntar tudo em camadas e levar para assar. Fica magnifico. Você também pode alterar o recheio e ainda cobri-la com muito queijo. Simples assim e deliciosa! Essa quantidade de ingredientes rendem tranquilamente como acompanhamento para 4 pessoas, ou como prato principal para 2 pessoas. Mas se você for preparar essa torta fit salgada para mais pessoas, basta dobrar a receita.
Ingredientes
400 g de carne moida magra (usei patinho)
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
MOLHO
100 ml de leite (ou creme de leite)
2 dentes de alho picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 pedacinho de queijo opcional
Sal a gosto
RECHEIO
1/2 brócolis
2 ovos
Sal a gosto
Temperos opcionais
Mussarela opcional
Modo de preparo
Numa panela, coloque água e leve para ferver;
Quando começar a ferve, adicione o brócolis e deixe cozinhar até ficar al dente;
Enquanto isso, tempere a carne moída com sal e pimenta do reino. Transfira a carne para forma pequena, e amasse de forma que forre todo o fundo e molde as laterais da forma;
Regue a carne com azeite e salpique um pouco de alecrim;
Em seguida, descarte a água da panela e pique o brócolis em picadinhos. Coloque-os sobre a carne, reserve;
Prepare o molho;
Em outra panela, adicione azeite, alho e a cebola;
Leve ao fogo baixo e deixe dourar;
Acrescente em seguida o leite previamente misturado com o amido e mexa até engrossar;
DICA: O leite com o amido pode ser substituído por creme de leite;
Quando o leite se transformar em um creme, acerte o sal, acrescente o queijo como opcional e mexa até derreter;
Desligue o fogo, e despeje o molho sobre o brócolis;
Separadamente, bata ligeiramente 2 ovos, com sal e temperos a gosto;
Despeje essa mistura de ovos sobre o molho, cubra com queijo e leve para assar;
Asse em forno preaquecido a 180° graus por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar;
Ingredientes
1 lombo de porco;
3 xícaras (chá) de legumes variados;
1 abacaxi médio;
Suco de 1 limão;
2 colheres (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de salsinha;
Folhas de louro a gosto;
Sal a gosto.
Modo de preparo
1. Primeiro, faça alguns cortes no lombo para que possam ser colocadas as fatias de abacaxi. Não corte até o final, deixe de 1 cm a 2 cm. 2. Em um recipiente, misture o suco do limão, as folhas de louro e o sal. 3. Limpe o abacaxi e corte em fatias. 4. Depois passe o tempero no lombo inteiro e coloque as fatias de abacaxi nas aberturas da carne. 5. Unte uma forma, coloque o lombo e despeje o restante de tempero sobre ele. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Depois retire o papel e deixe dourar. 6. Em seguida, coloque o lombo em uma travessa. 7. Cozinhe os legumes separadamente, refogue na manteiga e decore a travessa com o lombo. 8. Salpique salsinha e sirva em seguida.
Ingredientes
200 g de batata asterix;
10 g de amido;
25 g de parmesão ralado;
1 gema;
50 g de farinha de trigo;
Sal a gosto;
Noz moscada a gosto;
120 g de filé mignon em cubos pequenos;
2 colheres de sopa de molho de tomate;
2 colheres de sopa de tomate pelado em cubos;
20 g de cogumelos shitake;
20 g de cogumelos paris;
1 dente de alho picado;
1\4 de cebola picada;
Folhas de manjericão fresco;
Pimenta do reino a gosto;
Queijo parmesão para gratinar.
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas até que estejam macias. 2. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Vá acrescentando a farinha aos poucos, depois o queijo, a gema e o sal, amasse bem. 3. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal. 4. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques até eles começarem a subir. 5. Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos da água fervente e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve. 6. Em uma panela, ferva a água com um fio de azeite. Aqueça bem uma frigideira, coloque azeite e aqueça. Junte a cebola, o alho e o filé mignon em cubos. Mexa por cerca de 2 ou 3 minutos. 7. Acrescente os cogumelos e mexa. Junte o manjericão, o molho de tomate e o caldo de legumes. Deixe apurar bem até obter consistência. 8. Coloque a carne sobre o nhoque, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Ingredientes
1 costela de porco (aproximadamente 1,5 kg);
1 cebola média bem picadinha;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de azeite;
250 g ketchup;
1/2 colher (chá) de páprica defumada;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
1 colher (sopa) de mostarda djon;
3 colheres (sopa) de molho ingês;
2 colheres (sopa) cheias de goiabada;
Sal e pimenta a gosto;
Papel alumínio.
Modo de preparo
1. Tempere a costela com sal e pimenta e enrole em duas camadas de papel alumínio com a parte fosca para fora. 2. Em uma forma, coloque a costela com a parte da carne virada para cima. Leve ao forno por 1h30. 3. Enquanto a costela assa, faça o molho barbecue de goiabada. Para isso, refogue a cebola e alho no óleo. Junte os demais ingredientes e cozinhe por cerca de cinco minutos, até apurar, mexendo sempre. 4. Passada a 1h30, retire a costela do forno e deixe esfriar até que seja possível manuseá-la. Desenrole a costela e descarte o papel de alumínio. 5. Pincele o molho barbecue por toda a costela e leve ao forno a 180 °C. 6. Reserve o restante do molho. 7. Retire a costela do forno de 10 em 10 minutos e pincele com o molho novamente. 8. Repita este processo até acabar o molho.
